Вкусный постный турецкий хлеб базлама на кефире.
"Базлама" турецкая лепешка, которую в Турции едят на завтрак со сливочным маслом и сыром!

Чиабатта.(Рецепт чиабатты в домашних условиях).

Автор :Рецепты проще простого.
Как и обещала делюсь с вами своим рецептом чиабатты. Она получается очень вкусная, мягкая внутри с большими порами и с хрустящей корочкой. А аромат......потрясающий!!!



Ингредиенты:
330-400 г муки
330 мл. воды
1/3 ч.л сухих быстродействующих дрожжей
1/2 ч.л соли
1 ч.л олив.масла

.Чиабатта.(Рецепт чиабатты в домашних условиях). - YouTube

Итальянский хлеб (в рукаве для запекания)

Выпечка хлеба несколько необычная, так как печется он в рукаве для запекания. А еще интересно, что в его составе присутствуют ингредиенты, как белое вино, чеснок, орегано и другие продукты, о которых вы узнаете ниже. В него также можно добавить вяленые томаты, орехи, семечки и прочее. Если вас заинтересовал рецепт, то берите его и пробуйте испечь хлеб. Он хорошо подходит для завтрака.

Для начала - про квасную гущу. http://kare-l.livejournal.com/34573.html

"Им квас,как воздух был потребен..."

В Великий Пост кваса у меня уходит самое меньшее - 10 литров в неделю,как белого,так и красного.Кроме того,что пью его постоянно,еще делаю на квасе тюри да в праздник - ботвинью.И четверговую соль на гуще запекаю,но об этом - позднее...
Основное же назначение квасной гущи - быть отличной хлебной закваской.В "Домострое" есть наставление : дрожжи с сусла "копить" и "бережно держать".
Вот,как выглядят подонки пятилитровой посудины кваса из ржаного солода:

Буханка овсяного хлеба с традиционным надрезом в виде кельтского креста может защитить путешествующих от болезни и придать им силы для преодоления больших расстояний. Ирландские переселенцы, отправляясь в Америку, брали с собой в дорогу несколько буханок овсяного хлеба.

Ингредиенты для "Ирландский овсяный хлеб":

    Молоко    (или 1 стакан свежей пахты) — 1 стак.
    Сок лимонный    — 1 ст. л.
    Хлопья овсяные    (молотые на кофемолке) — 1,25 стак.
    Мука пшеничная    (белка не менее 12,0г на 100г продукта) — 1,25 стак.
    Соль    — 0,25 ч. л.
    Сода    (не гасить) — 0,5 ч. л.

Очень нежные и хрупкие, хороши и сами по себе, и в качестве основы для бутербродов,  с различными соусами,  в салаты или просто вместо хлеба к супу.  Попробуйте!