Ингредиенты на 8 порций: 

1 небольшая курица (около 1,5-1,6 кг)

1 небольшая луковица          

1 зубчик чеснока

4 средних моркови (около 400 г в сумме)

1 крупный стебель сельдерея

2 средних картофелины

небольшая горстка суповой вермишели или других мелких суповых макарон

соль по вкусу

рубленая зелень петрушки и/или укропа для подачи

 

Курицу разрезаем на части, моем и кладем в кастрюлю. Добавляем одну крупно нарезанную морковь, чеснок, сельдерей и надрезанную крест-накрест луковицу. 

 

Вливаем 2 литра воды, солим по вкусу и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения на сильном огне, затем уменьшаем пламя практически до минимума и варим около 50-60 минут, периодически снимая пену. Если вы хотите, чтобы бульон получился прозрачным, огонь должен быть маленьким. 

 

Картофель нарезаем кубиками. 

 

Морковь нарезаем шайбами толщиной около 4-5 мм. 

 

Из готового бульона вынимаем курицу, морковь, сельдерей и лук. Овощи выбрасываем, курице даем немного остыть. 

 

Кладем в бульон картофель и морковь. Варим около 15-20 минут, до мягкости. 

 

Когда курятина немного остынет, отделяем мясо от костей и разбираем на небольшие кусочки. 

 

Отправляем курятину в кастрюлю, добавляем вермишель и варим еще 5-7 минут, до готовности макарон. 

 

Готовый суп разливаем по тарелкам и посыпаем зеленью.

 

 

                                        для вас do-it-yourself-best.net