Сделала слоеное тесто, и захотелось чего-нибудь фруктового. Вот и выбрала виноград, оказалось замечательно!
Миндальный крем и слоеное тесто - два идеальных партнера. Причем крем можно как и сырой использовать, так и запекать на тесте. И то, и другое очень вкусно. Виноград, конечно, надо брать кишмиш, желательно такой, у которого ягодки легко отделяются от веточек. Впрочем, если они и плохо отделяются, можно не эстетствовать, а просто отдельные виноградинки положить.

Для крема 50 грамм миндаля размолоть в комбайне, добавить по 50 сахарной пудры (2 столовых ложки) и сливочного масла (мягкого), половину чайной ложки муки и ложку ароматного спиртного, лучше всего мускатного вина, одно яйцо, все хорошо размешать. Оставить при комнатной температуре.



Помыть и просушить небольшие кисточки винограда.



Слоеное тесто раскатать до толщины 5 мм и вырезать аккуратно ножом по шаблону, чтобы не замялись края.



По меньшему шаблону надрезать тесто в кружках, это делается для того, чтобы края теста поднялись при выпечке вокруг начинки. На середину положить крем.



На крем виноград, слегка вдавить, надсечь краешки - и в духовку при 220С на 25 минут.



Крем должен зарумяниться.



А тесто - подняться.



Посыпать сахарной пудрой.

Источник

Серия сообщений "выпечка":
Часть 1 - Рогалики на молоке и оливковом масле с травами
Часть 2 - Яблочный пирог с медово-коричной пропиткой
...
Часть 4 - Лимонный кекс с медом
Часть 5 - Медовое полено.
Часть 6 - Пирожные с виноградом
Часть 7 - Торт "Вильямс"
Часть 8 - медовый торт без масла
...
Часть 19 - Печенье «Пять злаков»
Часть 20 - Кекс с фруктами
Часть 21 - Самса