Потрясающий пирог с хрустящей корочкой и вкусной сладкой творожной начинкой. Готовится пирог без яиц. Рецепт этого пирога я нашла среди вегетарианских рецептов на сайте  http://vegetarianrecept.ru/

Состав:

Тесто:

·         2,5 + 1/2 стакана муки

·         200 гр. сливочного + 50 мл. растительного масла (или 250 гр сливочного)

·         150 гр. сахара

·         1 ч. л. соды, погашенной уксусом или 2,5 ч.л. разрыхлителя.

Начинка:

·         500 гр. творога

·         1 стакан сахара

·         1/2 ч. л. куркумы (по желанию)

·         пакетик ванильного сахара       

Приготовление:

1.    Творог смешать с сахаром, куркумой (для желтенького цвета) и ванильным сахаром. Хорошо перемешать, лучше всего блендером. Кстати, в начинку можно добавить жменьку изюма.

2.    Размягченное сливочное масло смешать с растительным, сахаром, содой (погашенной уксусом или лимонным соком) и постепенно добавлять муку (примерно 2,5 стакана). Должно получиться маслянистое, не рассыпчатое тесто.

3.    Взять 2/3 части теста (1/3 часть пока отложить) и раскатать на смазанным маслом и посыпанным мукой противне. Сделать это проще с помощью скалки, помогая руками равномерно распределять тесто. Противень лучше использовать небольшой, например, размером 35х25 см, если у вас больше — просто раскатывайте не на всю площадь.

4.    Теперь выложить сверху начинку и равномерно разровнять ее ножом.

5.    Взять 1/3 теста, которую мы отложили, и добавить в него 1/2 стакана муки. Перетереть, чтобы получились крупные крошки.

6.    Присыпку распределить поверх творожной начинки и слегка придавить руками.

7.    Поставить в разогретую до 180°С духовку на 25 минут.

8.    Когда остынет, нарезать кусочками.

В начинку можно добавить не только изюм, поверх творога можно положить кусочки фруктов (персиков, абрикосов или бананов в сочетании с грушами), цукаты или ягоды из компота.

          Источник:     http://vegetarianrecept.ru/vypechka/sladkaya-vypechka/pesochnyj-pirog-s-tvorogom-bez-yaic.html