Нежное дрожжевое тесто с маковой и ореховой начинкой. Особенность: выпекается сразу с начинкой и долго остается свежим.

ИНГРЕДИЕНТЫ 💠                                         

* ТЕСТО *

8 яичные желтки

50 г дрожжи прессованные

350 г маргарин

4 ст.л. сахар

6 ст.л. сметана

щепотка ванильный порошок

щепотка соль

1 ч.л. вода

500 г мука пшеничная высшего сорта                                

 

 * ДЛЯ НАЧИНКИ *

8 яичные белки

200 г орехи грецкие

200 г мак

200 г сахар

несколько капель ромовая эссенция

 

Шоколадная глазурь по рецепту (Шоколадна помадка / Смачний рецепт №18. https://www.youtube.com/watch?v=tmWv1...                                   * ДОПОЛНИТЕЛЬНО * форма для выпечки 32х24 см маргарин и мука для формы ______________________________________________________               

💠 ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 💠                                       

* ТЕСТО * I) дрожжевое тесто:

1. Щепотку ванили и соль развести в 1 чайной ложке воды, добавить 8 яичных желтков и 6 столовых ложек сметаны, массу перемешать.

2. К яичной массе добавить 4 столовые ложки сахара и 50 г дрожжей, все перемешать.

3. Добавить 350 г мягкого маргарина, массу перемешать.

4. Добавить 500 г муки высшего сорта, замесить тесто. Замес накрыть крышкой и поставить в теплое место для брожения на час. II)

 

ореховая и маковая начинка:

1. 8 яичных белков взбить в густую пену, добавить 200 г сахара и несколько капель рома, все взбить.

2. Перемолоть 200 г грецких орехов. Приготовить по рецепту мак ( "Парений, тертий мак - заготовка для випічки і кремів / Смачний рецепт № 17." https://www.youtube.com/watch?v=FQBYm...), тертого мака должно быть 200 г .

3. Белковую массу разделить на две равные части. К одной части добавить 200 г молотых орехов в другую 200 г тертого мака. Начинки перемешать. IІІ)

 

подготовка к выпечке, выпечка:

1. Тесто разделить на 5 равных частей, каждую часть замесить и подсыпая муку раскатать в прямоугольник примерно 32х24 см.

2. Форму размером 32х24 см, смазать маргарином и посыпать мукой.

3. В подготовленную форму слоями выложить: - тесто, - маковая начинка, - тесто, - ореховая начинка, - тесто, - маковая начинка, - тесто, - ореховая начинка, - тесто.

4. Готовый пирог накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения примерно на 30-40 минут.

5. Заранее разогреть газовую духовку до 220 °C.

6. Выпекать на средней полке 10 минут при 220 °C и 40-45 минут при 180 °C градусах.

7. Выпеченный пирог сбрызнуть водой и накрыть полотенцем. IV)

 

украшение

1. Охлажденный пирог ножом отделить от краев формы. С помощью двух дощечек вынимаем корж из формы.

2. Приготовить шоколадную глазурь по рецепту Шоколадна помадка / Смачний рецепт №18. https://www.youtube.com/watch?v=tmWv1...

3. Глазурью украсить пирог.

4. Готовый пирог поставить в холодильник до застывания шоколада.

 

Приятного аппетита:)

______________________________________________________