Для хозяек. Сравнительная таблица совместимости продуктов, и веса и меры продуктов

Сравнительная таблица веса и меры продуктов

Читать далее...

Творожное крем-брюле. Всего 3 ингредиента!

Творожное крем-брюле. Всего 3 ингредиента!

Творог домашний (жирный) - 200 г;
Молоко - 50 мл;
Сгущённое молоко варёное - 0.5 бан.;

С помощью блендера взбить творог и сгущёнку до однородной массы.Затем добавить молоко и ещё раз тщательно взбить.
Творожную массу разложить в силиконовые формочки.
Поставить в морозилку на 4-5 часов.
Вынуть мороженое из формочек и наслаждаться.
Приятного аппетита!

 

© heregirl

КАК САМИМ СДЕЛАТЬ ЙОГУРТ.

АВТОР Mariq

источник http://forum.good-cook.ru/topic3740s180.html

обязательно доводим до кипения молоко,затем даем остыть до 43-44градуса по Цельсию .в отдельной посуде у нас находится йогурт,который уже комнатной температуры,йогурта должно быть 12-15% по отношению к количеству молока.
в дальнейшем вы будете использовать свой йогурт,а на первый раз для этих целей пойдет и магазинный,но обязательно натуральный,без красителей,крахмала и консервантов,в нем должна присутствовать "лактобацилус булгарикус",ведь именно благодаря ей ,у нас получается настоящий ,полезный йогурт,а не породия на него,кстати болгары простокваши и кефирчики называют "больным молоком" и в пищу не употребляют.
и так ,наше молоко остыло до 43-44 градусов(мереем температуру термометром),мы очень острожно добавляем немного теплого молока(1часть молока к 3 частям йогурта) в наш йогурт,который в отдельной посуде,муж все перемешивает венчиком,никаких комбайнов и миксеров! смесь должна получится однородной,без комков и не пресечься,если у вас молоко остыло до указанной мной температуры,то такие неприятности вам не грозят.
затем смесь йогурта с молоком,мы осторожно вводим в наш полный объем молока,постоянно перемешивая венчиком,самое страшное позади.  
разливаем в банки,я использую из под майонеза 450гр.,закрываем крышками,затем уносим банки с йогуртом в самую теплую в доме комнату,у нас это спальня,укутываем одеялами,я использую шерстянные родопские одеяла.мы делаем йогурт на ночь,с утра убираю его в холодильник,но можно и сразу уже есть,как моя дочка,просто после холодильника он становится еще гуще и его приходтся нам "бедным-несчастным" из банки выковыривать ложкой,сам он оттуда не вылазит.  
вот такие баночки получаются 


а это наш йогурт(не фотошоп)  

Самый вкусный крем для торта (+ 3 рецепта)



Крем "Заварной"

Ингредиенты:

* 500 мл молока
* 200 г сахара
* 4 желтка
* 50 г муки
* 1 ч.л. ванильного сахара

Читать далее...

Наполеон на воде.

Наполеон.

Готовлю по этому рецепту уже 17 лет и он прочно занял место самого любимого торта в нашей семье. Влажный и очень нежный, этот торт полностью оправдывает хлопотность приготовления.
Рецепт

Творожные кольца.

 

Сочники


А вот и сочник – хит школьного буфета. Вещь, уважаемая взрослыми и детьми, классный завтрак, «перехват» в офисе. Домашний сочник, подаренный в нужный момент, может послужить мелкой взяткой для «плохиша» или приятным сюрпризом для доброго человека. Незаменимая вещь!
Процесс приготовления недолог и несложен.

тем не менее, очень подробно

очень вкусные творожные рогалики без яиц за 30 минут!

 

Читать далее...

Таблица соответствия веса и объема

http://cook.lotsa.biz/xozyajke-na-zametku/tablica-sootvetstviya-vesa-i-obema/

Очень часто в рецептах указывается количество того или иного продукта в граммах, и как правило, когда мы готовим дома, весы есть не у каждого.

Возникают некоторые трудности в определении, сколько же нужно положить того или иного продукта, если отмерять стаканами или ложками.

Таблица поможет перевести граммы в ложки или в стаканы.

Очень нежное слоеное тесто - пошаговое приготовление

Серия сообщений "ВЫПЕЧКА":

Часть 1 - Видео-рецепт:Торт - рулет Чёрный лес. ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Часть 2 - Очень нежное слоеное тесто - пошаговое приготовление
Часть 3 - Просто и вкусно. Бисквитный рулет с клубникой
Часть 4 - ОЧЕНЬ НЕЖНАЯ ШАРЛОТКА С ЯБЛОКАМИ. ВИДЕОРЕЦЕПТ.
...
Часть 39 - Пирожное Корзиночка / Homemade sweet tarts with meringue
Часть 40 - Рецепт - Пирожное Сладкая парочка
Часть 41 - Шоколадный тирамису

Как сделать мороженое дома. Видео-мастер класс

Лучше конечно же делать мороженое дома, а не покупать в магазине, так как сколько всего нелицеприятного написано о том, что вмешивают в заводское мороженое(((. Согласны? тогда смотрите видео-мастер класс и приготовьте домашнее мороженое, а готовиться оно на раз-два-три и детям можно давать его

Чем заменить продукты в рецептах.


Чем заменить продукты в рецептах.
Иногда, читая рецепты и сопоставляя их с имеющимися в наличии продуктами, мы разочарованно разводим руками.
Чтобы таких случаев стало меньше, воспользуйтесь нашим списком взаимозаменяемых продуктов для приготовления различных блюд:

Коричневый сахар - обычный сахарный песок.

Пекарский порошок (разрыхлитель) можно успешно заменить содой, погашенной лимонным соком.

Мука соевая - пшеничная мука.

Лимон 1 шт - лимонная кислота 6-10 гр

Ванильная эссенция 0,5 гр - ванилин 0,037 гр

Патока 1 кг - сахар 750 гр

Ром 100 гр - ромовая эссенция 10-15 гр - коньяк 100 гр

Лайм – лимонЧитать далее...

Молочный десерт

Молочный десерт  вместо мороженого

Молочный диетический десерт готовится быстро и просто, а получается настоящее лакомство для детей и взрослых. Это вкусное и, главное, натуральное, молочное суфле, которое можно подавать не только как десерт: очень вкусно добавлять пару ложечек такого суфле в чашку с кофе — получается почти кофе — гляссе.  

Читать далее...

Кулинарная шпаргалка

 

Соотношение сухих и свежих дрожжей

Соотношение сухих и свежих дрожжей при приготовлении теста

Очень часто бывает, что рассматривая рецептуру каких-либо хлебобулочных изделий, требующих приготовления домашнего теста, мы сталкиваемся с вопросом о соотношении сухих и свежих дрожжей в том или ином варианте. Так давайте выясним, что же такое дрожжи и в какой расфасовке они встречаются в наших магазинах... А заодно разберемся, как рассчитать их соотношение...

Читать далее...