Недавно чистила рыбу, а она такая свежая была, что кажется, сейчас вздохнёт… Даже страшно было её того - этого…
Я и мысленно извинилась, и вслух. Не особенно помогают такие крокодиловы извинения, но купили уже такую вот…
И подумалось: а как мамы объясняют такую еду детям?
Ну вот, читают же всем в детстве сказки, в которых животные, как правило, очеловечены – разговаривают, помогают людям…
Просила же в сказке щука: «Пожалей меня, Емелюшка, отпусти, я тебе ещё пригожусь». Не думаю, что она имела ввиду уху.
И как, интересно, после таких сказок дети вопросы о еде задают?
Я вот не помню, спрашивала ли про биточки «из курочки Рябы», жаркое из зайчика-побегайчика…
И про воротник из лисички-сестрички. Ну не представлю, как бы я объяснила О_о Ребёнку-то.
Да-да, есть ещё сказка «Чипполино», в которой овощи-фрукты – персонажи,
можно над этим всем и посмеяться, но чето не очень смешно :/

Обдумываю самайновое меню, сходила в магазин за всякими вкусностями и тыквой!
Буду готовить вот такой суп-пюре )
В сети много нашла "страшной" еды для Хеллоуина:



Идеи на праздничный стол )

БУРГЕР
Замесите тесто по рецепту "Пряные булочки", разделите на 6 частей и испеките невысокие булки диаметром с блюдце.
Обжарьте в растительном масле с двух сторон 6 кусочков панира толщиной 0,5 см и размером чуть меньше булочки.
Приготовить чатни к бургеру по рецепту.
Остывшие булочки разрежьте вдоль на две половинки и смажьте их с внутренней стороны чатни (примерно 1 ст.л на каждую половинку). На нижнюю часть положите лист салата, жареный панир, два колечка огурца, два колечка помидора и несколько веточек петрушки. Накройте второй половинкой булочки.

ПИЦЦА
Замесить тесто по рецепту "Пряные булочки", взяв половину от предложенного объема. Раскатать круглую лепешку толщиной 0,5 см и диаметром около 25 см. По всей поверхности лепешки сделать проколы. Выпекать в духовке 12-15 минут при температуре 130* до светло-золотистого цвета.

Для начинки:

Томатная паста 120 гр
Сметана 90 гр
Болгарский перец 120 гр
Сахар 1,5 ст.л
Соль 0,5 ч.л
Растительное масло 50 мл
Сыр "Радамер" 130 гр
Панир 130 гр
Чернослив 50 гр
Чатни-масала 1 ч.л.
Асафетида 1\3 ч.л

Болгарский перец обжарить на растительном масле, добавить томатную пасту, сметану, крахмал, соль, сахар, специи.
Довести до кипения и снять с огня.
Сыр "Радамер" и панир натереть на крупную терку и посолить.
На лепешку выложить весь соус и равномерно распределить по всей поверхности лепешки.
Сверху разложить нарезанный соломкой чернослив и посыпать смесью сыров с солью.
Сложенную пиццу поставить в духовку на 10 мин при температуре 130*.
Готовую пиццу украсить кружочками оливок и зеленью петрушки

ПРЯНЫЕ БУЛОЧКИ
Сахар 1 ст.л
Сухие дрожжи 0,5 ст.л
Теплая вода 250 мл
Мука в/с 500 гр
Раст.масло 80 мл
Соль 0,5 ст.л
Куркума 0,5 ч.л

В теплой воде растворить дрожжи с сахаром и оставить на 10-15 минут. Муку, растительное масло, соль и куркуму растереть до состояния хлебной крошки (желтой однородной массы). Когда опара начнет пениться и подходить, смешать ее с замесом и поставить в теплое место на 30-45 минут. Когда тесто подойдет, сформировать из него булочки необходимого размера и выложить на смазанный и посыпанный мукой противень. Дать немного подойти. Выпекать при температуре 160* 10-13 минут.

Ещё вкусности

Вчера вечером нам Олич принёс такую классную штуку!
Она ходила в кришнаитский храм (была у меня о нём запись раньше),
а там каждую неделю воскресный праздник, танцуют, общаются и прасад кушают.
Так вот, мы сначала не поняли ваще, из чего это
Как оказалось, груша (пюре), сгущёнка, мука и изюм с корицей.
Ещё какие-то специи я не распознала.
Обалденная штука, под чай просто ммм!

Урра! У меня получились сыыырники )
Сколько ни воевала с ними - то недожаренные, то подгоревшие, то несладкие, то сплошная мука, то большие и развалившиеся...
Сегодня я их победила! Маленькие, румяные и вкусные ^_^ Результат налицо - ни одного уже не осталось )))
А ещё сегодня приготовила "гондолы" из баклажанов.
Как:
Разрезала вдоль на 2 половинки фиолетовый овощ, сделала изнутри надрезы вот такие # , посолила и капнула на срезы растительного масла, запекала в ростере минут 10, пока выдавила дольку чеснока, смешала с майонезом. Смазала запечёные половинки, сверху пару долек помидора и прикрыла ломтиками твёрдого сыра. Снова на 10 мин в ростер. Просто, но до чего вкусно и симпатично вышло )
Тём сказал, "как в ресторане" Красоту и не сфотографировали, ибо сразу слопали )
Ну очень я люблю баклажаны (кстати, оказывается, этот овощ - выходец из Восточной Индии).
Вечером планирую побеждать блины!
А ещё мы нашли в маркете интересный напиток
(как оказалось, весь натуральный, корейский, очень приятный на вкус и не зелёный, прозрачный )
Похож на виноградный сок, но с тонким травянистым ароматом и плавающей, как взвесь, мякотью алоэ. Ммм!

У нас сегодня необычная суббота )
Проснулись, с утра пораньше сходили на рыночек за овощами.
По выходным возле соседнего двора образуется торговый "съезд" бабулечек из деревень под Киевом.
Им даже соорудили крытые ряды. Тём сегодня заметил, что он ово-лакто-вегорынок )
Сколько туда ходим - ни разу никто не привёз кур или кроликов, нету и всё
Набрали 2 рюкзака всякой вкусности, даже взяли домашнего молока.
Не знаю, теперь, как его пить - сколько лет и не нюхали цельного,
организьма привыкла к магазинному, как попробовала домашнего - сливки же Полстакана - и наешься :)
Пришли домой, съели свой завтрако-обед под мульт (смотрели "Коралину") и... заснули )))
Вот в 17:30 проснулись и чё теперь делать, спрашивается..? Ощущения - вроде утро ещё )
Звонит мой рабочий телефон... Не хочу брать трубку - дежурного режима сегодня нет, а звонок после пяти... ммм.. Неа )
Настойчиво звонит... Говорю ему: "Меня нету. Я не знаю, где я... в душе. Или на природе. У бабушки в деревне! "
Тём: "Ну да, у бабушки в деревне, на природе в душе."
Бурундуки мы сегодня )

Нашла в посте у agata ссылку на комиксы, до сих пор хихикаю - этот точно про нас с Тёмой

Котлет наделала из фасоли!
Непривычно, но вкусно ^_^

Вот как:
стакан фасоли замачиваем на пару часиков
в кастрюле, покрыв водой.
Варим, подсолив и когда станет мягкой - остужаем и мнём.
Дальше закинула в блендер:
фасоль, 2 яйца, полстакана молока,
пару веточек петрушки, ст. ложку соевого соуса
и немножко специй.
Измельчив, добавила около 100 гр
тёртого твёрдого сыра, потёрла кусочек белого хлеба
и туда же столовую ложку панировочных сухариков.
Всё, мешаем и жарим на растительном масле ;)

Давно хотела написать пост о своём отношении к вегетарианству, но сейчас есть особый повод... ;)
Потому что я сама вступаю в их ряды.

Так получается, что и здесь, на Лиру, я становлюсь постоянным читателем чаще у тех людей, у которых есть место в жизни духовным практикам, эзотерике, каким-то восточным традициям, философии, медитации, творчеству... И чаще они вегетарианцы )

Права fanta5magor1a, я всё время нахожу отговорки, мне самой давно пора )
Я давно это мысленно поддерживаю, считаю правильным не убивать животных ради пищи, но сама продолжаю травиться, утяжеляться и ... убивать...
Меня с детства кормили мясом, я очень любила всякие сосиски-колбасу-котлеты...
Вырастая, чаще задумывалась, над тем, что я - то, что я ем.

В детстве почти каждое лето гостила у бабушки в деревне, помогала ухаживать за животными, даже сама как-то пасла стадо коров.
Было несколько травмирующих моментов: дедушка забил кролика на моих глазах, зарубил курицу, соседи зарезали поросёнка на продажу...
У меня был в селе "друг" - баран Колька, он гонялся за мной и щипал губами за пятки, а я собирала ему его любимую траву, такую пушистую, коротенькую, похожую на мелкий папоротник. Как-то выдёргивая сорняки в огороде с бабушкой, услышала, как он непривычно громко и страшно блеет, побежала, подтянулась на заборе. Картину не забуду - барашка связали и режут большими ножами двое взрослых мужчин... Позвали кого-то из соседей помочь, мои сами не смогли...
И я вишу на заборе, смотрю, плачу и понимаю, что никто меня слушать не станет - его же и растили, чтобы убить и съесть - всё у людей правильно и нормально.
И вот что удивительно - я могла есть мясо. (Неделю, может, после того случая не ела... )
Приезжая в город - тем более, там ведь оно только на рынке выглядит, как мышцы и сухожилия, а городские жители часто питаются уже продуктами, прошедшими обработку, да и готовила мама, не я.
То есть, готовое мясное блюдо у меня было как-то не связано с животными, так вот воспринималось... или хотелось думать.
Мясо-то вкусное, как ни крути.
Да и подумает ли городской человек о смерти коровы, кинув вариться сосиску?

Переехала в Киев, где мы с Тёмой живём вдвоём, и начала готовить самостоятельно.
И когда готовлю что-то из сырого мяса и режу его - иногда почти физически больно самой, будто по кончикам пальцев ножом.
Кажется, я кого-то ещё живого режу...
Стоит только бросить его варить\жарить - всё в порядке, никакого отвращения...
Заговаривая с друзьями и родными о вегетарианстве, натыкалась или на непонимание ("О, диета! Да, давай посидим на диете", "И сколько ты поститься будешь?"), или на сопротивление этой идее ("Без мяса организм недополучает некоторые виды белка, становится болезненным и слабым", "Ты женщина, будешь беременной - нужно есть мясо, без него ребёнок плохо развивается"). А некоторые люди вообще удивляли. Как наш админ на работе:"А я вообще считаю, что человек имеет право жрать всех, кто ниже его!" Объясните же мне - ниже... менее живой, что ли? Ну, может, ниже по развитию - нет у некоторых разума, (само)сознания, но они же сопротивляются, страдают, защищают свою жизнь - это убийство. И не верю я, что у животного нет души.
Помню передачу по тв с Ричардом Гиром, который рассказывал, что буддисты всё же могут есть мясо уже убитых животных, но не заказывать убийства, выбирая, например, живого карпа в аквариуме магазина. Тоже не могу понять... что же это за буддисты, или я не так буддизм понимаю.
Ну, не заказал убийство, но карпа-то всё равно убили раньше без тебя.
Ты же, съев его, формируешь спрос на пищу животного происхождения - заказываешь! И твой организм получил трупик для переработки, "опустил" тебя к земле, нечего "духовно расти"...
Думала отказаться сначала от мяса, раз или два в месяц позволяя рыбу, чтобы войти постепенно. Но вот не могу и рыбу есть... и не хочется, так что не ем больше никого )

Не считаю, что ограничиваю себя, ставлю запрет - наоборот, это свобода от участия в лишении жизни других существ, моя свобода выбирать, кем быть и как себя чувствовать )
Пока срок недолгий - всего лишь неделя, но меня радует то, что на этот раз не чувствую порыва,
полудетской увлечённости идеей, когда "ну вот, с понедельника - начнём!",
а просто спокойная уверенность - это правильно, и я смогу.

У меня Соня-ма золотая )))
Иду домой с работы, думаю, что готовить. Тём был на больничном дома, наверное всё съедобное употребил... Сидит, небось, в GTA шпилит или в гонки.
Прихожу. Думала - в рай попала ))) Всё прибрано, Тём ужин приготовил и посуду даже успел помыть! О_о Глуповатый у меня, наверное вид был... Стою посреди кухни, перебирая свои планы по домашней занятости - и понимаю, что вроде как и делать мне там нечего, разве что чаю заварить )
Но не всё так радужно - этот рис с овощами по-мексикански... Там красный перец, похоже, занимал около трети! ) Тём, лопая, так удивлённо на меня смотрел, типа, а чего, сильно жжётся? Как я бегала по кухне, пищала и воду пила! ))) Люблю приправы, но чтоб так... )
Вот сие творение^_^ :