Красивые варианты разделки теста |
Метки: разделка теста |
Заливной хлеб ... приготовим даже не испачкав руки мукой |
Метки: Заливной хлеб |
Очень вкусное тесто для жареных пирожков и пончиков |
Метки: тесто для пирожков и пончиков |
Легкое в приготовлении невероятно вкусное тесто за 10 минут! |
Вкусное тесто для пирогов
Шикарный рецепт!
Метки: тесто |
Хлебные палочки - сплошные корочки!!!! |
Метки: Хлебные палочки |
ЛЕГЕНДАРНОЕ "ХРУЩЕВСКОЕ" ТЕСТО ОТ ПОВАРИХИ ХРУЩЕВА |
Мы расскажем вам об очень простом, как все гениальное, рецепте такого теста. Это универсальный рецепт: из него можно делать открытые и закрытые пироги, пирожки, шанежки, рулеты с маком, пиццу…. У вас все получится если не с первого раза, то со второго уж точно.
Повариха Анна Дышкант стряпала из такого теста пирожки Хрущеву и другим членам Политбюро. Позже это тесто описал в одной из своих кулинарных книг известный советский кулинар, популяризатор хорошей еды Вильям Похлебкин. В его версии оно называется «кулебячным». Но в тетрадках с рецептами советских хозяек оно значилось под названием «хрущевского» или «правильного теста для пирогов».
Метки: "ХРУЩЕВСКОЕ" ТЕСТО |
Немецкие булочки с секретом |
ИНГРЕДИЕНТЫ
на 12 булочек
мука 450-500 г
растительное масло 75 г
сухие дрожжи 7 г
соль 1 ч.л.
молоко 130 мл
вода 130 мл
посыпка мак кунжут морская крупная соль
Приготовление
В миску всыпать дрожжи , влить холодное молоко и горячую воду,
перемешать. Всыпать соль, влить растительное масло, перемешать.
Муку просеять и постепенно добавить в тесто, замесить.
Прикрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1-1,5 часа для подъема.
Когда тесто подойдет, разделить его на 12 частей и сформировать булочки.
А теперь ВНИМАНИЕ- ОБЕЩАННЫЙ СЕКРЕТ!!!
В кастрюлю налить 3 литра воды, довести до кипения и в момент кипения всыпать 3 столовые
ложки пищевой соды. Будьте осторожны: сильно вспенится!
В содовую воду опускаем каждую булочку на 5 секунд,
вынимаем шумовкой и укладываем на выстеленный промасленным пергаментом противень.
Промасливать пергамент нужно ОБЯЗАТЕЛЬНО,
иначе готовые булочки прилипнут.
Посыпаем маком, кунжутом, крупной морской солью.
Булочки печь в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут , до румяной корочки!
Такое купание в содовой воде дает булочкам очень красивую,
в аппетитных трещинках, корочку
.В готовых изделиях сода абсолютно не ощущается, а булочки получаются просто восхитительными.
Приятного аппетита!
Источник-
https://gotovim-doma.ru/recipe/2465-nemetskiye-bulochki-s-sekretom-laugenbrotchen
Метки: Немецкие булочки |
Бездрожжевое тесто на кефире (старинный рецепт) |
Метки: Бездрожжевое тесто |
La baguette tourbillon – французский слоеный багет |
И внешний вид, и вкус, и аромат багета tourbillon можно описать как одно сплошное эстетическое удовольствие, при том, что рецепт его приготовления абсолютно прост. Неповторимый шарм и очарование французской выпечки неизменно покоряют, а нежный, мягкий, слоистый мякиш с легким сливочным вкусом и ароматом, покрытый хрустящей румяной корочкой, окончательно и бесповоротно очарует любого, даже самого притязательного гурмана.
Метки: французский слоеный багет |
Чем смазывают тесто перед выпечкой. Вы этого наверняка не знали! |
|
Метки: смазывают тесто |
Способ защипывания пирожков- пеленание крест на-крест |
Метки: Способ защипывания пирожков |
Подъём и выпечка дрожжевого теста в молоке |
Метки: тесто |
Фокусы с тестом |
Метки: тесто |
Песочное тесто от Пьера Эрме |
Время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 15 мин.
Кол-во порций: 500 шт.
Метки: Песочное тесто |
СЛОЕНОЕ ТЕСТО БЕЗ ЯИЦ И МАСЛА - УДИВИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТ! |
Метки: СЛОЕНОЕ ТЕСТО |
Самое вкусное дрожжевое тесто - вкусное, ароматное, послушное! |
Не зря я выбрала именно этот рецет первым! Поверьте, это дрожжевое тесто действительно великолепное: очень нежное, мягкое и безумное вкусное! Моя мама технолог по хлебо-булочным изделиям, и лет 30 назад этот рецепт дала их преподаватель, как БЫСТРОЕ и ВКУСНОЕ тесто (и до сих пор что мама, что я не изменяем этому тесту). Вы потратите 15 мин на замес, а всего через 30 минут у вас будет готова основа для пирогов, пирожков, а пасха какая получается! Но это уже отдельная тема.
В общем, сделайте и не пожалеете. На просторах интернета такого рецепта не видела.
Метки: дрожжевое тесто |
ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ, МАНТОВ, ВАРЕНИКОВ, ЧЕБУРЕКОВ...БЫСТРО И ПРОСТО! |
Метки: ИДЕАЛЬНОЕ ТЕСТО |
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ! Cупер-тесто на пельмени и вареники |
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ! Cупер-тесто на пельмени и вареники. ВСЕГДА чистая кухня. Запомните изюминку рецепта. Тесто получается замечательное! Называется "Чистые руки", так и получается-мука для лепки почти не нужна. Я в него влюбилась и делаю вареники и пельмени только из него! Моей семье очень нравится! Ингредиенты: ✔ газировка 1 ст. (минеральная вода газированная) ✔ яйцо 1 шт ✔ соль 0, 5 ч.л. ✔ сахар 0, 5 ч.л. ✔ масло растительное 4 ст.л. ✔ мука 4 ст. (можно и меньше) В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню))) С этой порции получается около 1 кг. теста. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо. |
Метки: Cупер-тесто |
Как украсить пирог |
Метки: украсить пирог |
*ПЬЯНОЕ ТЕСТО*. РЕЦЕПТ И СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ |
Метки: ПЬЯНОЕ ТЕСТО |