Schokobon-Ostertorte mit Haselnussbiskuit und Zartbitterhase
von Yushka Brand March-23-2018
Festliche, köstliche Torte mit Nussbiskuit und Nusscreme - ein ganz spezieller Hingucker auf eurer Ostertafel - auch für Geburtstage im Frühjahr!
Zutaten:
Für den Haselnuss-Schoko-Biskuit:
125 g Mehl
50 g Haselnusskerne, gemahlen
2 EL Kakaopulver (Backkakao)
15 g Speisestärke
1 TL Backpulver, gestrichen
50 g Butter, zerlassen und wieder abgekühlt
5 Eier, Größe M
125 g Zucker

Für die Füllung:
3 Tüten Schoko-Bons (je 200 g)
6 Blatt Gelatine
300 g Doppelrahm-Frischkäse
8 Becher Haselnuss-Pudding (je 55 g)
20 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillinzucker
125 g Sahne
Für die Dekoration:
250 g Sahne
1 Päckchen Vanillinzucker
1 Päckchen Sahnefestiger

Nützliche Gegenstände:
1 Springform von 20 cm Durchmesser
1 Tortenmesser

Optional zum Dekorieren:
1 Zartbitter-Osterhase
1 Packung Dinkel-Schoko-Eier

Zubereitung:
Für den Haselnuss-Biskuit das Mehl, die Haselnüsse, den Kakao, die Stärke und das Backpulver miteinander vermischen. Die Butter zerlassen und wieder etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die zimmerwarmen Eier, den Zucker und eine Prise Salz in etwa fünf Minuten mit dem Schneebesen schaumig schlagen.
Die Mehlmischung darüber sieben und unterheben. Die Butter langsam hinzugeben und unterrühren.
Die Masse sofort in eine gefettete Springform von 20 cm Durchmesser füllen und im vorgeheizten Ofen in etwa 30 bis 35 Minuten gar backen. Die Stäbchenprobe machen. Vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, denn dann lässt sich der Boden besser schneiden.

Für die Füllung und die Dekoration 300 Gramm von den Schoko-Bons grob hacken. Am besten teilt man die Eier etwa in Achtel bis Sechzehntel - dann sind sie nicht zu groß und nicht zu klein - das ist später bei der Randdekoration wichtig, da die Menge sonst nicht ausreicht, wenn man die Bons zu grob hackt.

Die Gelatine für fünf Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Biskuitboden zwei Mal waagerecht durchschneiden.
Den untersten Boden auf eine Tortenplatte setzen - dabei am besten schon in Streifen geschnittenes Backpapier unterlegen wie im Video gezeigt.
Um diesen Boden einen verstellbaren Tortenring oder den Springformrand stellen.
Den Frischkäse mit dem Pudding, dem Puderzucker und einem Päckchen Vanillinzucker verrühren.
Die Gelatine ausdrücken und in ganz wenig heißem Wasser auflösen. Mit drei Esslöffeln der Pudding-Creme verrühren, damit sich die Temperatur angleicht.
Die angerührte Gelatine nun unter den Rest der Creme rühren.
Kalt stellen, bis die Creme beginnt zu gelieren. In dieser Zeit 125 Gramm Sahne steif schlagen. Mit 150 Gramm der gehackten Schoko-Bons unter die Creme heben.

Ein Drittel der Creme auf den unteren Boden geben. Den zweiten Biskuitboden darauf legen, etwas andrücken und das zweite Drittel der Creme darauf verteilen. Den dritten Boden auflegen und den Rest der Creme obenauf geben. Die Torte nun mindestens fünf Stunden oder über Nacht abgedeckt kalt stellen.

Für die Dekoration die 250 Gramm Sahne mit einem Päckchen Vanillinzucker steif schlagen. Dabei das Sahnefest einreisen lassen.
Den Tortenring mit einem Messer lösen und vorsichtig abheben.
Die Torte ringsherum mit der Sahne einstreichen und die restlichen gehackten Schoko-Bons an den Rand drücken.

Die Torte obenauf mit dem Schoko-Hasen und den Schoko-Bons und den Dinkel-Schoko-Eiern verzieren.

Die Torte sollte bis zum Servieren gekühlt aufbewahrt werden. Sie schmeckt frisch am besten.

Gutes Gelingen und frohe Ostern!

 

https://sugarprincess-juschka.blogspot.com/2018/03/schokobon-torte-ostertorte-rezept.html