• deJulie http://cookorama.net/blog/deserty/2707.html

Мы так увлеклись поеданием рулета, что о том, что надо бы его сфотографировать я вспомнила лишь откусывая последний кусочек, поэтому на фото лишь половинка… сорри…

Для теста:

• 50г муки
• 25г крахмала
• разрыхлитель на кончике ножа
• 3 яйца + 1 желток
• 1/2 пакетика ванильного сахара

Для начинки:

• 15г желатина
• 300мл сливок для взбивания (33-35% )
• ½ банки сгущенки
• ½ пакетика ванильного сахара

Для шоколадной пропитки:

• 2 ч.л. какао
• 2 ст.л. сахара
• 3 ст.л. молока
• 50г масла

Яйца, желток, сахар и ванильный сахар хорошо взбить, затем на самой низкой скорости миксера подмешать муку с крахмалом и разрыхлителем в два захода. Противень (30х40см) выстелить бумагой для выпечки, чтоб готовый бисквит не прилип и чтоб его легче потом было свернуть в рулет. Выложить тесто на противень, разровнять и поставить в разогретую духовку (верхний/нижний огонь 220С) минут на 10.
Тем временем сварить шоколадный соус. Для этого лучше взять кастрюльку с толстым дном и на слабом огне нагреть все составляющие до кипения, постоянно помешивая. Горячим соусом покрыть готовый бисквит.
Для начинки развести желатин по инструкции на упаковке (я замочила его в 50мл воды на 5-10 минут и нагрела до полного растворения). Взбить сливки, когда они увеличатся в объеме и начнут сгущаться добавить сгущенку. Подмешать пару ложек сливочной смеси в желатин и ввести во взбитые сливки. Когда сливки начнут застывать, распределить их по бисквиту, аккуратно свернуть в рулет и поставить в холодильник на пару часов. И, конечно, украшайте рулетик на свой вкус (у меня шоколадная глазурь).

Мои отзывы и комментарии: ну, во-первых, рулет получился очень вкусный и большой, что не может не радовать Во-вторых, понравился бисквит, который на удивление легко сворачивался даже после остывания. Но его важно не перепечь. Я немножко передержала корж в духовке, из-за чего края подсушились и соответственно при сворачивании треснули. Кол-во ингредиентов для начинки приблизительное, т.к. я использовала 400 мл сливок, 20г желатина и полная банка сгущенки –осталось лишнее. Ничего не пропало, конечно: в оставшуюся начинку я подмешала еще и клубничного йогурта и поставила застывать в креманке – тоже вкусно. Поэтому тут возникает множество вариантов наполнителей для начинки рулета: йогурты, фрукты, ягоды, соответственно корж тогда можно пропитать вареньем… В общем, полагайтесь на свой вкус и фантазию