Венский творожный пирог

Вторник, 12 Мая 2015 г. 13:05 + в цитатник

Цитата сообщения Людочка_Вершинина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Описание: Вы любите нежнейшее творожное суфле и легкую воздушную меренгу? Тогда этот рецепт для Вас! Минимум теста - максимум начинки!!!

Ингредиенты для "Венский творожный пирог":

Основа

Мука — 220 г
Яйцо куриное — 1 шт
Маргарин — 150 г
Сахар — 100 г
Сода гашеная уксусом — 0,25 ч. л.

Начинка

Творог — 300 г
Молоко — 120 мл
Сахар — 90 г
Ванилин
Крахмал картофельный — 15 г
Лимон (сок) — 3 ч. л.
Желток яичный — 2 шт

Меренга

Белок яичный — 2 шт
Сахар — 70 г
Соль (щепотка)

Рецепт "Венский творожный пирог":

Готовим тесто. Яйца взбиваем с сахаром, ванилином, яйцом и маслом. Добавляем муку и соду. Замешиваем тесто. Разъемную форму прокладываем пергаментом, смазываем растительным маслом. Выкладываем тонкое дно и стенки пирога.

Готовим начинку. Смешиваем творог, желтки, сахар, ванилин, крахмал, лимонный сок до однородности. Добавляем молоко, вымешиваем. Заливаем начинку в форму с тестом. Запекаем 30 мин при температуре 170 градусов.

Готовим меренгу. Белки взбиваем солью до жестких пиков, постепенно добавляем сахар, взбиваем до растворения сахара. Выкладываем меренгу с помощью кондитерского мешка поверх торта. Выпекаем еще около 10 мин при температуре 160 градусов.

Готовый пирог можно украсить ягодами - я использовала черную смородину. Десерт готов!!! http://www.povarenok.ru

Рубрики:

КУЛИНАРИЯ/десерты,торты