Оказывается, хорошо готовить можно и без рецепта перед глазами, достаточно знать сочетаемость продуктов, а также пропорции, в которых эти продукты должны присутствовать в блюде. Илья Лазерсон в процессе многолетней практики вывел эти пропорции для себя и охотно делится знаниями со зрителями.

Рамка Makсимыча

Ингредиенты:(на 4 порции)

• 250 г сухого нута (можно заменить консервированным)
• 200 г свежего шпината
• 1 маленькая луковица
• 1 долька чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• оливковое масло
• соль, перец

   Летом мы чаще всего едим холодные супы (окрошки, холодники, гаспачо и др). Предлагаю попробовать зеленый гаспачо, состоящий из зеленых овощей и пряных трав.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• сладкий перец (зеленый) 1 шт.
• огурец 2 шт.
• авокадо 1 шт.
• лук с зелеными перьями 2 шт.
• зелень кинзы 1 пучок
• чеснок 1 шт.
• петрушка 1 пучок
• мята 1 шт.
• оливковое масло 3 ст. л.
• бальзамический уксус 2 ст. л.
• соль 1 щепотка
• сахар 1 ч. л.
• чили 1 г
• лед 5 шт.

     Щи из свежей капусты с фрикадельками не требуют слишком много времени на приготовление, однако они получатся гораздо вкуснее, если перед употреблением дать им настояться. Поэтому щи из свежей капусты с фрикадельками лучше готовить накануне вечером. Утром кастрюлю с остывшими щами поставить в холодильник, а к обеду разогреть.

Продукты:

Капуста (свежая) - 1/3-1/4 кочана среднего размера;

Картофель - 2 шт. среднего размера;

Морковь - 1 шт. небольшого размера;

Лук репчатый – 2 шт. небольшого размера (одна луковица - для фрикаделек и вторая - для зажарки);

Болгарский перец - 1 шт.;

Помидор - 1 шт.;

Фарш (говядина и свинина) - 300 г;

Чеснок - 1 зубчик;

Соль, перец по вкусу;

Зелень (петрушка и укроп) - по 3-4 веточки;

Лавровый лист - 2-3 шт.

Растительное масло (для зажарки);

Сметана (для добавления в готовое блюдо).

Кол-во продуктов - на 3-х литровую кастрюлю.

Рамка Makсимыча

     Один из многих вариантов окрошки, в основе которой лежит кисломолочный напиток тан. Такая окрошка получается чуть более кислой, чем, например, на квасе, но именно это дает ей дополнительный освежающий эффект в жаркий летний день.

Ингредиенты

Картофель 350 г

Яйцо куриное 4 шт.

Куриное филе 200 г

Горчица 2 ч.л.

Огурцы 200 г

Редис красный 150 г

Лук зеленый 30 г

Укроп 30 г

Соль ½ ч.л.

Тан не газированный 900 мл

       Вкусный и оригинальный суп, который поможет охладиться в насущную летнюю жару. Этот суп часто готовится итальянскими поварами и пользуется все большей популярностью. На домашней кухне можно сделать ресторанный вариант такого блюда. Как приготовить гаспачо, рассмотрим далее

Ингредиенты:

•помидоры спелые – 3 шт.;
•свежий огурец – 3 шт.;
•болгарский желтый перец – 1 шт.;
•луковица – 0,5 шт.;
•чеснок – 2 зубчика;
•перец чили;
•свежая зелень – 1 пучок;
•масло оливковое – 3 ст. ложки;
•специи.