Хочу поделиться с вами рецептом очень простой и быстрой аджики.На 2 кг помидор - 5 штук сладкого перца,4 штуки горького перца,2 головки чеснока.Помидоры протираем через мясорубку (я например тру их на терке,быстро и удобно),все остальное измельчаем блендером,соединяем и добавляем 2 столовые ложки соли (в дальнейшем каждый для себя определяем сколько надо по вкусу).В рецепте так и написано - сырая аджика,то есть сразу разливаем по банкам и в холодильник.Но я все-же проварила на маленьком огне с полчаса а потом уже разлила по банкам.Приятного аппетита!
 

Мне тут попался на глаза соус из свежих огурцов, который предназначался именно  для  холодного лосося - горячего копчения, запеченного, припущенного или приготовленного на пару.

Конечно речь пойдёт о приготовлении Голландского соуса. Это один из тех соусов, которые принято называть основными. Великолепное сопровождение для блюд из овощей. Даже картошка с ним обретает нежный незнакомый вкус. Голландский соус хорош и для белой птицы и рыбы, особенно, если они готовятся или подаются с овощами.

Заправка с пряными травами

1 ст. .л. яблочного уксуса, 3 ст. л. растительного масла, соль, перец ,базилик, майоран, чабер.

Ингредиенты перемешать и добавить в салат

Заправка чесночная

несколько долек чеснока, оливковое масло, 1 ч. л. лимонного сока

Измельченный чеснок (лучше мелко нарубить ножом) залить оливковым маслом, добавить сок лимона. Дать настояться в течение несколько дней., а затем заправить салат.

Читать далее

Соус тартар

Продукты:

Название продуктов. Количество

Сваренные вкрутую яйца 2 шт.
Сырые желтки 2 шт.
Растительное масло 110 гр.
Маринованные грибы 50 гр.
Огурцы соленые 50 гр.
Горчица 35 гр.
Сметана 120 гр.
Соль
Сок лимона
Сахар
Зеленый лук 1 ст. ложка

Рецепт

Вареные яйца очистить от скорлупы. Отделить желтки от белков, положить в миску, растереть с горчицей и сырыми желтками.

Тонкой струйкой, постоянно взбивая, влить растительное масло. Добавить мелко нарезанные грибы, вареные белки, огурцы и зеленый лук.

Размешать со сметаной, приправить по вкусу солью, сахаром и, если необходимо, соком лимона.

Многих смущают сырые яйца в майонезе, а это майонез готовится вообще без яиц!
Всё, что нужно - это молоко, растительное масло и... погружной блендер, да-да, не миксер, а именно погружной блендер!
Mайонез можно хранить в холодильнике в течениe 10 дней.