Цитата сообщения Leykoteya Бисквитный рулет

Перебирая кулинарные рецепты, остановилась на своей давней мечте- приготовить бисквитный рулет. Рецептик взяла довольно простой. При сноровке рулет можно приготовить за 25 минут.



Итак, для рулета требуется:

* 5 яиц,
* 100 г сахара 100,
* 80 г муки.

Приготовление:

1. Желтки отделить от белков.
2. Взбиваем белки, добавив чуть соли.
3. Взбить желтки, добавляя постепенно сахар, подсыпая муку.
4. Затем потихоньку в смесь с желтками ввести белки, помешивая по часовой стрелке сверху вниз.
5. На разогретый противень выложить тесто равномерным слоем.
6. Выпекаем и выпекания быстро смазываем кремом. (очень вкусно и с яблочным джемом и с кремом из згущенки). Сворачиваем рулет. После чего поливаем глазурью и растопленным шоколадом или посыпаем сахарной пудрой. А можно просто полить остатками крема.

Для заварного крема требуется:

* 200 мл молока,
* 100 г масло ,
* 2 ст. лож. сахара,
* 2 ч. лож. муки,
* 1 шт. яйцо,
* ванилин.

Приготовление заварного крема:

1. Сахар муку и ванилин залить небольшим количеством молока, тщательно перемешать венчиком.
2. Вбить яйцо, перемешать
3. Остальное молоко влить в кастрюльку и нагреть.
4. Тоненькой струйкой вливаем яично-молочную смесь в горячее молоко, при постоянном помешивании, на минимальном огне до загустения.
5. Добавить масло и мешать до полного его растворения. Затем снимаем с огня.

Для глазури смешайте сахарную пудру и лимонный сок.