Яркий цвет торта украсит любой торжественный стол! Малиновый торт способен покорить сердца самых искушенных сладкоежек. Даже если вам покажется что с приготовлением десерта надо будет немного повозиться, результат превзойдет все ваши ожидания. Ваши дети будут счастливы попробовать такой вкусный торт.

 

Ингредиенты для коржа:

 

– 8 яиц;

 

– 8 ст.л. сахара;

 

– 9 ст.л. муки;

 

– 6 ст.л. грецких орехов;

 

– 1 ч.л. разрыхлителя (5 гр);

 

Ингредиенты для сиропа:

 

– 200 мл воды;

 

– 3 ст.л. сахара;

 

– ванильной эссенции;

 

– малиновый сок.

 

Ингредиенты для крема:

 

– 400 гр малины;

 

– 2 ст.л. сахарной пудры;

 

– 500 гр йогурта (10% жирности) или малинового йогурта;

 

– 5 ст.л. сахарной пудры;

 

– 500 мл сметаны.

 

Для декора:

 

– 300 мл сметаны;

 

– 3 ст.л. сахарной пудры;

 

– 100 гр белого шоколада (или 50 гр черного шоколада и 50 гр белого).

 

Приготовление:

 

1. 400 гр малины (мы использовали замороженную малину) смешайте с 2 ст.л. сахарной пудры. Спустя 10 минут процедите малину через сито.

 

Приступаем к приготовлению коржа:

 

2. Взбейте яичные белки с щепоткой соли, добавьте сахар, продолжая мешать пока сахар полностью не растворится, яичные желтки (по одному) и в самом конце муку с разрыхлителем и измельченными орехами. Перемешайте до однородной консистенции. На дно круглой формы для запекания диаметром 26 см, постелите пергаментную бумагу и перелейте тесто. Выпекайте корж в разогретой духовке. Степень готовности коржа определите с помощью обычной зубочистки.

 

 

 

3. Остывший корж разрежьте на 3 одинаковых коржа.

 

Приготовление крема:

 

4. Йогурт смешайте с сахарной пудрой, добавьте пюре малины (без сока) и взбитую сметану.

 

 

 

5. Готовый крем поставьте в холодильник.

 

Приготовление сиропа:

 

6. На маленьком огне смешайте 200 мл воды с сахаром, около 3-4 минут. Добавьте ванильную эссенцию и остудите. В остывший сироп влейте малиновый сок.

 

 

Оформление торта:

 

1/3 пропитанного сиропом коржа + 1/3 крема + 1/3 пропитанного сиропом коржа + 1/3 крема + 1/3 пропитанного сиропом коржа + 1/3 крема. Поставьте десерт в холодильник на ночь, после чего украсьте торт.

 

 

 

Для декора:

 

7. Взбейте сливки или сметану, добавьте сахарную пудру. Смажьте поверхность торта сливками (по краям) а сверху натрите на крупной терке белый шоколад.

 

 

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт