Салат в корзинке из картофеля фри. Оформление к пасхе.

Булочки "Пасхальный кролик".Детям

Интересные идеи

Пасхи творожные

Шоколадная

Ингредиенты для 2 маленьких или 1 больше (2L) Пасхи:

• 1 кг жирного творога, перетереть  два раза
• 8 яичных желтков
• 20 г мягкого сливочного масла 
• 1 стакан густых сливок 36%
• 250 г сахарной пудры
• 1 столовую ложку апельсинового ликера
• 3/4 стакана цукатов апельсиновых цукатов
• 150 г темного шоколада 70% растопить

Творог перетереть.

Желтки растереть с сахаром. Помешивать на водяной бане до загустения. Не доводить до кипения.

Добавить творог и остальные ингредиенты. Хорошо смешать. Выложить в селиконовую форму с отверстиями 1 л каждая. В форму выложить марлю., творог. Форму поставить в емкость, чтоб стекала жидкость. Оставить в холодильнике на ночь.

На следующий день, осторожно удалить из формы, украсить шоколадом и апельсиновой цедрой и подавайте.

Пасха ванильная

Ингредиенты для 2 маленьких или 1 большой (2L) Пасхи:

• 1 кг  жирного творога, перетереть в два раза
• 8 яичных желтков
• 20 г сливочного масла при комнатной температуре
• 1 стакан густых сливок 36%
• 250 г сахарной пудры
• 1/2 столовые ложки ванильной пасты или семена 1 стручока ванили
• 3/4 чашки изюма
• полстакана измельченного миндаля

Casatiello napoletano

(Для формы

9-см в высоту и 30 см в диаметре, 1550 граммов теста

ингредиенты

600 г нарезанных кубиками,

8 яиц, (4 для украшения и 4 внутрь)

Ингредиенты

1 кг муки

550gr воду

150гр сало

немного перца

25 г соли

10 г дрожжей

Процедура

Смешайте все вместе и дайте подняться в течение 8 часов.

Тем временем, нарезать кубиками ингредиенты для начинки и подготовить яйца вкрутую.

Раскатать тесто сделать овал /

смазать  салом и выложить начинку равномерно (начинка будет салями, колбасы, свиные шкварки).

Скрутить , чтобы сформировать рулет.

Выложить в форму смазанную маслом.

Сделать 4 углубления (крестообразно) положить в углубления 4 сырых яйца на поверхность и положить полоски теста( крестообразно), Смазать рулет желтком  Дать подняться в течение нескольких часов.

готовить в духовке,  без вентилятора (разогретую) при температуре 180 ° C в течение трех четвертей часа - час.

Пасхальный ягненок

(перевод с упаковки формы)
Емкость: 0,7
100 г сливочного масла или маргарина,
100 г сахара,
1 пакетик ванильного сахара,
1 щепотка соли,
2 яйца,
1 столовая ложка рома,
60 г орехов,
60 г кукурузной муки,
60 г крахмала,
8 г порошка для выпечки

Смешать ингредиенты. Смазать форму маслом, подпылить  мукой, залить смесь и выпекать в нижней части предварительно нагретой печи.
Удалить из формы посыпать  сахарной пудрой.
Температура выпечки: 180 ° F C/35QD
Время выпечки: около 40 минут

Для изготовленияягненка:
90 г мягкого сливочного масла
75 г сахара
0,5 ч. л. тертой лимонной цедры
0,5 ч. л. ванильного сахара
1 большое яйцо комнатной температуры
175 г муки
1 ч. л. пекарского порошка
4 ст. л. молока

Для формы:
жир и мука

Для украшения:
белая сахарная глазурь или сахарная пудра
красная ленточка
маленький колокольчик

Последовательность приготовления:
1. Масло взбить с сахаром, лимонной цедрой и ванильным сахаром. Должна получиться пышная масса цвета слоновой кости. Добавить яйцо, перемешать до получения однородной массы. Муку смешать с пекарским порошком, просеять и замесить тесто. Долить молоко и снова перемешать.
2. Раскрыть формочку, смазать ее жиром, посыпать мукой и снова сложить. Заполнить формочку (в виде ягненка) тестом, поставить отверстием кверху и закрепить на «ножках». Поставить формочку в холодную духовку на нижний уровень. Выпекать при температуре 175°С (газовая духовка - уровень 2) примерно 30 мин. Воткнуть в ягненка деревянную палочку. Если на ней не останется сырых остатков теста, ягненок готов.
3. Вынуть из духовки и дать постоять 20 мин, затем вынуть из формы и остудить. Полить белой сахарной глазурью или непосредственно перед подачей на стол посыпать толстым слоем сахарной пудры.

Пасхальный бисквитный ягненок/ Brioche de Pâques "Agneau" от Richemont Ecole professionnelle

Бисквитная масса:
Миндальная масса* - 500 гр
Яичные желтки - 500 гр
Лимонная цедра
Взбить в мусс
*Миндальная масса:
Измельчить очищенные миндальные зерна с сахаром в соотношении 1:1

Яичные белки - 250 гр
Сахар - 200 гр
Взбить в крепкую пену

Мука - 450 гр
Сливочное масло fondu - 150 гр
Все хорошо перемешать

Форму смазать сливочным маслом, обсыпать сухарями и крошкой сандалового дерева.
Выпекать при +200ºС.
Сразу после выпечки вынуть из формы.
Когда изделие остынет, обсыпать сахарной пудрой.

 

1.
Замочить взвешенный миндаль в холодной воде 1:1 на 8-10 часов, оставшуюся воду слить и измельчить с 250 гр сахара.
Добавить в миндальную массу яичные желтки, мелко порубленную лимонную цедру и все хорошо взбить.
2.
Яичные белки взбить с сахаром в крепкую пену.
3.
Масло готовят так же, как наше топленое, только "варят" его всего 20-30 мин периодически снимая плавающее верхнее.
Затем масло остужают до комнатной температуры и смешивают с мукой.
4.
Все из nº 1 смешивают с nº 3, вводят nº 2 и замешивают тесто.