говорят, этот рецепт  должна знать каждая женщина :) 

Занудное:

Ним в словаре лекарственных растений
Дерево высотой 12-18 м с раскидистой кроной из семейства мелиевых - Meliaceae. Листья трижды перисто-сложные 25-80 см длиной. Цветки лиловые, в кистях, с медовым запахом. Плоды некрупные, округлые, желтого цвета.
Родина, скорее всего, Юго-Восточная Азия. Широко культивируется как парковое дерево в субтропических и тропических странах и Центральной Азии.
В медицине используются плоды и семена, кора, листья, цветки и корни. Семена содержат 40-60% жирного масла, а также масляную и следы валериановой к-т и 0,1% маргосспикрина (С 2 3Н 2 4О 2).
В масле найдено немного горьких лимоноидов (нортритерпеноиды), а также нимбин, дезацетилнимбин, нимбастерол и около 0,4% производных серы. Оно имеет неприятный запах и горький вкус. В листьях содержатся стеролы, лимоноиды, флавоноиды, кумарины, алкалоиды. В плодах - тоже алкалоиды, ядовиты (!). Кора содержит алкалоид маргозин.
Масло в ряде традиционных азиатских медицин и Западной Европе применяется как противовоспалительное, антисептическое и антибактериальное, слабительное и гипогликемическое средство. Кора и корни используются как жаропонижающее и глистогонное. Плоды, кора и листья обладают инсектицидным, противомалярийным, антимикробным и контрацептивным действием. Растение применяется в гомеопатии.

полезное:

Ним - сильнейшее противовоспалительное и антипаразитарное средство, которое чистит кишечник, причем результат приема нима в прямом смысле "на лицо" уже после 2-3 недель приема. В результате употребления нима кожа становится нежной и шелковистой, уменьшается выделение сальных желез, проходят прыщики и воспаления. Причем этот эффект сохраняется около полугода, потом организм снова зашлаковывается и кожа постепенно возвращается к своему ненормальному состоянию.

Еще немного теории
Ниим – это одно из самых известных лекарственных растений в Индии. Упоминания о нем можно встретить в таких пуранических текстах, как Атхарва Веда, Упаниваход, Амаркоша и Гхрисутра. Все они восхваляют выдающиеся качества этого дерева, как лечебные, так и пестицидные. Выдающийся мусульманский ученый Али Гилани назвал Ниим "благословенным деревом", а индусы в древности называли его "деревенской аптекой".
В древние времена вайдья обычно рекомендовали горькую насту из листьев Ниима и масло Маргоса для похудания. Традицией стало и его использование в косметических целях – с незапамятных времен женщины применяли маски из листьев Ниима и турмерика (куркумы) для омоложения кожи.
Некоторые до сих пор жуют листья Ниима, так как считается, что они очищают кровь. В деревнях веточками Ниима чистят зубы. Раньше листья Ниима накладывали на раны, синяки и нарывы – так они быстрее заживали. Отвар из листьев Ниима с добавлением мёда или каких-нибудь смягчающих трав помогает при лечении дерматита, экземы и других кожных болезней. Высушенный нимбостерол, смешанный с мёдом и перцем, используется для лечения простуды, останавливает кровотечение и помогает больным, страдающим от геморроя.
Медицинские секреты Ниима сейчас "попали под микроскоп" западных докторов. Немецкие и американские исследователи тщательно изучают его целебные и омолаживающие качества. Они уже пришли к выводу о том, что содержащиеся в нем вещества могут эффективно лечить целый букет болезней, и при этом не вызывать побочных эффектов, столь характерных для большинства "чудодейственных" средств, которыми заполнены современные аптеки.
Основными действующими веществами являются горькие лимоноиды (нортритерпеноиды), маргозин, нимбин, флавоноиды, кумарины, медь, природные антибиотики, жирные кислоты, умеренное количество изовалериановой кислоты.
Показания к приему Нима
* для очищения крови: выводит токсины, чужеродные белки, избыточный холестерин (липопротеиды низкой плотности) и глюкозу, иммунные комплексы, кетоновые тела и свободные радикалы.
* Экстракт НИМА применяется для очищения организма, для профилактики и лечения аутоиммунных заболеваний (ревматизма, бронхиальной астмы, полиартрита, сахарного диабета I типа, рассеянного склероза, нейродермита, псориаза и др.), при нарушении липидного и углеводного обмена.
* как жаропонижающее и антитромбоцитное средство: содержащийся в НИМЕ маргозин действует подобно салицилатам, препятствуя повышенной агрегации тромбоцитов (профилактика острых сосудистых катастроф), а также снижает температуру тела при лихорадочных состояниях (раньше это растение использовали в комплексном лечении малярии и других заболеваний, сопровождающихся перемежающимися лихорадками).
* для нормализации буферных свойств крови: выравнивает РН крови до 7,4; устраняет метаболический ацидоз, препятствуя отложению токсинов в тканях организма (даже в умеренно кислой среде происходит выпадение в осадок продуктов неполного метаболизма).
* как антисептическое средство: благодаря присутствию в растении природных антибиотиков НИМ обладает выраженными антисептическими и антипротозойными свойствами. Клинические испытания показали, что экстракт листьев НИМА при разведении 1:10 000 в течение 5 мин вызывает гибель трихомонады, амебной дизентерии и балантидии коли, способной вызывать язвенное поражение толстого кишечника. В разведении 1:200 экстракт листьев НИМА препятствует размножению лямблий и лейшманий.
* противопаразитарный эффект при заражении людей описторхозом, лямблиозом и некоторыми другими простейшими и глистами.
* для очищения кожи: содержащийся в НИМЕ алкалоид нимбин обладает противовоспалительным эффектом. Механизм действия связан с высокой ингибирующей активностью синтеза простогландинов, нормализацией гормонального статуса, что способствует оптимизации воспалительных, обменных и аллергических заболеваний кожи. используется для устранения угревой сыпи, для профилактики обострений и при комплексном лечении нейродермита, псориаза, экземы, крапивницы, фурункулезов. Не случайно НИМ издавна применялся в косметологии.
* как ангиопротекторное средство: благодаря присутствию в растении флавоноидов и катехинов НИМ способствует предотвращению повреждений эндотелия сосудов, что позволяет использовать в комплексном лечении атеросклероза, варикозного расширения вен и геморроя.
* как иммуномодулятор ним положительно влияет на показатели иммунологической реактивности организма. Осуществляет стимуляцию и регуляцию уровня функциональной активности моноцитов-макрофагов, стимулирует противоопухолевый иммунитет.

Все в ниме прекрасно, но к сожалению, поскольку ним является горечью употреблять его постоянно нельзя, он сильно повреждает печень, так что есть его лучше курсами по 3-4 недели 2 раза в год. Также ним не рекомендуется принимать старикам и детям.

косметологическое:

Ним - лучшее средство от болезней кожи. Он обладает антибактериальным и противогрибковым действием и поэтому входит в состав многих препаратов наружного применения. Сухие листья Нима тщательно перемалываются, мельчайшие крупинки Нима дают эффект природного скраба. Ним прекрасно очищает кожу и улучшает ее вид.
Смягчает царапины.
Ним уменьшает чрезмерное потоотделение и неприятный запах.
Борется с такими дефектами кожи как расширенные поры, повышенное выделение жира, угревые высыпания, акне.
Маска с порошком Ниим не только великолепно очищает кожу, выводит токсины, но и нейтрализует свободные радикалы и действие патогенных микроорганизмов, а также обладает отменным смягчающим эффектом

• для проблемной кожи маска-порошок ним+розовая глина+сок алоэ(или гель алоэ)+вода(или молоко)
• соедините ложку порошка ним с минеральной пудрой(например клиник) и наносите обычной кистью.
• от перхоти маска для волос-ним+масло бабасу (или кокосовое или баобаба или  то какое  любите)
• для волос аварийное если страшно замучила перхоть-1 чл ним+паста сульсена(есть в любой аптеке)
• питательное от выпадения-ним 1 ложка+соевая мука1 ложка+кокосовое молоко(можно и соевое и козье или обычный кефир!)
• если делаете маску для лица- то недайте полностью высохнуть-это не комфортно и травматично для кожи

Ее родина - Мексика. Впервые была завезена в Европу в начале XVI в. Первоначально использовалась исключительно для ароматизации какао, при производстве шоколада. Содержит наряду с ванилином небольшое количество нераспознанного вещества, ослабляющего резкий аромат чистого ванилина и придающего натуральной ванили особую нежность. Используется ваниль в кондитерском производстве и при приготовлении холодных напитков

Ацтеки любили ваниль и употребляли в напитке Xoco-lall из ванильных семян. Кортез попробовал этот напиток и вернулся в Испанию, рассказывая, что он обладает волшебными свойствами. Евреопейцы добавляли ванильные семена в табак и курили или жевали, и считали его волшебным наркотиком.

Существует два вида ванильных орхидей:

• Vanilla Planifolia - стручки имеют характерный сильный ванильный аромат, часто называют Мадагаскар Бурбон. Тот же самый вид ванильных орхидей выращивают и в Мексике
• Vanilla Tahitensis - аромат слабее, в числе своих компонентов имеет heliotropin, придающей стручкам ванили этого вида фруктово-цветочные сладкие ноты. Tahitensis является таитянской мутацией орхидеи planifolia и большая часть этих растений произрастает сегодня в Папуа Новой Гвинее. Кулинары, специализирующиеся на сладкой выпечке и десертах, предпочитают обычно именно этот тип ванили.

Разница между мадагаскарскими и мексиканскими ванильными стручками состоит в способе их обработки. Стручки Planifolia после сбора урожая должны быть убиты, чтобы остановить их рост. Применяется убийство водой и убийство солнцем, эти способы придают ванили свой уникальный аромат.

• Мадагаскаро-Бурбонский метод обработки ванили. Большая часть ванильных стручков обрабатывается именно этим способом – выдерживается в горячей воде несколько минут. Время и температура варьируются от хозяйства в хозяйству. Соответственно и аромат стручков тоже получается разный. После обработки этим способом стручок остаётся мягким и гибким
• Мексиканский метод обработки ванили. Стручки раскладывают на цементных настилах в полдень жаркого дня и они завяливаются под палящим солнцем. Этот способ не такой щадящий, как бурбонский, и ванильные стручки получаются более жёсткими, деревянистыми.

Таитянская ваниль (Tahitensis vanilla) вызревает на стеблях и после сбора урожая не лишается жизни.

Большая часть ванили выращивается в странах третьего мира. Фермеры продают сырые стручки заготовщикам, занимающимся их обработкой. Заготовщики занимаются обработкой, ферментацией и продажей ванили по всему миру.

В развитых странах и на избранных плантациях других стран ванильные стручки выращиваются и обрабатываются в одном месте. Такую продукцию представляют на рынке как высокосортную. Такие стручки всегда стоят дороже, потому что на этих плантациях выше оплачивается ручной труд, дороже стоит земля, и в целом расходы на производство выше, чем в странах третьего мира. Такую ваниль ещё называют бутиковой, потому что её аромат также несёт в себе особенности климатических и территориальных условий, в которых она выращивалась, и это ещё больше повышает её цену. Такова ваниль с Гавайев, из Австралии, Новой Зеландии, Коста Рики и с некоторых плантаций в Тонга и Таити.

Ванильный экстракт получается экстрагированием аромата ванили в алкоголь – чаше всего в водку, но также используется бренди или ром. Водка предпочтительна, потому что у неё нет собственного вкуса

Стандарты для экстрагирования ванили (США):

• Алкоголь должен быть 35%.
• Экстракт должен содержать около 375г стручков на 3.785 л алкоголя.
• Влажность стручков должна быть ниже 25%. То есть нужно использовать стручки группы В.

Ваниль натуральная сорта бурбон, имеет специфический запах ванили, который превосходит по своей силе ароматы ванили всех известных на сегодняшний день сортов. Ваниль бурбон отличается особенным насыщенным сладким ароматом и практически не горчит.

видете на фото Аи Б? это :

ну и последнее фото  ваниль там где я живу :

Серия сообщений "сад-огород":
Часть 1 - супер дорожки
Часть 2 - амарилис зацвел!
...
Часть 42 - фрукты.поговорим о фейхоа
Часть 43 - я расскажу вам про Саррацению
Часть 44 - ваниль