ИНГРЕДИЕНТЫ

• 2.5 л куриного бульона
• 3 шт. картофеля
• 1 средняя морковь
• 1 луковица
• зелень (укроп, петрушка)
• растительное или сливочное масло
• 1 яйцо
• 150 мл воды
• около 2-х стаканов муки
• 1/2 ч. л. соли

МЕТОД

Куриный бульон довести до кипения. Картофель нарезать брусочками и добавить в кипящий бульон.

Из указанных ингредиентов замесить тесто как на пельмени. Я обычно делаю половину нормы. Раскатать тесто достаточно тонко. Поверхность пласта смазать маслом (я использовала в этот раз рафинированное подсолнечное, но можно растопленным сливочным либо оливковым) и скатать его колбаской-рулетиком. Нарезать этот рулет на части шириной примерно 1,5 см - "штрудли".

Когда картофель почти готов, запустить штрудли в бульон и варить минут пять.

Обжарить мелко нарезанную луковицу и тертую морковь и добавить в суп. Дать закипеть и можно разливать по тарелкам. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!

https://cook-talk.com/?p=5814