• Свиная грудинка - 1,5-2 кг;
• Чеснок  (по вкусу)  - 5-8 зуб.;
• Соль  (по вкусу)  ;
• Морковь  (по желанию)  - 1 шт;
• Перец черный  (молотый; по вкусу)  ;
• Специи  (по вкусу)  ;

Свиную грудинку нашпиговать чесноком и морковью (у меня без морковки) , натереть солью и специями (по вашему вкусу).

Свернуть грудинку в виде рулета и перетянуть капроновой нитью. Дать постоять, чтоб грудинка пропиталась 1,5-2 часа, завернуть в фольгу так, чтоб не вытекал сок при запекании.

Поставить в разогретую духовку , запекать 2 часа при температуре 200 градусов.

Готовую грудинку не разворачивать, дать остыть в фольге, затем развернуть,  убрать нить, которой была обвязана грудинка, нарезать ломтиками и подать к столу.

Приятного аппетита!