Читать далее...

 

Подробный пошаговый рецепт.

На днях я покупала большую цельную семгу, аж на 4 кг. Конечно разделывать рыбу самостоятельно - не самое мое любимое занятие, но я уже поднаторела в этом деле и филирую рыбку практический идеально. Возможно когда-нибудь я даже могла бы написать пост с пошаговыми инструкциями, если это кому-то интересно.
Из половинки одного филе и хвостика, я решила сварить суп, время было около часу ночи и ароматы в доме стояли умопомрачительные. Слава вообще-то не любитель кушать по ночам, но тогда он не выдержал и попросил маленькую мисочку супа, на пробу. Суп и правда получился очень вкусным и насыщенным.
Думаю, что на днях я снова его приготовлю, уж очень он нам понравился.


рецепт тут

Селедочка(бесподобный способ засолки)
 

РЫБКА В ТЕСТЕ


Ингредиенты
Для теста:
– 230 г молока
– 20-30 г дрожжей
– 1 ст. л. сахара
– 1 яйцо
– 1/2 ч. л. соли
– около 550 г муки – муку добавлять постепенно до получения нужной
консистенции теста
– 1-2 ст. л растопленного сливочного масла
(см. ОБЫКНОВЕННОЕ БЕЗОПАРНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО)
Для зажарки:
– 30-50 г подсолнечного масла
– 1 морковь
– 2 средние луковицы
соль
Для начинки:
– 4 кусочка филе рыбы
– соль, перец по вкусу
Приготовление

Морковь
натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить слегка на
сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до
теплоты.
Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо,
сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным
полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.
Затем разделить тесто на 4 равные части, раскатать овалами, положить на
середину каждого овала филе рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На
филе уложить остывшую зажарку.
Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) в 1-1,5 см шириной, как
указано на фото.
Полоски переплести, как косичку – см. фото. Придать форму рыбы.
Дать расстояться 10-15 минут.
Смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при 180 гр. С до
золотистой корочки.
источник http://blogs.mail.ru/mail/makarowa60/50D1662EEB419F67.html