Клубничная кростата.

Воскресенье, 08 Июля 2012 г. 07:27 + в цитатник

4663906_klybnika (700x466, 199Kb)

Ингредиенты для Клубничная кростата

мука пшеничная - 1,5 стак.;
масло сливочное - 100 г;
яйцо - 1 шт;
сахар (2 столовых ложки в тесто, остальное в начинку) - 1 стак.;
кефир (жирный) - 1 стак.;
желатин - 20 г;
клубника - 0,5 кг;
ванилин - 1 пакет.;

Клубничная кростата рецепт

Муку растираем со сливочным маслом и двумя ложками сахара в крошку, добавляем яйцо, замешиваем тесто. По разъемной форме (у меня 26см) распределяем тесто тонким слоем, делаем небольшие бортики.

Ставим в холодильник на полчаса, достаем, накалываем вилкой 8-10 раз по всей поверхности и запекаем в духовке при 170С примерно 10 минут, должен получиться золотистый корж. Если во время выпечки тесто поднимается, пузырится, не стесняемся вилкой его прокалывать, приминать, опускать.

Желатин замачиваем в трети-половине стакана холодной воды, распускаем на медленном огне, добавляем к нему сахар, мешаем до растворения сахара и снимаем с огня.

Вмешиваем желатин с сахаром в кефир. Половину клубники мелко нарезаем, добавляем в кефир, туда же и желатин. Как следует перемешиваем, заливаем прямо в разъемную форму на остывший корж и отправляем в холодильник до полного застывания.

Оставшуюся клубнику режем тонкими пластинками и украшаем кростату.

По желанию можно еще покрыть слоем прозрачного желатина – просто распустить желатин в воде и смазать сверху кростату силиконовой кисточкой, но мне нравится и без этого…

Приятного аппетита!

Автор:nestea

Источник:http://www.cooksa.ru/recipes/vypechka/recepty-tortov/klubnichnaja-krostata.html

Рубрики:

Кулинария/Сладкая выпечка