Зеленая аджика.

Эта зеленая аджика готовится очень быстро, ее не надо варить и можно пробовать сразу после приготовления. Она невероятна пряная и ароматная, а острота регулируется по своему вкусу, большим или меньшим количеством острого перца.

Рецепт зеленой аджики

Ингрeдиенты:

Перец сладкий зеленый — 600 г.
Помидор — 200 г. (зеленый)
Чеснок — 1 г.
Перец красный жгучий — 1 стручок.
Петрушка — 1 п.
Кинза — 1 п.
Кориандр — 1 ст.л.(молотый)
Куркума — 1 ч.л.
Масло растительное — 100 мл.
Хмели-сунели — 3 ч.л.
Соль – по вкусу

Приготовление:

Овощи и зелень вымыть. У зеленого перца удалить плодоножки с семенами, у жгучего только плодоножку, или, если не любите острое, то и семена тоже. У  зеленых помидоров вырезать плодоножки. Чеснок очистить.Все порезать на крупные куски, зелень крупно порубить.

Пропустить все овощи и зелень (петрушку и кинзу) через мясорубку в большую удобную посуду.

Добавить к измельченным овощам соль, молотые семена кориандра, порошок куркумы и приправу хмели-сунели. Влить масло и хорошо перемешать. Разложить готовую аджику по стерилизованным банкам, укупорить и хранить в холодильнике до одного месяца.