Цитата сообщения Добрая_Фея
Торт по вкусу похож на Панчо...
Для теста:
-
2 стакана муки
-
2 стакана сахара
-
2 стакана кефира
-
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
-
2 яйца,
-
пакетик разрыхлителя
Для крема:
-
2 большие банки сметаны (примерно литр) 20-25% (густой)
-
1/2 стакана сахара
-
по одной горсти чернослива, кураги и изюма
-
150 грамм жареного миндаля
Процесс приготовления:
Смешиваем все вместе: муку, сахар, кефир, яйца, мед и добавляем разрыхлитель. Взбиваем миксером.
Тесто делим на две части. Выпекаем в духовке два коржа.
Готовые коржи остудить и разрезать вдоль на 2 части (вот такие они пористые получились)
Пока пекутся коржи, прокрутить через мясорубку чернослив, курагу и изюм (можно просто чернослив) . Перемешиваем. Мелко рубим миндаль или орехи которые вам нравятся.
Для крема смешиваем сметану с сахаром. Хорошо взбиваем даем постоять, чтобы сахар растаял и еще раз перемешиваем.
Сахар можно заменить сахарной пудрой, а сметаны можно взять меньше. Если сметанный крем кому то не нравится, можно взять сметану пополам со сливками (35%) и все взбить с сах. пудрой.
На холодные(!!!) коржи намазываем крем, посыпаем орехами и перекрученными сухофруктами или мелко резанными сухофруктами...
![](http://2.bp.blogspot.com/-pHyt6wL7hhs/UEO5gwxSg-I/AAAAAAAADDc/6z56ja6A3UI/s1600/DSC08633.JPG)
И так все коржи. Бока обмазать.
![](http://3.bp.blogspot.com/-rAKelFb4nSE/UEO6MtrFGDI/AAAAAAAADDs/u4uRhh7K6Dg/s1600/DSC08636.JPG)
Украсить по своему вкусу. Бок обсыпать крошкой, а сверху орехи и сухофрукты. Даем постоять немного в тепле и затем в холодильник.
Перед подачей на стол лучше дать постоять несколько часов, чтобы пропитался хорошенько.
Приятного чаепития!
источник