Холодный суп в жаркий день утолит и голод, и жажду. Ведь, когда столбик термометра зашкаливает за тридцать выше нуля, организм испытывает не только жажду, но и голод, и нуждается в витаминах.

Свекольник - это не только изумительно вкусный суп, но и отличный способ омолодить организм. Ведь в свекле в большом количестве содержится фолиевая кислота

Натрите на терке сырую свеклу и положите в кипящую воду.
Отожмите в кастрюлю сок лимона, который придаст супу красивый рубиновый оттенок и характерную лeгкую кислинку.
Свекольник солят только в тарелке, но не в кастрюле. В противном случае бульон получится мутным.
Через несколько минут после закипания, выключите огонь и оставьте остывать.
Для начинки измельчите свежие овощи - редиску, огурец, зелeный лук и укроп.
Добавьте в тарелку ложку сметаны и половинку яйца.
Если суп все еще не остыл, положите в тарелку кубик льда, который можно заранее сделать из лимонного сока.

Свекольник не навредит диете, а наоборот поможет похудеть. Этот суп способствует активизации пищевых ферментов и улучшает процесс пищеварения. С таким супом жара не страшна.

Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Лёгкий суп с рыбными фрикадельками
Часть 2 - Рисовый суп из индейки
...
Часть 8 - Рассольник
Часть 9 - Фасолевый суп по-монастырски
Часть 10 - Свекольник - кладезь витаминов (рецепт от Левона Оганезова)
Часть 11 - Крем-супчик с шампиньонами
Часть 12 - Холодный кефирный суп
...
Часть 30 - Томатный суп с морепродуктами
Часть 31 - Суп с картошкой и лососем
Часть 32 - Окрошка