НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

• на 5 кг муки 
• 1 литр молока
• 250г дрожжей
• 1,2кг масла сливочного
• 1,2кг сахарного песка
• 50г соли
• 800г изюма
• ? сколько яиц брать, не поняла, если кто-нибудь знает, подскажите.
• ванилин

ДЕЛАЕМ ОПАРУ:

• Дрожжи (250г.)разводим в небольшом количестве тёплого молока до однородной консистенции,
• Просеиваем 1 кг муки,
• Добавляем разведённые дрожжи и остальное молоко + 300г сахара

Замешиваем опару до густоты сметаны, ставим для брожения на 30-40 минут в тёплое место. После того, как опара поднялась, перемешиваем и добавляем:

• взбитые яйца, вымешиваем,
• +оставшиеся муку и сахар.
• вымешиваем, ставим для брожения в тёплое место.
• И только после того, как тесто поднялось, добавляем растопленное сливочное масло, изюм и ванилин.
• Последний раз обминаем, ставим в тёплое место.

Раскладываем тесто в формы. Формы заполняем на 1/3 часть объёма. Выпекаем. Даём остыть. Промазываем белковой глазурью. Посыпаем украшением.