Ингредиенты

фарш (говяжий) - 500-600г
лук - 1шт
яйцо - 1шт
баклажаны - 3шт
помидоры - 4шт
сыр твердый - 100г
оливковое (или растительное) масло,
базилик, соль,перец.

деревянные шпажки для шашлыка

Приготовление
 

Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 1 см. Посолить, оставить на 30 минут. Затем промыть в холодной воде и обсушить полотенцем.

Помидоры нарезать кружочками, посолить и посыпать сухим базиликом.

Сыр натереть на крупной терке.

К фаршу добавить яйцо, мелко порезанный лук, соль и перец. Всё хорошо перемешать и отбить.

Сформировать из фарша котлетки.

На деревянную шпажку насаживать поочередно:
баклажан - помидор - фарш (в виде котлетки), затем чередовать.

Шашлычок завернуть в фольгу.

Шашлычки выложить на противень и запекать в нагретой до 200 градусов духовке 20 минут.

В конце запекания приоткрыть фольгу и посыпать тертым сыром.
Приятного аппетита!

Оформил Светлана
http://vkysnashka.net/42-baklazhannyj-shashlyk.html