Без заголовка |
Скопировано с С ПРЕТЕНЗИЕЙ НА АЗИЮ от Татьяна Зеленая
|
Лагман |
Дневник |
Мясо (можно с косточкой) — 1 кг
Лук репчатый — 2 шт
Перец сладкий (красный) — 1 шт
Морковь (средняя) — 1 шт
Редька (или репа) — 1 шт
Баклажан (на любителя) — 1 шт
Картофель — 1 шт
Помидор (или томат паста 2 ст.л.) — 2 шт
Масло растительное
Соль
Чеснок
Приправа
Зелень
Макаронные изделия (вермишель, лапша)
В разогретый с маслом казан кладем порезанное на кусочки мясо. Чуть солим и обжариваем до золотистой корочки. Бросаем полукольцами лук. Морковь, редьку (или репку), перец, (баклажан) режим на кубики и кладем по порядку по мере прожаривания каждого овоща. Солим, перчим, добавляем чеснок и специи.
Тушим все под крышкой на медленном огне. Добавляем мелкопорезанный картофель. Заправляем помидорами, перетираем через терку, добавляем в зажарку, заливаем кипятком и томим на медленном огне до готовности.
Отвариваем по всем правилам лапшу (можно спагетти), промываем и смазываем растительным маслом, чтобы не слиплась. Накладываем в касушку, заливаем горячей (так как лапша холодная) подливкой, посыпаем зеленью и лагман готов.
|
Яичная запеканка с сосисками |
Дневник |
4 яйца, 4 сосиски, хлеб, перец, соль по вкусу, зелень.
Разрезать сосиски вдоль пополам. На каждой половинке сделать "бахрому" (примерно 2/3 сосиски разрезать вдоль несколько частей, но не слишком тонких, чтоб не оторвались). Обжарить половинки в растительном масле (с одной стороны). Нарезать хлеб на 8 небольших квадратиков (толщиной не более 1,5 см) и тоже обжарить. Яйца разбить в отдельную посуду и тщательно взбить. Эту массу вылить на большую сковороду с растопленным сливочным маслом. В яйца в виде лепестков уложить половинки сосисок "бахрамой" к краю и обжаренной стороной вверх. Между сосисками уложить кусочки хлеба. Посолить, поперчить по вкусу, закрыть сковороду крышкой и поставить на небольшой огонь. Жарить до готовности. Готовое блюдо украсить зеленью. Нарезать трецугольниками и подавать.
|
Канапе с семгой и яйцами |
Дневник |
1 буханка черного хлеба, 100 г семги, 5 вареных яиц, 100 г сливочного масла,1 ст.л рубленой зелени, перец, соль по вкусу.
Хлеб нарезать пластинками, очистить от корочки и поджарить. Изподжаренных пластов вырезать маленькие квадратики, намазатьих маслом, на них положить такие же квадратики из семги. Яйца разрезать вдоль на половинки, вынуть желтки, а половинки белков оставить для закусочных фаршированных яиц. Желтки растереть с небольшим количеством сливочного масла, добавить по вкусу соль и перец, сделать из полученной массы маленькие шарики величиной с крупную смородину и разложить по диагонали на семгу, прикрепив их размягченным маслом. На противоположные кончики положить "букетики" рубленой зелени.
Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Канапе с семгой и яйцами
|
|
Без заголовка |
Предлагаю приготовить вкусную куриную грудку в духовке, с болгарским перцем и шампиньонами. Получается очень нежное и не слишком калорийное блюдо
Метки: вкусная куриная грудка вкусное куриное филе куриная грудка с шампиньонами филе куриной грудки болгарский перец грибы курица |
Без заголовка |
Дневник |
*Клубничка*
Для теста: 125г растопленого сливочного масла, 180г молотого миндаля, 5 белков, 70г муки, 200г сахарной пудры, щепотка соли, сливочное масло для выпекания.
Для крема и начинки: 150 мл коньяка, 250 мл сливок, 1,5 столовые ложкисахарной пудры, ванильный сахар, 1,5 кг клубники.
Половину сахарной пудры,белки,соль взбить. Взбивая,добавить миндаль, масло, остальную пудру, муку. Перемешать. На пергаменте нарисовать круг по диаметру коржа, смазать маслом, выложить тонкий слой теста. Выпекать корж в нагретой до 180°С духовке 10мин. Всего выпечь 3 коржа.
Сделать крем. Сливки, сахарную пудру и ванильный сахар взбивать 15 мин., влить коньяк перемешать. Клубнику разрезать на 4 части. Первый корж промазать кремом, выложить клубнику, накрыть 2м коржом, промазать кремом и выложить клубнику, накрыть третьим коржом. Верх слегка промазать кремом, плотно выложить клубнику.
|
Торт Трюфель |
Дневник |
темный сахар – 300 г
горький шоколад (70% какао) – 140 г
яйца – 2 шт.
какао-порошок – 1,5 ст. л.
сливочное масло – 140 г
сода – 0,25 ч. л.
растворимый кофе – 2 ч. л.
сливки жирностью 35% – 3 ст. л.
мука – 100 г
сливки жирностью 35% – 100 мл
горький шоколад (70% какао) – 50 г
темный сахар – 1 ч. л.
белый шоколад – 50 г
сливки жирностью 35% – 100 мл
|
Салат Цезарь. Классический рецепт |
Дневник |
салат ромэн – 400 г
хлеб белый – 100 г
чеснок молодой – 1 крупный зубчик
масло оливковое extra virgin – 50 г
яйцо куриное – 1 шт.
сок 1 лимона
соус вустерский – несколько капель
сыр пармезан тертый – 2 ст.л.
соль
перец черный свежемолотый
Метки: салаты |
Салат «Креветки под шубой» |
Дневник |
450 г креветок очищенных
75 г красной икры
5 яиц вареных
3 клубня картофеля отварного
1 лимон
1 сырок плавленый
зеленый лук
укроп
соль
Покупать для приготовления салата нужно неочищенные креветки – так его вкус будет намного ярче, чем при использовании очищенных, очищать их нужно в сыром виде, затем в соленой воде с укропом отварить.
Выкладывать салат слоями, каждый промазывая майонезом: креветки, сбрызнуть соком лимона, тертый на крупной терке картофель, рубленый зеленый лук, яичные белки тертые на мелкой терке, красная икра.
Сверху салат посыпается тертым на крупной терке плавленым сыром, затем тертыми на мелкой терке желтками, смазывается сеткой майонеза, оформляется лимоном, креветками, икрой.
Перед подачей салат «Креветки под шубой» охладить.
Метки: салаты |
| Страницы: | [1] |
