рецепт

Предлагаю вашему вниманию приготовление домашнего сыра. Домашний сыр получается вкусным, а самое главное полезным! Пошаговые фотографии сделают процесс приготовления сыра в домашних условиях, легким и увлектельным!

 

Читать далее...

http://forum.good-cook.ru/topic413s840.html#entry956319


1.


2.

Оформление закусок

 

 

More

ЗАКУСКА "БАШЕНКИ ИЗ КАБАЧКОВ"
 

Ингредиенты: 

2 молодых кабачка

2 яйца

Читать далее...

о просьбе коллег по кухне выкладываю рецепт сала на водяной бане.

Фото: supercook.ru

К сожалению, фото своего сейчас нет.

Нам необходимо: 

Сало – 1-1,5 кг

Соль (крупная) – приличная горсть

Чеснок - 3 зубчика

Перец красный сладкий молотый

Лавровый лист измельченный – 3-4 шт

Перец душистый (горошком)

Тмин

Сало режем длинными кусками, шпигуем чесноком (надрезая кармашки), обваливаем в смеси из соли и приправ со всех сторон, укладываем куски в 3-литровую банку и ставим в кастрюлю с водой. Готовим сало на водяной бане около полутора часов. Вода в банку не попадает!

Готовое сало выкладываем в сухую емкость и убираем в холодильник.

Сало принимает вид копченого! Упасть и не встать!

Сайт Будет вкусно рецепт от Андрея

 

Рецепт вычитал в сборнике "Праздничный стол". Рулет из свинины простейший и вкуснейший

Читать далее...

http://www.cookingsecrets.ru/recipes/3832/

 

Сделать ножом неглубокие надрезы по периметру каждого кусочка, отступив от края. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут. Готовые слойки полностью остудить. Ножом углубить надрезы на каждой слойке и снять “крышечки” (они не понадобятся).

Наверное одно из самых популярных закусочных блюд в странах постсоветского пространства - это "Сельдь под шубой".

И просто, и вкусно, и не дорого.

Вкус зависит от качества двух составляющих компонентов - хорошей сельди и приличного, лучше домашнего, майонеза.

И тогда к вам будут ходить в гости не просто так, а "на шубейку")))))

Сегодня я отступлю от привычного рецепта.

И селедка у меня не простая, а норвежская - жирная, малосольная, не рыба, а просто смак!)))

И приготовим из нее не традиционный салат, а ...  "пирожные"!

 

 

 

Малосольную норвежскую селедочку граммов на 400 разберите на филе, старательно удалите все косточки и нарежьте мелкими кубиками.

 

Если селедочка обычная, солоноватая, то лучше вымочите ее в молоке или чайной заварке, чтобы рыба приобрела нежный вкус.

Отварите "в мундирах" 3-4 картофелины.

Очистите горячим от кожуры и разомните в пюре.

На отдельных сковородочках поджарьте до готовности на растительном масле

- 2-3 моркови, натертые на крупной терке, добавив к ним 1/2 ч.л. меда,

- 2-3 свеклы, натертые на мелкой терке, сбрызнув из лимонным соком и добавив 1/2 ч.л. лимонной цедры,

- мелко порезанную репчатую луковицу и 300гр мелко порубленных шампиньонов.

Охладите овощи.

Очистите от кожуры и семечек 2 кисло-сладких яблока, натрите на крупной терке и перемешайте с  небольшой репчатой луковицей, тоже натертой на терке.

Сварите вкрутую 4 яйца, охладите. натрите на крупной терке и смешайте с майонезом.

Чуть присолите и поперчите черным молотым перцем.

В картофельное пюре добавьте 1 зубчик чеснока, растертый с небольшой щепоткой соли и молотым кориандром (буквально 1/3 ч.л.)

Добавьте 1 - 2 ч.л. майонеза.

Выложите в плоскую прямоугольную форму слоем в 1-1,5 см, утрамбуйте и разровняйте лопаточкой.

Теперь нарежьте  на порционные куски. аккуратно переложите на плоское блюдо, на котором и будете  подавать закуску.

Возможно и на два блюда, ведь количество "пирожных" будет зависеть от их размера.

 

На половину картофельных лепешек выложите жареные шампиньоны, на другую - тертые яблоки с луком.

 

Теперь слой  селедочного филе.

 

Его покрываем тертыми яйцами.

 

И наконец вершина - над "яблочными" пирожными слой жареной свеклы,

над "грибными" - слой жареной моркови.

 

Украсьте майонезом, маслинами и петрушкой.

вот такой Лебедь

или бутерброд Мобильник   

 

Веселые бутерброды Эта книга — опровержение того устоявшегося мнения, что бутерброд — всего лишь обыкновенная еда на скорую руку. А если подойти к скучному бутерброду с фантазией и выдумкой? Попробуйте и вы увидите, какое это может быть интересное занятие — готовить бутерброды. Пошаговая съемка и иллюстрации помогут вам превратить кусочек хлеба, ломтик колбасы или сыра и веточку зелени в настоящее произведение кулинарного искусства.

Арбузный бутерброд Бутерброд «Красавица» Бутерброд «Акула» Бутерброд «Крокодил» Бутерброд «Бабочки» Бутерброд «Крыса с бутербродом» Бутерброд «Баран» Бутерброд «Крыса с сыром» Бутерброд «Барбоска» Бутерброд «Крыска Джеки» Бутерброд «Бегемот» Бутерброд «Кукушка» Бутерброд «Близнецы» Бутерброд «Курильщик дон Педро» Бутерброд «Бой петухов» Бутерброд «Курица с яйцом» Бутерброд «Бык» Бутерброд «Кушать подано» Бутерброд «Верблюд» Бутерброд «Лебедь с кувшинками» Бутерброд «Волк «Щас спою» Бутерброд «Лебедь черный и белый» Бутерброд «Волк» Бутерброд «Лебедь» Бутерброд «Ворона» Бутерброд «Лев» Бутерброд «Гармонист» Бутерброд «Леший» Бутерброд «Губастик» Бутерброд «Лиса» Бутерброд «Дед Мороз» Бутерброд «Лошадка» Бутерброд «Дедушка» Бутерброд «Лошадь» Бутерброд «Ежик» Бутерброд «Лыжник» Бутерброд «Жемчужина» Бутерброд «Лягушка» Бутерброд «Завтрак туриста» Бутерброд «Лягушонок» Бутерброд «Зайка» Бутерброд «Машина» Бутерброд «Инопланетянин» Бутерброд «Машинки» Бутерброд «Кикимора» Бутерброд «Медведь» Бутерброд «Клоун» Бутерброд «Мишка косолапый» Бутерброд «Козел» Бутерброд «Мобильник» Бутерброд «Козерог» Бутерброд «Мотоциклы» Бутерброд «Козлик» Бутерброд «Муравей» Бутерброд «Колбасные выкрутасы» Бутерброд «Мышка из редиса» Бутерброд «Комарик» Бутерброд «Мышка на сыре» Бутерброд «Корзинка» Бутерброд «Мышка на тосте» Бутерброд «Корова лежащая» Бутерброд «Мышка с колбаской» Бутерброд «Корова на льду» Бутерброд «Мышка с редиской» Бутерброд «Корова с цветочком» Бутерброд «Мышки» Бутерброд «Корова» Бутерброд «Новогодний» Бутерброд «Кот» Бутерброд «Новогодняя елочка»

 

Бутерброд «Нога на ногу»	Бутерброд «Скорпион»
Бутерброд «Обед туриста»	Бутерброд «Сладкая парочка»
Бутерброд «Обезьяна»	Бутерброд «Слон»
Бутерброд «Овен»	Бутерброд «Слон»
Бутерброд «Осел»	Бутерброд «Собака»
Бутерброд «Павлин»	Бутерброд «Собачка»
Бутерброд «Паук»	Бутерброд «Собачонка»
Бутерброд «Пес»	Бутерброд «Совенок»
Бутерброд «Петушок с кормушкой»	Бутерброд «Совушка»
Бутерброд «Петушок»	Бутерброд «Сороконожка»
Бутерброд «Побег из курятника»	Бутерброд «Страус»
Бутерброд «Подсолнух»	Бутерброд «Стрекоза и муравей»
Бутерброд «Покурим»	Бутерброд «Стрекоза»
Бутерброд «Поросенок»	Бутерброд «Сытая мышь»
Бутерброд «Птенчик»	Бутерброд «Сытый заяц»
Бутерброд «Птица»	Бутерброд «Такса»
Бутерброд «Птичка с гнездышком»	Бутерброд «Телефон»
Бутерброд «Птичка»	Бутерброд «Телец»
Бутерброд «Пчелки»	Бутерброд «Тушкан»
Бутерброд «Рак»	Бутерброд «Тушканчик»
Бутерброд «Рак»	Бутерброд «Ужин туриста»
Бутерброд «Рак-гороскоп»	Бутерброд «Улитки»
Бутерброд «Рачок»	Бутерброд «Уточка с хвостиком»
Бутерброд «Рожица»	Бутерброд «Уточка»
Бутерброд «Русалка»	Бутерброд «Ушастик»
Бутерброд «Рыба»	Бутерброд «Царевна-лягушка»
Бутерброд «Рыба-кит»	Бутерброд «Черепаха»
Бутерброд «Северный олень»	Бутерброд «Шептун»
Бутерброд «Сердючка»	Бутерброд «Я на солнышке лежу»
Бутерброд «Скелет рыбки»	Бутерброд с розочкой

Очень вкусные роллы - рулетики из песочного теста, которое очень легко готовить. С начинкой из консервированной рыбы, болгарского перца и зелени.

Читать далее...

Новый год все ближе и ближе. Я опять взялась за новогоднее меню.


ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН.
1. Баклажаны порезать либо кольцами, либо пластинками (не толстыми), обжарить их- оставить остывать.
2. Помидоры, порезать кольцами, можно слегка припустить на небольшом огне, либо порезать тонкими кольцами и оставить без термической обработки.
3. сыр натереть на крупной терке, смешать с мелко нарубленным чесноком и майонезом.
4. на остывшие баклажаны выкладываем сырную начинку, накрываем ее помидоркой и сверху немного сырной массы и в духовочку или в микроволновку до тех пор, пока сыр не начнет таять.
Получается очень вкусная закуска, подавать можно в холодном или горячем виде.




ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЙ САЛАТ.
Ингредиенты:
красная икра; креветки; майонез; чипсы ( с любым вкусом ); листья салата.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
креветки отварить и нарезать средними кусочками, салат нарезать соломкой, добавить красную икру и раскрошить туда чипсы, и всё это заправить майонезом.
Я ПРОБОВАЛА И МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ ОЧЕНЬ ВКУСНО.








САЛАТ ПЕЧЕНОЧНЫЙ
На блюдо выкладываем слоями полукольца жаренного лука, рис (сварить с добавлением куриного бульонного кубика), кусочки жаренной куриной печени. Смазываем майонезом, сверху посыпаем натертым плавленым сыром. Его перед этим нужно подержать в морозилке, а потом очень быстро, пока не растаяло перетереть через крупную терку. Затем опять смазываем майонезом. Следующий слой слой - натертое на крупной терке сливочное масло (из морозилки). сверху посыпаем натертыми яйцами. Салат следует выдержать 1-2 часа в холодильнике.
Продукты:
2 луковицы, 200г риса, 0,5кг жареной куриной печени, 2 плавленый сырка, 100 - 150г. майонеза, 50 г сливочного масла, 4 вареных яйца.


На правах рекламы.
Какого размера бы не была спальня, там всегда должен быть шкаф. Загляните на сайт Interior-mc. Там вы можете приобрести шкафы распашные. Преимущество этого сайта в том, что там вы купите мебель от производителя очень качественную и по совсем низкой цене. А главное, что шкаф вам могут сделать по индивидуальным размерам!

Предлагаю вариант быстрой сырной закуски.

Ингредиенты:
- плавленый сырок - 2 шт.
- фисташки (очищенные) - 60-70 гр.
- чеснок -3-4 дольки
- майонез - 3 ст.л.
- соль, черный молотый - перец по вкусу

Для этой закуски лучше купить не "сырный плавленый продукт", а "сырок плавленый", например, "Дружба". Он стоит чуть дороже, но зато намного вкуснее сырного продукта.

У нас в семье крабовые палочки в почете. И рулетики по-быстрому скрутить, и салатик приготовить, и "живьем" замечательно испаряются. Всем очень нравятся рулетики из салата сыр+морковь+чеснок+майонез (мой любимый). Если есть корейская морковь, то чеснок почти не добавляю.
Приготовить можно не только салаты и закуски, но и горячие блюда. Судите сами.

Читать далее...

Фото Татьяны Волковой

 

 

Закуски

• Капуста маринованная со свеклой
• Рулет из лаваша с грибами
• Яйца-пашот
• Фаршированные крабовые палочки
• Яйца, фаршированные тунцом
• Заливные яйца “Фаберже”
• Кабачки на тесте
• Горячие бутерброды с колбасой
• Кабачки жареные с чесноком и майонезом
• Оладьи из кабачков с помидорами и сыром
• Маффины с ветчиной и сыром
• Рулетики-сердечка с яйцом
• Закуска “Джентльмены удачи”
• Маринованная цветная капуста по-корейски
• Рулет из свиной грудинки “Домашний”
• Квашенная капуста
• Сырная соломка
• Закуска на “Принглс”
• Шаурма (по домашнему)
• Чипсы “Начос”
• Веселые цыплята
• Холодец с овощной прослойкой
• Закуска из капусты и свеклы
• Бутерброды с красной икрой
• Крабовое чудо
• Мои кабачковые фантазии
• Яйца под зеленым соусом
• Ленивый бризоль
• Закуска из баклажан
• Рулетики из ветчины
• Кабачковый торт
• Баклажаны – ” грибы “
• Бутерброды “Проще некуда”
• Печеночный торт
• Салат ” Праздничный “
• Ветчина из индейки
• Маринованный лук
• Сало “Нежное”
• Маринованный лучок
• Морковь по-корейски ( не острая )
• Шаурма в мексиканских лепешках
• Бутерброд “Кукурузка”

 

Любой праздничный стол традиционно ломится от обилия самых разных закусок, как горячих, так и холодных. Ведь новогодняя ночь очень длинная, а сил для веселья и танцев нужно много! Готовя закуски к праздничному столу, старайтесь соблюсти некое равновесие: если основное блюдо будет из мяса, приготовьте закуски из птицы или рыбы, а если главным блюдом на вашем праздничном столе будет курица, не дублируйте её в салатах и рулетах.

Блинчатые роллы №1

Ингредиенты:
12 тонких блинчиков,
400 г куриной грудки,
250 г твёрдого сыра,
300 г шампиньонов,
сливочное масло,
соль, перец, острый соус – по вкусу.

Приготовление:
Куриную грудку нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до готовности на быстром огне. Посолите и поперчите. Грибы также нарежьте и обжарьте сначала на сухой сковороде до полного испарения жидкости, затем добавьте масло и готовьте до золотистой корочки. Сыр натрите на тёрке. На блинчики выложите слоями грибы, куриное мясо и натёртый сыр, полейте острым соусом и сверните в плотные рулеты. Выложите на противень и запеките до золотистой корочки. При подаче нарежьте наискосок.

Блинчатые роллы №2

Ингредиенты:
1 слабосолёная сельдь,
4 яйца,
12-14 тонких блинчиков,
сметана, зелёный лук, петрушка или укроп – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте филе сельди мелкими кубиками. Яйца натрите на тёрке. Зелень измельчите. Соедините все ингредиенты и заправьте сметаной. Выложите начинку на блинчики и сверните рулетом. При подаче разрежьте на 2-3 части.

Роллы из лаваша с крабовым мясом

Ингредиенты:
4 листа тонкого лаваша,
250 г крабового мяса (или крабовых палочек),
250 г сметаны,
5 варёных яиц,
зелень – по вкусу.

Читать далее...

Близятся новогодние праздники, и каждая хозяйка прикилывает,чем будет угощать своих долгожданных гостей.

Ни один праздничный стол не обойдется без легких закусок и бутербродов. Предлагаю вам настоящую бутербродную энциклопедию.

23 способа заправить бутерброд. Простая закуска на праздничный стол к Новому Году.

Для начала Вам нужно нарезать французскую булку или батон на средние ломтики. Затем смазать каждый кусочек оливковым маслом или растопленным сливочным. Нагреть духовку до 180 градусов, выпекать кусочки хлеба в течении 15 минут до золотистой корочки. 

Варианты заправки бутербродов: 

Читать далее...

Закуска из жареных баклажанов с пикантным чесночно-сырным вкусом.

Читать далее...

Рецепт приготовления моркови по-корейски в домашних условиях.

Читать далее...

Капуста маринованная со свеклой Рулет из лаваша с грибами Яйца-пашот Фаршированные крабовые палочки Яйца, фаршированные тунцом Заливные яйца "Фаберже" Кабачки на тесте Горячие бутерброды с колбасой Кабачки жареные с чесноком и майонезом Оладьи из кабачков с помидорами и сыром Маффины с ветчиной и сыром Рулетики-сердечка с яйцом Закуска "Джентльмены удачи" Маринованная цветная капуста по-корейски Рулет из свиной грудинки "Домашний" Квашенная капуста Сырная соломка Закуска на "Принглс" Шаурма (по домашнему) Чипсы "Начос" Веселые цыплята Холодец с овощной прослойкой Закуска из капусты и свеклы Бутерброды с красной икрой Крабовое чудо Мои кабачковые фантазии Яйца под зеленым соусом Ленивый бризоль Закуска из баклажан Рулетики из ветчины Кабачковый торт Баклажаны - "грибы" Бутерброды "Проще некуда" Печеночный торт Салат "Праздничный" Ветчина из индейки Маринованный лук Сало "Нежное" Маринованный лучок Морковь по-корейски (не острая ) Шаурма в мексиканских лепешках Бутерброд "Кукурузка"

 

Это очень простая закуска, но очень эффектная и вкусная! Брынза с помидором, огурцом, немного балычка, мммм….Для фуршета то, что надо! Мои гости были в восторге! Попробуйте и Вы удивить своих гостей!

Шикарная закуска!!!

Сразу открою секрет - мы будем готовить свиные ножки по рецепту свиных ушек. Это бюджетный вариант широко распространенного корейского салата из свиных ушей. Но мало кто догадается, что это не уши, а ноги. Более того, даже если вы скажете, что закуска сделана из ног, гости упорно продолжали считать блюдо свиными ушами по-корейски. 

Замена ушей ногами произошла не потому, что ноги в 2-3 раза дешевле ушей. Это почти нивелируется наличием костей, по объему и весу составляющих примерно половину ножек. А потому, что уши редко бывают в продаже. По крайней мере, у нас. 

 

Свиные ноги по-корейски, или ножки как ушки