в одной из передач по нтв о еде принимал участие повар из моего любимого "Джаганната"-)

его рецепты я быстренько переписала в книжечку-) заинтересовала приправа - заменитель соли "Гомассио". Оказалось, что купить у нас это сложно, но можно легко приготовить. Поджарить на сухой сковородке кунжут, смешать с солью морской в пропорции один к восьми.  В смысле, кунжутжута должно быть в восемь раз больше, чем соли. Переполоть в кофемолке. Использовать вместо соли в разных блюдах. Я кидаю во все-))) А когда я пожарила кунжут, думала, что гомассио не из чего будет делать, ибо не могла остановиться, то бишь есть-))) очень вкусно!. И гомассио вкусно. Невероятно. Сейчас уплела кукурузку с гомассио-))).


Оказалось, что моя тяга к кунжуту обусловлено ни чем иным, как потребностью моего организма в продукте, повышающем кислотность. А кунжут таковым и является-) Кушаю гомассио и утираю слезы, по покидающему меня гастриту-))))))) Шутка!-)))
 

Кстати, оказалось, что есть еще один рецепт гомассио. Он совсем другой, но не менее лечебный. Даже более -)))
 

Гомассио

(рецепт на 0,5-литровую банку)

1. Семя льна — 2 аптечные пачки по 100 г.
2. Семя укропа — 1 столовая ложка.
3. Семя кориандра — 1 стол, ложка.
4. Семя тмина — 1 стол, ложка.
5. Лавровый лист — 3 листика.
6. Душистая гвоздика — 3 штучки.
7. Просеянная через сито каменная (или морская) соль — 1 — 2 чайных ложечки (брать по вкусу).

Все составляющие, кроме соли, размолоть на кофемолке небольшими порциями, ссыпать в глубокую тарелку или эмалированную кастрюльку, добавить соль, хорошо перемешать и высыпать в 0,5-литровую банку, закрыв ее.

Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день до еды.

Очищает желудок, печень, кровь, нейтрализует кислотность крови. Компонентов в гомассио должно быть семь (7)!

Можно подбирать другие приправы, которые вам по вкусу: сухую петрушку, укроп, сельдерей, фенхель и так далее... Главными обязательно остаются: семя льна и соль. Эффект чистки создают капельки масел, оседающих на кристалликах соли (поэтому соль в кофемолке не растирать, а просеять через сито). Эти маленькие масляные шарики, попав в организм, как липучки набирают на себя все лишние шлаки и выносят их наружу. Можно использовать гомассио как приправу к первым и вторым .блюдам, учитывая при этом, что в гомассио мы добавляем и соль. Очень вкусно, намазав хлеб маслом, или сметаной,  или смочив хлеб постным маслом, сверху посыпать гомассио. Это может быть прекрасным завтраком. Еще очень вкусно зимой запечь в духовке картошку в мундире. При еде — посыпать гомассио вместо соли.

Приятного аппетита с гомассио!

Семя льна продается в аптеках в пачке по 100 г. Если в аптеке нет, то на базаре у травников семя льна есть всегда, берите то, что посвежее, не более годичной давности. Проверить легко: возьмите в рот щепотку семян, хорошо разжуйте. Если чувствуете горечь — не берите, это семя не подходит для гомассио.

Семя укропа, тмина, кориандра тоже есть в аптеках в пачках по 50 г.

Все можно купить в аптеках, а лекарство — ваше!

Отсюда http://www.medinar.ru/2010-08-12-16-33-16/720-gomassio.html[ more]