Песочные корзинки с фруктами

Этот рецепт песочных корзинок прислала Анастасия Хлынцева. Я уже успела его опробовать, действительно получается очень вкусно. И тесто, и начинка — отличные. Так что смело вам советую этот рецепт.

Единственную трудность может составить поиск агар-агара, так как он не везде продается. Но если постараться, то найти можно, например, в индийских специях, пекарских магазинах,  интернет-магазинах.

Агар-агар — это вегетарианский заменитель желатина. Он изготовляется из морских водорослей и используется не только в кулинарии, но и в медицинских и косметических целях. Он прекрасно выводит токсины и способствует похудению. Так что очень полезная вещь. Он нам потребуется для приготовления желе.

Итак, представляю вашему вниманию рецепт корзинок с фруктами с фотографиями Анастасии и частично моими.

Корзинки из песочного теста с фруктами

Состав:

Тесто:

• 250 гр. муки
• 100 гр. сливочного масла (размягченного)
• 100 гр. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 пакетика (или 2 ч. л.) разрыхлителя для теста
• 1 пакетик ванильного сахара
• 1/3 стакана молока

Начинка:

• 200 гр. творога
• 1/3 банки сгущенки
• 1 ч. л. крахмала

Желе:

• 1 ч. л. агар-агара
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана сахара

А также:

• фрукты: мандарины, киви, клубника, виноград или другие на ваш выбор

Приготовление корзинок:

1. Смешать все ингредиенты для теста, кроме молока, и хорошо вымесить.

   Приготовление теста

2. Добавить молоко и замесить мягкое тесто. Если понадобится, досыпьте еще муки.

   Песочное тесто для корзинок без яиц
   

3. Теперь нужно сделать творожную начинку. Для этого следует творог, сгущенку и крахмал вымесить в однородную массу. У меня была вареная сгущенка, поэтому начинка получилась коричневого цвета. Забегая вперед, скажу, что получилось очень вкусно, хотя в оригинальном рецепте Анастасия использует невареную сгущенку.

   Творожная начинка
   

4. Маленькие формы для кексов или одну большую смазать растительным маслом.
5. Раскатать тонко тесто и выложить в форму так, чтобы были прикрыты дно и стенки. Удобней всего использовать силиконовые формочки, но я делала в бумажных.

   Приготовление корзинок из песочного теста

6. Выложить творожную начинку до 1/3 высоты формы.

   Корзинки, наполненные творожной начинкой

7. Поставить в нагретую до 200 °С духовку и выпекать 15-30 минут в зависимости от размера форм, пока края теста не станут золотисто-коричневого цвета, а начинка не покроется желтыми пятнышками.

   Приготовление корзинок с фруктами

8. Пока выпечка будет остывать, сделать желе. Для этого нужно смешать воду, сахар и агар-агар и довести до кипения.
9. В остывшие корзинки выложить нарезанные фрукты.

   Наполненные фруктами песочные корзинки

   Большая корзинка с фруктами

10. Залить сверху теплым желе. И оставить до застывания.

    Торт из песочного теста с фруктами и желе

Когда желе застынет, можно пробовать. Получается очень вкусно и красиво!

Приятного аппетита!

Серия сообщений "вкуснятина":
Часть 1 - Обалденный рецептик!!!
Часть 2 - "Звёздные блины" СУПЕР!!!
...
Часть 19 - Классический тирамису
Часть 20 - Ароматные пончики
Часть 21 - Песочные корзинки с фруктами

  Инридиенты
200мл. -апельсинового сока .
100 мл -молока,
1 яйцо,
40 г -сливочного масла,
40 г сахара, ( это 4 ч.лож.сахара)
1 пакетик сухих дрожжей,(8гр)
цедру от 1 апельсина.
400гр.муки
Способ приготовления:
добавить апельсиновый сок, молоко, масло, сахар и апельсиновую цедру в кастрюлю на огонь до того, как растопится масло и сахар (если смесь слишком горячая оставить, чтобы она охладилась, чтобы не повредить тесто). Просеять муку и смешать с дрожжами, а затем сделать отверстие в середине, добавить туда яйцо и смесь. (теплую). Замесить хорошо все, а потом оставить на один час. Когда тесто поднимется растянуть его толщиной 1 см и с помощью круглой формы (это может быть чашка, стакан), вырезать круги. После того, как мы вырезали пончики оставить их еще на 20-30 минут, затем обжарить в горячем масле с обеих сторон. Готовые пончики положить на бумажное полотенце, чтобы стекли излишки масла. Посыпать их сахарной пудрой.

 

Не моё, честно стырено из интернета)))

Серия сообщений "вкуснятина":
Часть 1 - Обалденный рецептик!!!
Часть 2 - "Звёздные блины" СУПЕР!!!
...
Часть 18 - Красивый и вкусный манник
Часть 19 - Классический тирамису
Часть 20 - Ароматные пончики
Часть 21 - Песочные корзинки с фруктами

Классический тирамису

Ингредиенты:
Маскарпоне – 220 г
Печенье савоярди – 8-10 шт
2 маленьких яичных желтка
Сахар – 2 столовых ложки
Эспрессо или очень крепкий кофе, охлажденный – 60 мл
Бренди или темный ром – 1,5 столовых ложки
Какао-порошок (не подслащенный) – 1-2 столовых ложки
Тертый шоколад для украшения

Приготовление:
В миске взбейте до загустения желтки с сахаром и половиной бренди. Начните добавлять по столовой ложке маскарпоне за раз. Если смесь не достаточно густая, то воспользуйтесь ручным блендером.
В глубокой тарелке смешайте эспрессо и остальное бренди. Бытро окуните каждое печенье (чтобы оно не размокло) и выложите ряд печенья на тарелку. Закройте слоем 1/3 смеси маскарпоне. Повторите процедуру с остальным печеньем и маскарпоне.
Закройте и поставьте в холодильник на 4 часа – на ночь. Присыпьте тертым шоколадом и какао перед подачей.

Серия сообщений "вкуснятина":
Часть 1 - Обалденный рецептик!!!
Часть 2 - "Звёздные блины" СУПЕР!!!
...
Часть 17 - Творожный торт на сковороде
Часть 18 - Красивый и вкусный манник
Часть 19 - Классический тирамису
Часть 20 - Ароматные пончики
Часть 21 - Песочные корзинки с фруктами

Красивый и вкусный манник

Ингредиенты:

Сахар – 1 стакан
Манка – 1 стакан
Кефир – 1 стакан
Яйцо – 2 штуки
Соль – щепотка
Сода – 0,3 чайн. ложки
Изюм (по вкусу)

Приготовление:

1. Сахар перемешать с манкой. Кефир, яйца и соду перемешать отдельно.
2. Замесить тесто, смешав ингредиенты. При желании добавить изюм.
3. Перелить в форму и выпекать в духовке до готовности при 180-200 градусах.

Приготовление манника занимает мало времени, а в результате вы получаете очень вкусный пирог к завтраку.

Серия сообщений "вкуснятина":
Часть 1 - Обалденный рецептик!!!
Часть 2 - "Звёздные блины" СУПЕР!!!
...
Часть 16 - ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ
Часть 17 - Творожный торт на сковороде
Часть 18 - Красивый и вкусный манник
Часть 19 - Классический тирамису
Часть 20 - Ароматные пончики
Часть 21 - Песочные корзинки с фруктами

Творожный торт на сковороде

Ингредиенты:

1 яйцо
200 г творога,1 ст.сахара
ванилин
250-300 г муки
1 ч л гашен.соды.

Крем:
500 мл молока,
1 яйцо,
1 ст сахара,
3 ст л муки,ванилин,
150-200г слив масла,
орехи.

Приготовление:

1. Растереть яйцо с сахаром и мукой,добавить ванилин,влить молоко.перемешать венчиком,поставить на медленный огонь,варить до загустения,постоянно мешая.Полностью остудить.
2. Сливочное масло взбить миксером,постепенно добавляя остывшую заварную массу.
3. Смешать яйцо с сахаром,добавить творог,ванилин,соду и постепенно ввести муку.Тесто должно получиться не совсем крутым,но плотным.
4. Разделить на 6-8 частей.Тонко раскатать,наколоть вилкой,чтоб не вздувались. Печь до зарумянивания на сковороде с двух сторон.Обрезать неровные края.Остудить.
5. Смазать коржи кремом,посыпать орехами и шоколадом.

Серия сообщений "вкуснятина":
Часть 1 - Обалденный рецептик!!!
Часть 2 - "Звёздные блины" СУПЕР!!!
...
Часть 15 - Сочная и ХРУСТЯЩАЯ САМСА - сытно и вкусно!
Часть 16 - ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТОРТ
Часть 17 - Творожный торт на сковороде
Часть 18 - Красивый и вкусный манник
Часть 19 - Классический тирамису
Часть 20 - Ароматные пончики
Часть 21 - Песочные корзинки с фруктами