Без заголовка

Суббота, 15 Октября 2016 г. 08:18 + в цитатник

Цитата сообщения Любаша_Бодя

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Полузаварное тесто (для пельменей, вареников, хинкали, чебуреков…):

Мука — 3 стак.+ на подсыпку и раскатку

Вода (кипяток) — 0,5 стак.

Молоко — 0,5 стак.

Яйцо — 1 шт.

Масло растительное — 2 ст.л.

Соль — 1 ч.л. с горкой.

Приготовление:

Муку (3 стакана) смешать с солью.

Влить полстакана кипятка, активно перемешивая.

Часть муки заварится, что сделает тесто более послушным.

Добавить молоко, яйцо и масло. Последовательность не имеет значения, можно всё сразу.

Вымесить крутое тесто.

Если нужно, то ещё добавить муки.

Оставить примерно на полчаса. Накрыть от заветривания.

Тесто должно быть приятным в работе, поэтому муку нужно подмешивать по необходимости. Обычно тесто обмякает после расстойки, так что добавьте муку, если тесто слишком размягчилось. Сколько добавить зависит от свойств вашей муки.

Заварное пельменное тесто как-то у нас не прижилось — хотя оно и удобное в работе, но вкус у него другой. А это очень понравилось! Кстати, в холодильнике отлично хранится три дня. На большее я просто не оставляла.

Разделываем тесто, присыпая стол и скалку мукой.

Источник: gurmel.ru

УГОЩАЙТЕ СВОИХ ДОМАШНИМИ ПЕЛЬМЕНЯМИ !!!

DHT5S434270 (604x463, 105Kb)