-Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 2) О_Самом_Интересном Рецепты_блюд

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 22.12.2010
Записей: 1683
Комментариев: 169
Написано: 2061

Lothringer Kuchen - лотарингский киш

Четверг, 07 Апреля 2011 г. 06:02 + в цитатник
Это цитата сообщения ell_BAGIRA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Lothringer Kuchen - лотарингский киш

Киш лорен - название традиционного пирога, который очень популярен во всех регионах Франции и готовится из яиц, крема и сыра на песочном или слоёном тесте. Этот Лотарингский пирог еще называют французской пиццей, в начинку которого может также входить ветчина со спаржей и луком. Подаётся он в горячем виде с зелёным салатом, заправленным соусом из уксуса и оливкового масла.



Киш лорен (классический рецепт)


Для теста: 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, щепотка соли.

Для начинки: 250 г бекона, 0,5 ст. л. сливочного масла, 3 яйца, 200 мл сливок жирностью 33%, 200 г тертого сыра «грюйер», щепотка мускатного ореха.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Пирог со свежей малиной

Четверг, 07 Апреля 2011 г. 11:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

пирог со свежей малиной

СОСТАВ

200г свежей малины, 200г сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, 1 ч ложка без верха соды

КРЕМ-ПРОПИТКА

200г свежей малины, 200г сахара или сгущенного молока, при желании - 100мл густых сливок или деревенской сметаны



Если малина замороженная - разморозить до комнатной температуры.
Всю малину (400г) растереть деревянным пестиком или при помощи блендера в однородную массу.
Яйца разболтать с сахаром, добавить половину (200г) малиновой массы.
Всыпать муку, смешанную с содой. Перемешать.
Получившуюся пышную пенистую массу вылить в форму, предварительно слегка смазав ее дно.


пирог со свежей малиной

Поставить в разогретую до 220°С духовку на ~30мин.
Сделать пропитку.
Оставшиеся 200г малиновой массы размешать со сгущенным молоком или сахаром.


Я делала пропитку со сгущенным молоком - вкус был очень хорош, но специфический молочный запах очень сильно уменьшил малиновый аромат.


Корж вынуть из духовки и сразу разрезать на два.
Горячие коржи промазать 2/3 пропитки.


пирог со свежей малиной

Оставшейся 1/3 покрыть верх пирога.
При желании вторую часть пропитки можно подмешать во взбитые сливки, но тогда таким кремом нужно покрывать пирог, когда он остынет.
Верх пирога украсить целыми ягодами малины.
Пирогу желательно дать время пропитаться.


пирог со свежей малиной
 
http://www.good-cook.ru/tort/tort_123.shtml
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Слоёный пирог

Четверг, 07 Апреля 2011 г. 11:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

слоеный сладкий венок

Этот пирог делается очень просто, а в итоге получается весьма симпатичный веночек.
Особенно он вкусен в первые часы после выпечки, на следующий день он становится слишком сухим.



слоеный сладкий венок

СОСТАВ

250~300г слоеного теста, ~100г изюма, 0,5 стакана орехов, 50г шоколада



Слоеное тесто раскатать в пласт размером 30х25см.
Изюм помыть, шоколад натереть, орехи растолочь (размером не больше горошины).
Тесто равномерно посыпать всеми видами начинки.
Пласт разрезать вдоль пополам и скатать два рулета. Края защипать.


слоеный сладкий венок

Рулеты завить друг вокруг друга (сделать 4 обвития).
Швы должны быть внизу.


слоеный сладкий венок

Концы рулетов соединить, чтобы получился венок.
На каждом завитке сверху сделать разрез.


слоеный сладкий венок

Выпекать при t=180~200°C до зарумянивания.
Готовый венок горячим посыпать сахарной пудрой.

 

http://www.good-cook.ru/tort/tort_243.shtml
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Хлеб

Четверг, 07 Апреля 2011 г. 11:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Простой хлеб



1 ст. тёплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей (со средней горкой)
1 ст. л. сахара
1 чайная л. соли
3 ст. муки
8 ст. л. подсолнечного масла

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Рыбка "тает во рту"

Четверг, 07 Апреля 2011 г. 11:21 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рыбка "тает во рту"

рецепт (158x130, 17 Kb)
Рыбка очень нежная и очень вкусная
ароматная просто тает во рту!!!
Вкус потрясающий,да и выглядит оно празднично.
Советую всем:)
 (500x375, 335Kb)
ФОТО И РЕЦЕПТ...:)
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Вкусно, быстро, недорого

Пятница, 08 Апреля 2011 г. 07:58 + в цитатник
Это цитата сообщения виктория_берёза [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

«Макароша»


Предлагаю вам очень вкусное нежное блюдо! Отличные вариант когда нужно всех накормить, а заморачиваться не охота!




Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Гратен

Пятница, 08 Апреля 2011 г. 08:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Моя_кулинарная_книга [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гратен


Гратин

Гратен – это любое блюдо, запеченное до золотистой корочки. Для меня это – палочка-выручалочка и простор для фантазии. Картофельный или с добавлением курица, кабачка, свинины – это блюдо не раз меня спасало в те моменты, когда готовить долго не хотелось или на пороге гости. Кроме того, признаюсь честно, это одно из моих самых любимых блюд.

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Таблица дозировки

Суббота, 09 Апреля 2011 г. 09:54 + в цитатник
Это цитата сообщения СТАМИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Таблица дозировки.

Таблица дозировки.

В домашних условиях не всегда можно найти под рукой весы.Именно по этой причине мы постарались в одной таблице сопоставить наиболее распространенный список продуктов и их вес в граммах.

И вот еще пару полезных сведений, которые вам могут пригодиться как при приготовлении еды, так и при составлении таблицы калорийности продуктов для своей диеты:
1 чашка (стакан) = 250 мл

1 ч. л. = 5 мл
1 ст. л. = 3 ч. л. =15 мл
4 ст. л. = 1/4 чашки или 62.5 мл

1 чашка белой муки = 140 гр.
1 чашка цельнозерновой муки = 155 гр.
1 чашка сахара =200 гр.
1 чашка коричневого сахара = 250 гр.
1 чашка сахарной пудры =150 гр.
1 чашка сливочного масла или маргарина = 225 гр.
1 чашка орехов = 120 гр.

цедра 1 лимона = 1 ст. л.
цедра 1 апельсина = 2-3 ст. л.
1 сырое яйцо =1/4 чашки
1 кг (килограмм) = 1000 гр. (грамм)
1 гр. (грамм)= 1000 мг (миллиграмм)
1 л (литр) = 1000 мл (миллилитров)
1 сл. (сантилитр) = 0,02 л = 1 ликерная рюмка

Продукт Стакан (250 мл) Столовая ложка Чайная ложка 1 шт.
Мука и крупы
Крупа геркулес 70 12 3 -
Крупа гречневая 210 25 7 -
Крупа манная 200 25 8 -
Крупа перловая 230 25 8 -
Крупа пшено 220 25 8 -
Крупа рисовая 240 25 - -
Крупа ячневая 180 20 5 -
Мука пшеничная 160 25 10 -
Мука картофельная 200 30 10 -
Мука кукурузная 160 30 10 -
Сухари молотые 125 15 5 -
Саго 180 20 - -
Фасоль 220 - - -
Горох не лущенный 200 - - -
Горох лущенный 230 - - -
Чечевица 210 - - -
Толокно 140 - - -
Молоко и молочные продукты
Майонез 250 25 10 -
Маргарин растопленный 230 15 4 -
Масло топленое 240 20 8 -
Молоко сгущенное 300 30 12 -
Молоко сухое 120 20 5 -
Молоко цельное 250 20 5 -
Сливки 250 25 10 -
Сметана 250 25 10 -
Овощи
Зелень (1 пучок) - - - 150
Морковь средняя - - - 75
Картофель средний - - - 100
Капуста качан - - - 1500 – 2000
Лук репчатый - - - 75
Огурец средний (парниковый длинный) - - - 450
Огурец маленький - - - 75
Томат паста - 30 10 -
Томат-пюре 220 25 8 -
Петрушка (корень) - - - 50
Чеснок (1 зубчик) - - - 2
Специи и другое
Сахар пиленый 200      
Сахарная пудра 180 25 10 -
Сахар-песок 200 25 8 -
Соль 325 30 10 -
Уксус 250 15 5 -
Желатин (листик) - - - 25
Желатин (в порошке) - 15 5 -
Растительное масло 240 17 5 -
Перец черный молотый - - 5 -
Мед - 30 9 -
Варенье - 45 20 -
Джем - 40 15 -
Повидло - 36 12 -
Сок фруктовый 250 18 5 -
Грибы сушеные 100 10 4 -
Грибы Шампиньоны - -   15
Какао порошок - 25 9 -
Кислота лимонная (кристаллическая) - 25 8 -
Корица молотая - 20 8 -
Чай сухой - - 3 -
Кофе молотый - 20 7 -
Крахмал 180 30 10 -
Ликер - 20 7 -
Мак 155 18 5 -
Масло животное растопленное 240 17 5 -
Миндаль (ядро) 160 30 10 -
Арахис очищенный 175 25 8 -
Лавровый лист - - - 0,05
Яичный порошок 100 25 10 -
Яйцо без скорлупы - - - 40
Яичный белок - - - 20
Яичный желток - - - 20
Плоды и ягоды
Брусника 140 - - -
Вишня 165 - - -
Голубика 260 - - -
Груша - - - 135
Ежевика 190 - - -
Земляника садовая - - - 8
Клюква 145 - - -
Крыжовник 210 - - -
Малина 180 - - -
Персик - - - 85
Помидор - - - 75-120
Слива - - - 30
Смородина красная 175 - - -
Смородина черная 155 - - -
Черешня 165 - - -
Черника 200 - - -
Яблоко - - - 90-200

источник

Рубрики:  Рецепты

Огурец с мясом по-корейски

Суббота, 09 Апреля 2011 г. 11:13 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огурец с мясом по-корейски



"Огурец с мясом по-корейски"

    * Огурeц — 300 г
    * Мясо — 200 г
    * Лук репчатый — 1 шт
    * Соль — 1/3 ч. л.
    * Кориандр ( молотый) — 1/3 ч. л.
    * Соевый соус — 3 ст. л.
    * Уксус — 1 ст. л.
    * Перец чeрный (молотый) — 1/4 ч. л.
    * Перец красный жгучий — 1/4 ч. л.
    * Чеcнок — 2 зуб.
    * Сахар — 1/3 ч. л.
Готовим
 (181x79, 3Kb)

 (53x20, 1Kb)
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Булочки закусочные

Суббота, 09 Апреля 2011 г. 11:15 + в цитатник
Это цитата сообщения Кирми [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Булочки "Закусочные"


Булочки "Закусочные"

http://www.povarenok.ru/images/recipes/39/3954/395457.jpg
Вкусная закуска и быстрый сытный завтрак.


Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Шоколадный торт в СВЧ

Воскресенье, 10 Апреля 2011 г. 06:06 + в цитатник
Это цитата сообщения СТАМИ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Торт в СВЧ "Шоколадный"

 

Торт в СВЧ "Шоколадный"  

Ингредиенты: масло сливочное 100 гр.
шоколад горький 100 гр.
сахар 100 гр.
яйцо 3 шт.
мука100 гр.
сода 1 ч. л.
коньяк 2 ч. л.

В посуду для СВЧ выложить сливочное масло и шоколад, наломанный кубиками. Поставить в СВЧ. Разогревать в течение 2 минут на мощности 600 Вт.
Достать из СВЧ. Добавить сахар, яйца и соду, гашеную коньяком. Перемешать. Добавить муку. Перемешать. Выпекать на мощности 600 Вт. в течение 6 минут.

источник


 (200x133, 67Kb)
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Салат из куриных сердечек

Воскресенье, 10 Апреля 2011 г. 06:10 + в цитатник
Это цитата сообщения AlisaRom [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мамин салат. Попробовала, понравилось, повторила;)

Нам понадобятся: куриные сердечки, лук, маринованные огурцы

Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Свинина с грибами в фольге

Воскресенье, 10 Апреля 2011 г. 06:38 + в цитатник
Это цитата сообщения SuperFamily [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Свинина с грибами в фольге

Когда гости уже на пороге, то приготовить можно что-либо сугубо домашнее... Отлично в этом случае будет свинка с грибами....

3180456_572_0177fa1_1365_ri (576x432, 98Kb)

Ингредиенты:

Свинина с грибами и картофелем, запеченная в фольге. Ингредиенты
  • 500 г филе свинины (я использовала корейку)
  • 500 г картофеля
  • 300 г свежих или замороженных грибов (я использовала шампиньоны)
  • 200 г лука
  • соль
  • перец
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Гуляш из куриных сердечек

Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 05:18 + в цитатник
Это цитата сообщения Gim56 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Гуляш из куриных сердечек

ИНГРЕДИЕНТЫ
Сердечки куриные - 500г.Маринованные огурчики 2 шт. 2 луковицы, 2 моркови, 10 картофелин, 2 дольки чеснока. Кетчуп, растительное масло, соль, перец.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Маринованные огурчики мелко нарезать. Картошку нарезать мелкими кубиками. Нашинковать лук, морковь натереть на терке, чеснок растолочь. Сердечки разрезать пополам, удалить излишки жира, промыть. Обжарить на растительном масле с луком и чесноком, добавить морковь, огурцы, немного воды, посолить и потушить под крышкой 5 минут. Добавить картошку, приправить кетчупом, долить воды, чтобы покрывала картошку, посолить, поперчить. Тушить под крышкой на среднем огне 30 минут.

http://recipe.detstvo.ru/
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Цукини фаршированый мясом

Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 08:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Цукини фаршированый мясом

рецепт (158x130, 17Kb)
Обалденное блюдо. Очень простое, лёгкое в плане калорийности блюдо.
e5df673018ef (600x370, 285Kb)
РЕЦЕПТ...:)
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Баклажаны фаршированные

Понедельник, 11 Апреля 2011 г. 10:30 + в цитатник
Это цитата сообщения Nikash [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

"Лодочки", фаршированные сыром. Замечательные баклажанчики)

"Лодочки", фаршированные сыром.

Ингредиенты:
баклажаны - 6 шт.
сыр слабосоленый или брынза - 200 гр.
яйцо - 2 шт.
масло топлёное - 2 ст. ложки
зелень петрушки и укропа - по 2 веточки 

Приготовление:



Баклажаны промыть, срезать плодоножку, разрезать плоды вдоль пополам. Ложкой выскоблить мякоть так, чтобы толщина получившихся "лодочек" не превышала 1 см. Подготовленные "лодочки" опустить в кипящую подсоленную воду, варить 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. "Лодочки" немного охладить, затем осторожно отжать излишки воды.
Выскобленную мякоть баклажанов мелко порубить и быстро обжарить на масле до образования золотистой корочки. Сыр размять до получения однородной массы, добавить яйца и слегка взбить смесь вилкой. Добавить мякоть баклажанов, перемешать. 
Приготовленной смесью начинить "лодочки". Запекать их в духовке 15 минут при 200 С. При подаче выложить "лодочки" на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Приятного аппетита!
источник

Серия сообщений "Вкусности":
Часть 1 - Салат из запеченных овощей
Часть 2 - Груши с горчично - сливочным майонезом
...
Часть 98 - Эби гeдза - еще японские пельмени.
Часть 99 - Оооочень вкусно! Мои мужики в восторге. Грибная кассероль.
Часть 100 - Два в одном - фаршированная рыбка, пальчики оближешь!
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Капустный пирог

Вторник, 12 Апреля 2011 г. 07:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Сочный капустный пирог

 

 
сочный капустный пирог с куриным фаршем
Читать далее...
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

оладушки с кабачком, куриной грудкой и соусом

Вторник, 12 Апреля 2011 г. 17:42 + в цитатник
Это цитата сообщения Шрек_Лесной [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

оладушки с кабачком, куриной грудкой и соусом

 

 
оладушки с кабачком, куриной грудкой и соусомСпособ приготовления:
Один небольшой кабачок (молодой с мягкой кожей) натереть на крупной терке. Куриную грудку нарезать на тонкие полосочки. 
К кабачку добавить: порезанную курицу, 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 2-3 ст. л. муки, соль, перец, зелень. Очень хорошо перемешать. 
Жарить на растительном масле, накладывать ложкой.
Соус:
натереть 2 маленьких маринованных огурчика на мелкой терке, отжать немного чеснока, добавит 100-150 гр. майонеза, все хорошо перемешать.


http://xobi.com.ua/3637-oladushki-s-kabachkom-kurinoj-grudkoj-i-sousom.html

Рубрики:  Рецепты

Пончики? Пышки? Вкусняшки

Вторник, 12 Апреля 2011 г. 17:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Дама-хозяйка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пончики? Пышки? Вкусняшки!

Все привыкли, что пончики - это булочки с дыркой посередине. Однако, существуют и недырявые пончики.
С другой стороны, понятно, что те, что с дырочкой - куда интереснее.

О происхождении этого блюда до сих пор спорят. Кто-то говорит, что пончики придумали американские девушки, чтобы угощать проносящихся мимо всадников почтовой службы «Пони экспресс». Кто-то утверждает, что пончики в Америку завезли голландцы. Кто-то «винит» во всем евреев, якобы готовивших булочки таким образом в память о священном масле, которое заливали в менорах-семисвечник в Иерусалимском храме.

Сама романтичная легенда гласит, что пончики изобрел капитан датского флота Хэнсон Грегори. Он, мол, стоял у штурвала и жевал какую-то выпечку. Начался жуткий шторм, капитану для управления кораблем понадобились обе руки и он надел свою булку на ручку штурвального колеса.

В действительности же, изобретение пончиков связано скорее всего с тем, что тесто с дыркой быстрее прожаривается, только и всего. Итак, несколько рецептов приготовления этой вкуснятины.

Воздушные пончики из детства! >>>

Рубрики:  Рецепты

Метки:  

Пирог "Конопатый"

Среда, 13 Апреля 2011 г. 10:43 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог "Конопатый" - покорит простотой и вкусом!

364384 (300x300, 19Kb)
Когда гости уже на пороге, нет ничего лучше, чем приготовить специальный быстрый пирог с сосисками и сыром, тем более что эти продукты являются частыми гостями в нашем холодильнике. Минимум усилий, зато получается прекрасный и аппетитный результат. Без сомнения, не только гости, но и домашние полюбят этот быстрый пирог и будут требовать его готовить каждый день. Рецепт из журнала "Лиза", покорил своей простотой в приготовлении и оправдал надежды.

Ингредиенты для "Пирог "Конопатый"
Рубрики:  Рецепты

Метки:  

 Страницы: [13] 12 11 ..
.. 1