мое любимое гхи..
 

Гхи (топленое масло)- жидкое золото для здоровья и долголетия!

Приготовила свежее гхи ( это особым образом топленое масло и очень популярный продукт в ведической культуре). Его целебные свойства поистине бескрайни...:

Долго морально готовлюсь приступить к этому рецепту.
Так как пшеничный хлеб обладает сильным свойством впитывать умонастроение человека, который его готовил, то не рекомендуется есть булки приготовленные не пойми кем. Видимо поэтому в церкви используются просвирки - что бы передать людям состояние святости через пшеничный хлеб.

Подсобрала повсюду немного хлебных рецептов без дрожжей, вот выкладываю. Если кто будет пробовать печь, делитесь, показывайте свои хлеба...будем знать какие рецепты особенно хороши..или не особенно:) Ошибки возможные, опять же...В общем, не жадничайте )

РЕЦЕПТЫ:

Начинаю возобновлять публикование разных рецептиков. За месяцы отсутствия  у меня кое-что поднакопилось. Не у всех рецептов есть фотография, поэтому не публикую. А с фоточкой куда приятнее.

Итак запеченные овощи. Вообще по итальсянски это называется  "Verdure gratinate", как по русски перевести  даже и не знаю. Этот рецепт из вегетарианского курса,что мы прошли в Италии.

Сегодняшняя вкуснатища.
 

Сегодня у нас семейный обед был.Бывает это очень редко,то Дима на работе,то я.
На днях у fanta5magor1a надыбала рецептик котлеток из овсянки.За что ей огромное мерси от нашей семейки.

Вот здесь рецепт  http://www.liveinternet.ru/users/fanta5magor1a/post100497834/
Люди ! это просто балдеж!Вкуснатища.

Я овсянку на дух не переношу,а тут оказалось такая вкусняшка.
Буду делать теперь почаще.
Я правда трохи изменила рецептик.
Добавила ещё и тёртого сыра,лежал в холодильнике
А вместо сухарей обваляла в муке.
Сухарей у меня нет панировочных.

Продолжаем готовить вкусно, полезно и просто! Это блюдо одно из моих любимых, к тому же готовится считанные минуты, но при этом невероятно питательное и сытное. Многие его, конечно же, знают, но для начинающих вегетарианцев оно может стать настоящим открытием! А если добавить  еще черную соль, то говорят, что по вкусу очень напоминает омлет из яиц  (но ОМлеты я представлю как-нибудь потом, без яиц, естессно) Итак, вот наш Шахи-панир или по-другому домашний сыр с помидорами:

Замочила вчера с вечера зеленую чечевицу...сегодня утром думаю, что же делать с ней? решила приготовить чебуреки. Сто пятьдесят лет этого не делала - разве это не повод напомнить домочадцам об этом вкусном блюде?  Тем более, что времени они много не отнимают. Итак, начинаем...

для теста нам понадобится:

3 стакана муки

1 ч.л. соли

1 стакан кипятка

Сначала смешиваем 1 ст кипятка, 1 ст. муки и соль, смешиваем тщательно. Когда остынет, добавляем остальную муку; месим до тех пор,  пока тесто не станет эластичным и упругим. Делим на равные части, раскатываем каждую в тонкую лепешку. Это все манипуляции с тестом.

для начинки я брала

отваренную в подсоленной воде чечевицу,

немного сухого молока (не знаю зачем, захотелось)),

специи: все, что вы любите - асафетида, черный перец, паприка, зелень сушеная

есть и такой вариант начинки:

соевый фарш отварить, добавить все те же специи - асафетиду, кардамон, паприку, черный перец, карри, зелень, можно хмели-сунели.

На ваш вкус, в общем. Ах да, еще соль или соевый соус.

Жарить в масле, выкладывать на бумажное полотенце или салфетку, чтобы излишки масла впитались.

Такая вот вкуснота получилась, съели все, даже остыть не успели мои чубуреки...Пожалуйста, - с пылу, с жару:

Купила кукурузную крупу, зачем не понятно. Как барсук в нору и пущай будет.
Придумался рецептик.
 

Кичри в моем приготовлении:)

Сегодня на обед у нас было чудное блюдо под названием кичри. О нём я прочла у Аумки, вот тут рецептик, сразу захотелось приготовить:)
Правда, я немного его адаптировала к вкусам нашего семейства - убрала капусту, вместо асафетиды (нету) - сушеный чеснок, вместо тертого имбиря - имбирный порошок (показалось мне, что ядреный у нас слишком свежий имбирь), вместо петрушки укроп, чили положила лишь одно зернышко (получился остренький), добавила к картошке обжаривающейся морковку и всё блюдо сделала густым, ближе к каше, нежели к супу.
Получилась такая вкуснятинка, что даже вечно привередливые к новым блюдам мальчики скушали с удовольствием! Умолотили всю кастрюлю влет:) И сытно, и вкус обалденный.

Как же просто их делать! Рецепт из книги Адираджа Дас "Ведическое кулинарное искусство"

http://www.countrysideliving.net/cuisine/Make-Your-Own-Herbal-Tea.html
 

просто подсушенные на воздухе листья впоследствии придадут чаю запах "веника" или сена. Чтобы этого избежать, следует заготавливать садовые и лесные травы в четыре этапа.

1. Завяливание

Собранные листья раскладывают в тени слоем не толще пяти сантиметров на несколько часов, пока они не подвялятся. Обратите внимание, что слой листьев не должен быть слишком тонким, иначе они начнут сохнуть и станут ломкими.

2. Скручивание

Подвяленные листья нужно перемять, для этого их скручивают между ладонями. При промышленном производстве чая листья прокатываются между металлических трубочек.

в одной из передач по нтв о еде принимал участие повар из моего любимого "Джаганната"-)

его рецепты я быстренько переписала в книжечку-) заинтересовала приправа - заменитель соли "Гомассио". Оказалось, что купить у нас это сложно, но можно легко приготовить. Поджарить на сухой сковородке кунжут, смешать с солью морской в пропорции один к восьми.  В смысле, кунжутжута должно быть в восемь раз больше, чем соли. Переполоть в кофемолке. Использовать вместо соли в разных блюдах. Я кидаю во все-))) А когда я пожарила кунжут, думала, что гомассио не из чего будет делать, ибо не могла остановиться, то бишь есть-))) очень вкусно!. И гомассио вкусно. Невероятно. Сейчас уплела кукурузку с гомассио-))).

Несложный рецепт приготовления удивительно вкусных и пышных пирожков на кефире без яиц. Не думайте, что пирожки бывают пышными только с яйцами, это не так. На приготовление теста ушло минут 5, начинки я приготовила заранее, так что на завтрак у нас были вкуснейшие горячие пирожки. Тесто получается пышным и мягким, но при этом не жирным. Поробуйте, вам обязательно понравится! Начинка может быть абсолютно любой. Я использовала в качестве начинки тушеную капусту с луком пореем и творог с чесноком, сыром и укропом.

Вот такие у меня получились пирожки с капустой, сыром и творогом.

Это тесто для меня просто как палочка-выручалочка!Из него можно готовить лепешки, пирожки жаренные, пиццу, пончики.