Бессолевая диета

Вопреки представлениям многих, эта диета не предполагает полного отказа от соли. Дело в том, что пищу нельзя солить только во время ее приготовления, зато для придания ей вкуса можно добавить щепотку соли непосредственно перед подачей на стол. Причем количество соли не должно превышать 3 - 4 г в день.

Эта диета достаточно эффективна и часто назначается врачами при ожирении. Необходимо уменьшить количество пищи, съедаемой за один раз, но увеличить количество приемов пищи до 4 - 5. Никогда не переедать: после еды должно оставаться ощущение легкого голода.

Следует избегать - сдобу, макаронные изделия, варенье, сахар, виноград, бананы, пряности, соления, копчености, острые и кислые блюда, арбуз, крупы.

В разумных пределах можно есть нежирные мясо и рыбу, нежирные супы, не больше 200 г ржаного или пшеничного хлеба, овощи, капусту, огурцы, помидоры, фасоль, кабачки, морковь, яйца, творог, чай, кофе (картофель, свеклу и молочные продукты можно, но немного).

Всего за сутки необходимо съедать белков - до 130 г, жиров - до 90 г, углеводов - до 120 г.

СОЛЬ – БЕЛАЯ ЖИЗНЬ!

К разочарованию ярых сторонников бессолевой диеты, установлено, что соль просто необходима для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. В любом органе человека, так же как и в крови, слезах, поте, - содержится соль. Без натрия хлорида (научное название соли) был бы не возможен перенос питательных веществ и кислорода, передача нервных импульсов, движение мускулов, в том числе и сердечной мышцы. Организм не способен самостоятельно вырабатывать натрий. Поэтому возмещать потерю соли извне жизненно необходимо!

 С детства люблю яйца. Больше всего наверное в смятку (или в мешочек). И еще глазунью. Да! Впрочем, и омлеты уважаю, и от обычных варенных яиц не отказываюсь. Причем, сам белок мне не очень нравится - я больше люблю желточек. Почему-то с детства считала, что именно он и является самым полезным в яйце. А сейчас говорят, что вредно.. что холестерол сидит именно в любимом желточке... Обидно... Я ведь почти во все салатики яйца добавляю. Ну, вкусно мне! 

А есть чудаки, жующие скарлупу и выбрасывающие яйцо... 

Все, сегодня на ужин у меня точно яйца. Глазунья, скорее всего. С сосисками! :)

Польза и вред яичницы

Горячая аппетитная яичница самый популярный завтрак в мире. Но о полезности этого продукта ведутся ожесточенные споры. Главным аргументом противников употребления яиц является содержание в них большого числа холестерина. Это вещество плохо растворяется и способно образовывать бляшки в сосудах, тем самым затрудняет кровообращение. В следствие чего, повышеное содержание холестерина способно вызвать ишемический инсульт, инфаркт и другие сердечно – сосудистые заболевания. Казалось бы нужно категорически отказаться от яиц, но… 

 Как только дело идет к весне, так у меня куда-то пропадает железо...

Железо является важнейшим компонентом гемоглобина - вещества, которое доставляет кислород к клеткам. Самое известное последствие дефицита железа - анемия. Нехватка железа также способствует быстрой утомляемости, постоянной усталости, ослаблению иммунитета, уменьшению выработки гормона щитовидной железы.

Дефицит железа чаще всего возникает у женщин детородного возраста, детей и пожилых людей. Дело в том, что потребность в этом минерале повышена в период беременности и в детском возрасте, а в пожилом возрасте организму сложнее усваивать железо.

Железо теряется при кровотечениях и менструациях, причем за менструацию теряется примерно 30 мг.

Следует сказать, что избыток железа вреден также, как и его недостаток.

Продукты, содержащие железо

 

Микроэлемент Железо. Продукты, содержащие железо

Микроэлемент Железо. Недостаток железа в организме. Красные кровяные тельца. Продукты, содержащие железо

Продукты, содержащие железо

Какие продукты содержат железо?

Продукты содержащие железо

Если тебя тянет на конкретный продукт...

Все это проходили. То вдруг неудержимо хочется шоколадку, или селедки, или нападает страшный жор перед критическими днями. Это означает, что наш организм нуждается в определенных витаминах или минералах. Ниже - подробное описание, что означает жажда определенных продуктов и чем ее можно компенсировать без ущерба для здоровья.

Хочется шоколада:
Нехватка магния.
Содержится в: нежареных орехах и семечках, фруктах, стручковых и бобовых.

Продолжение

 

Создатель оставил нам замечательные подсказки какой плод полезен для какой части нашего тела! 
Все эти растения действуют лучше и более мощно, когда мы едим их сырыми.

Срез моркови похож на человеческий глаз: зрачок, радужная оболочка и расходящиеся радиальные линии... ДА, наука подтверждает, что морковь улучшает кровоснабжение и функцию глаз..

Помидор имеет 4 камеры и он красный. Наше сердце тоже красное и имеет 4 камеры. Все исследования показывают, что помидоры просто заполнены ликопином и на самом деле питают сердце и кровь..

Что делать, если вы уже переели?

16 советов как избежать переедания.

Почему мы переедаем?

6 способов умерить праздничный аппетит

http://www.eda-server.ru/blog/wordpress/

Пряноароматические растения известны человеку с древнейших времен. Еще в эпоху палеолита первобытные люди приправляли сырое мясо дикими пряноароматическими растениями. Семена тмина, дягиля, пастернака найдены в эпоху неолита. Познавая свойства пряноароматических растений, человек постепенно расширял сферу их применения: пряности стали потреблять в качестве лекарств, дезинфикаторов, консервантов, ароматизаторов косметики.

Первые цивилизации уже вполне владели культурой выращивания пряноароматических растений. Пять тысяч лет назад в Египте был известен аир. Рецепты, написанные на папирусах, относящихся к середине второго тысячелетия до нашей эры, предписывают добавлять в пищу анис, горчичное семя, тмин, кориандр, мяту, полынь, корицу и шафран. Семена некоторых пряных растений найдены в гробницах фараонов. Ассирийский царь Меродах-Баладан оставил потомкам первую книгу практических советов по выращиванию пряноароматических растений, в которой описал около 60 видов.

В 2700 г. до н.э. в Китае была описана корица. Исторические документы подтверждают, что в это время император Хованг-ти использовал пряности как в кулинарных, так и в лечебных целях.

Древние греки знали большую часть современного ассортимента пряностей. Помимо тропических пряноароматических растений, они выращивали и употребляли анис, тмин, фенхель, кориандр, мяту, петрушку, майоран, лавр, тимьян, шафран, чеснок, лук. Сведения о местных и тропических пряностях содержатся в книгах известного врача Гиппократа и философа Теофраста. Высокое кулинарное искусство Древнего Рима включало в себя многогранное применение пряноароматических растений, употребление которых было заимствовано у греков.

Многие народы совершенствовали свою кулинарию с помощью пряностей. Большим знатоком пряноароматических растений был король франков Карл Великий. Свои знания в данной области он объединил в своеобразной инструкции, содержащей перечень более семидесяти трав, которые монарх повелел выращивать в своих садах. Этот список сохранился как часть рукописи "Capitulare de villis". Из пряностей в списке упоминаются пажитник (фенугрек), шалфей, тмин, розмарин, эстрагон, анис, петрушка, сельдерей, лук репчатый, шнитт-лук, любисток, укроп, фенхель, чабрец, черная горчица.

У арабов искусство применения пряностей служило показателем культуры человека. Знание благовоний ценилось больше, чем умение владеть шпагой и ездить верхом.

Золотым веком пряностей считают эпоху Возрождения. Увлечение пряноароматическими растениями становится все более широким, появляются многочисленные монографии и травники. Практическое руководство Томаса Трессера, например, выдержало более 20 изданий.

На Руси издревле употребляли в пищу укроп, борщевик, мяту, зверобой, хрен, лук, чеснок, анис. В XV-XVI вв. наши предки узнали петрушку, черный перец, корицу, гвоздику, имбирь, шафран, кардамон. Русская кухня тех времен была острой и ароматной. Специи добавляли в супы, мясные, рыбные и овощные блюда, подливки, пряники и напитки. Например, в сбитень закладывали пять видов пряностей. В XIX в. в русской кухне использовали огуречную траву, кервель, сельдерей, цикорий, портулак, кинзу, розмарин, лаванду, шалфей, майоран, чабер, базилик, лук-шалот, эстрагон.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ

Распространенные пряноароматические растения

• Ажгон душистый
• Анис посевной
• Базилик
• Базилик душистый (огородный)
• Базилик эвгенольный
• Горчица
• Горчица сарептская (русская, сизая)
• Горчица белая (желтая, английская)
• Горчица черная (французская, настоящая)
• Душица обыкновенная (материнка, ладанка, мацердушка, душница, зеновка, карагыных, звирак, тавшава, орегано)
• Иссоп обыкновенный
• Кориандр посевной (кинза)
• Крессы
• Кресс водяной (жеруха, ключевой кресс, брун-кресс)
• Кресс-салат (посевной, садовый кресс, кир-салат, перечник, хренница, цицмат)
• Настурция большая (капуцинский кресс, индейский кресс, цветной салат, повертень, испанский кресс)
• Лавр благородный
• Лук
• Лук репчатый
• Лук-порей
• Шнитт-лук (лук-резанец, лук-скорода)
• Лук-шалот
• Лук многоярусный
• Лук скороспелый белый
• Лук поникающий (слизун)
• Лук-батун (лук-татарка, лук дудчатый, лук песчаный)
• Лук алтайский
• Лук душистый (джусай, жусай)
• Лук победный (сибирская черемша, колба)
• Лук медвежий (черемша, чензели, дикий лук)
• Любисток аптечный (любим-трава, зоря)
• Майоран садовый
• Мелисса лекарственная (мята лимонная, медовка, маточник, роевник, пчельник)
• Можжевельник обыкновенный (баккаут, яловец)
• Мята
• Мята перечная
• Мята курчавая
• Мята длиннолистная
• Мята-блошница
• Пастернак посевной (полевой борщ)
• Перец красный (капсикум)
• Перец стручковый (острый, красный, паприка, чилли)
• Перец кайенский (перец индийский, перец бразильский, чилли)
• Петрушка огородная
• Полынь
• Полынь метельчатая
• Полынь однолетняя
• Полынь лечебная (божье дерево)
• Полынь лимонная
• Полынь эстрагоновая (эстрагон, тархун)
• Портулак огородный
• Розмарин лекарственный
• Сельдерей пахучий
• Тимьян (фимиам, чабрец)
• Тимьян обыкновенный
• Тимьян ползучий (богородская трава, чабрец)
• Тмин обыкновенный
• Укроп пахучий (шюют, самит, кама, тилль)
• Фенхель обыкновенный
• Хрен обыкновенный
• Чабер
• Чабер горный
• Чабер садовый (душистый)
• Чеснок посевной
• Шалфей (шальвия, шавлий)
• Шалфей лекарственный
• Шалфей мускатный
• Шафран посевной

• Редкоиспользуемые пряноароматические растения
• Перспективные пряноароматические растения
• Тропические пряноароматические растения

Яблоки на прилавках магазинов есть круглый год. Большие и маленькие, кислые и сладки, разных сортов, они все очень полезны. Недаром англичане говорят:- «Яблоко в день и не нужен доктор». Но русский народ переиначил поговорку на свой лад:- «Яблоко на ужин - и доктор не нужен».

Специалисты-диетологи полагают, что человек ежегодно должен для поддержания здоровья съедать не менее 48 кг яблок, из них до 40% - в переработанном виде, прежде всего - в виде натуральных соков.

В народной медицине яблоки издавна используются для лечения и профилактики очень многих заболеваний. Они эффективны при кишечных инфекциях, болезнях почек, гипертонической болезни, при ожирении, малокровии, подагре, сахарном диабете, колитах.

Фитонциды яблок активны по отношению к возбудителям дизентерии, золотистого стафилококка, протея, вирусов гриппа А. Яблоки способны усиливать умственную работоспособность, они эффективны для снятия утомления.

Продукты, которые мы не едим. А жаль!)))

Несколько советов, которые помогут Вам, сохранить драгоценные, естественные витамины в продуктах питания при выборе, хранении и приготовлении.

Выбор продуктов:

- выбирайте рецепты, требующие минимальной или непродолжительной тепловой обработки. Строго соблюдайте время тепловой обработки, не допускайте перегрева;

- выбирая между замороженными продуктами и консервированными - всегда выбирайте замороженные, в них остаётся большинство витаминов. Готовьте замороженные продукты не размораживая их предварительно.

Хранение продуктов:

- храните продукты в темном прохладном месте. Например, молоко и молочные продукты на солнце теряют витамины А, D и B2;

- пищу, которая быстро портится, следует держать в холодильнике при температуре не выше 4°С. А замороженную еду лучше всего хранить при температуре до -18°С;

- при необходимости хранения очищенных овощей помещайте их в прохладное место не более, чем на 35 часов;

- квашеные и соленые овощи нужно хранить под грузом, покрытыми рассолом;

- хранить готовые горячие овощные блюда не более 1 ч, срок их реализации должен быть минимальным.

Приготовление пищи:

- мойте пищевые продукты в целом виде или крупным куском, нарезайте их непосредственно перед приговлением пищи, не оставляйте в воде на длительное время;

- используйте посуду из нержавеющей стали, так как готовка в медной и алюминиевой посуде разрушает витамин С, Е и фолиевую кислоту;

- готовьте овощи и фрукты на пару. Если же вы готовите в воде, то, чем меньше ее будет, тем лучше. Отвар не выливать, его можно использовать для приготовления соуса или супа, в котором остается много витаминов. Также овощи и фрукты следует класть в уже кипящую воду;

- готовьте пищу непосредственно перед подачей на стол;

- резать и тереть овощи, смешивать их и заправлять майонезом, растительным маслом или сметаной нужно перед употреблением;

- салаты нужно готовить из свежесрезанной зелени, иначе она теряет витамины В и С;

- как можно меньше перемешивайте пищу при нагревании;

- применяйте те виды кулинарной обработки, которые не требуют длительного нагревания;

- овощи и картофель лучше варить в кожуре или в целом виде;

- не промывайте квашеную капусту, так как при этом теряется более 50% витамина С;

- для овощных отваров, соусов, подлив, и супов целесообразно использовать некоторые отходы овощей, богатые минеральными и вкусовыми веществами, например, кочерыжки капусты, ботву петрушки и ранней свеклы, стебли укропа и т.д.

ИСТОЧНИК: updiet.info

Среди разнообразных способов очистки воды есть такие, которые придают ей полезные свойства. Вот несколько способов получения такой воды в домашних условиях.

Кремневая вода

Как приготовить

Казалось бы, каждый из нас с детства знает, что такое горчица, но на вопрос, откуда она берется и когда появилась впервые, ответят лишь немногие.

Горчица - одно из старейших, известных человеку растений. Упоминание о ней есть уже в Библии: "Малое горчичное зерно... дает огромное дерево..." Конечно, это преувеличение. Тем не менее использовавшаяся в Средиземноморье горчица белая в хороших условиях достигает высоты полутора метров.

История горчицы

Горчица была хорошо известна древним грекам. В 33 году до н.э. персидский полководец Дарий послал своему противнику Александру Македонскому в качестве вызова на бой мешок семян кунжута, который должен был символизировать количество его войск. Александр немедленно ответил на это небольшим мешочком семян горчицы, подразумевая, что хотя его войско числом меньше, но зато более "горячее" в бою. А вот Гиппократ уже начал использовать горчицу как лекарство.

По Европе горчицу распространили римские легионеры.