Для котлет:

0,5 кг домашнего куриного фарша (или любого другого)

1 луковица

соль

молотая паприка

черный перец

Для начинки:

3/4 стакана грецких орехов

100 г полутвердого сыра

2 зубка чеснока

несколько веточек укропа и петрушки

соль, перец

клетчатка для обваливания

Приготовление

1. Фарш вместе с луковицей пропустить через мясорубку, добавить остальные ингредиенты, хорошо перемешать и поставить в холодильник на полчаса.

2. Для начинки смешать тертый сыр, раздавленный чеснок, молотые или мелко рубленные орехи, мелко нарезанную зелень, соль и перец.

3. Из фарша размером с яйцо сделать лепешку, положить начинку, защипнуть, придать форму котлет, обвалять в клетчатке и обжарить с обеих сторон до золотистого цвета.