Друзья, если вы никогда раньше не готовили тушёную говядину по-гречески, то нужно в темпе это упущение исправлять! Блюдо по этому рецепту получается невероятно вкусным – мясо тушёное с овощами поражает своей нежностью и сочностью. Кстати, в Греции это блюдо зовётся «Стифадо по-гречески». А главное – приготовить говяжью вырезку не составит особого труда! Вы всегда сможете подать сочное мясо в качестве главного блюда к праздничному застолью! Смотрим, как приготовить тушёную говядину с овощами по-гречески…

Для приготовления говядины нам потребуется:

• Семьсот грамм говяжьей вырезки;
• Стакан мясного бульона;
• Двенадцать головок лука-шалота;
• Три помидора;
• Одна морковь;
• Один лимон;
• Гвоздика, оливковое масло, сушеный базилик, лепешки «пита», пряности – на любителей.

Как приготовить говядину с овощами:

1. Промойте говяжью вырезку, порежьте небольшими кусками, выложите на сковородку к оливковому маслу и немного поджарьте до образования румяности. После этого мясо приправьте любимыми специями, влейте горячий мясной бульон.
2. Очистите луковички, добавьте целиком к мясу, туда же отправьте крупно нарезанную морковь, бутоны гвоздики, базилик, лаврушку. Тушите на среднем огне около получаса. Если требуется – подливайте в кастрюлю воду, чтобы мясо не пригорело. Время от времени помешивайте.
3. Ошпарьте аккуратно помидоры, снимите кожицу, далее протрите их через сито и отправьте к говядине. Из одного лимона выжмите весь сок, вылейте в сковородку, тушите уже до полной мягкости мяса. Обычно хватает дополнительных двадцати минут.
4. Говядина по-гречески готова, подается она в лепешках «пита» горячей. При желании можете дополнить блюдо свежей зеленью. А если любите острые блюда, то в процессе готовки добавьте к мясу нашинкованный чеснок и перчик чили, очищенный от семян.

Наслаждайтесь трапезой!

http://knigarulit.ru/govyadina-tushyonaya-s-ovoshhami-stifado-po-grecheski/