Кабачки с петрушкой и чесноком

Кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

Автор: Administrator      
Рецепт "дворовый" - получен в разговоре на лавочке от соседки))))

Такие рецепты самые вкусные и легкие, как я заметила))))

Кабачки получаются малосольные, очень ароматные.

Очень вкусно и как просто салат, и как добавка в винегрет!

 

3 кг не старых кабачков очистите от кожуры, нарежьте небольшими кубиками.

Если кабачки старые, то кроме кожуры нужно вычистить и семена.

Добавьте  500мл подсолнечного масла,

1/4 стакана сахара,

1 ст.л. соли,

100мл 9% уксуса.

Перемешайте кабачки и оставьте на 20 минут.

 

 

Подготовьте стерильные сухие банки 5-6 пол-литровых).

Нарежьте 200гр зелени петрушки.

Измельчите 100гр чеснока.

Дальше все придется делать очень быстро, чтобы кабачки не переварились, и салат не превратился в кашу.

Поставьте таз с кабачками на огонь, доведите до кипения.

Всыпьте сразу всю петрушку и весь чеснок.

Размешайте и проварите ровно 5 минут.

Чистой ложкой разложите по банкам и укупорьте крышками.

Переверните и закутайте в теплое полотенце до полного остывания.