Увидела сегодня в журнале Аллы  alla_dj

Интересный рецепт национальной сладости.

http://www.youtube.com/v/3txXzSvPcUs?version=3&feature=player_detailpage]

Рецепт из журнала.
 

1 1/2 чашки сахара.
1 чай .ложка порошка молотого  имбиря
173гр  (5 унций) выпареного молока.
2ст.лож.сливочного масла.(31гр)
2 чашки маленьких маршмелоу.(маленькие кусочки маршмелоу быстрее тают и еще маршмелоу придает фаджу эластичную структуру)
12унций(2чашки) шоколадных капель из белого шоколада.
6унций(1 1/4 чашки)сушеной клюквы,порезать на кусочки.
1/2 чашки цукатов из имбиря,порезанных на мелкие кусочки.

Подготовить форму 8Х8 инчей (20Х20см).
В форму поместить пергаментный лист для выпечки или фольгу.

В ковшик в толстым дном всыпать сахар,сухой порошок молотого имбиря,добавить концентрированное молоко (выпаренные),добавить сливочное масло,довести до кипения смесь (от момента закипания кипения варить смесь помешивая 5 минут,так сказано в журнале )или как показано на видео варить смесь  на среднем огне до отметки термометра t 235 С .

Если недоварить получится мягкий фадж(как у меня с первой попытки),если переварить получится грубый и непластичный фадж.

Убрать ковшик с огня,добавить маршмелоу и белый шоколад,хорошо размешать,до  полного расстворение шоколада и маршмелоу.
Смесь вылить в подготовленную форму и поставить в холодильник на не мение чем 2 часа, а лучше на всю ночь.

Чуда у меня не случилось,так как я недоварила  и смесь  получилась мягковатой.Я завернула ее в пластиковый пакет ,положила в морозилку и забыла на 2 недели,и тут произошло чудо,лишняя жидкость выморозилась и у меня получился прекрасный мягкий и эластичный фадж(на первом фото вверху).

Вкусно ,очень интересная комбинация вяленой клюквы и имбиря,но очень сладко,больше одного кусочка не сьешь.

Источник

Время приготовления 30 минут.
Выпечка 10 минут.
Рецепт на половину порции.

Несоленые   крекеры Matzo 2 шт.
(или песочный корж по этому рецепту)

113гр сливочного масла.
220гр сахара.
1 ст.ложка воды.

170 г р.шоколадных чипсов.
120гр.арахисового масла( у меня кремовое   арахисовое масло JIF)
Включить духовку на 180С/350Ф.
Подготовить форму(у меня 20Х25см)
дно и бортики прикрыть бумагой для выпечки(также можно использовать  алюминиевую фольгу-у меня бумага для выпечки.)
На дно выложить крекеры,так чтобы дно формы было полностью закрыто.

В  небольшой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло,варить смесь  на огне *выше среднего  *(over medium heat).
Высыпать весь сахар,добавить 1 сл.ложку воды,размешать сахар с растопленным маслом.Дать смеси закипеть на огне *выше среднего*.
Смесь больше не мешать, варить карамель5-7 минут,довести смесь до температуры 255 С ,карамель должна быть слегка золотистого цвета.
Кастрюльку снять с огня,дать остыть смеси 1 минуту,добавить ванильный экстракт и вылить карамель в подготовленную форму на крекеры(я вылила сразу в форму на песочный корж,упустила этот момент).
Запекать карамель 8 минут Т 180С/350Ф.
Достать форму посыпать шоколадными чипсами и поставить в духовку еще на 2 минуту,чтоб шоколад растаял.( у меня шоколадные капли мгновенно начали таять,в духовку на 2 минуту не ставила)
В микроволновке  растопить ореховое масло,вылить на шоколадный слой,лучинкой или вилкой перемешать подтаявший слой шоколада и орехово-маслянный слой.
В оригинальном рецепте бритл  слегка посыпают крупной солью.
Дать  полностью остыть1 час,затем поставить в холодильник.
Расколоть бритл  на кусочки с помощью острого ножа.Можно хранить в холодильнике.

Если приготовить Бритл на основе твердого песочного коржа,за рецептом теста сюда.
Тесто по рецепту распределить тонким слоем на пергаментной бумаге,выпекать в форме см. рецепт.
Затем все как в рецепте бритл,выливаем карамель на готовый песочный корж.


Фотографии процесса приготовления.
Карамель на песочном корже,(после  выпечки8 минут)




Шоколадные капли на карамельном слое.



Шоколадный слой и масляно-арахисовый.



Мраморный узор из шоколада и арахисового масла.
Бритл почти готов.


Бритл  с шоколадом и арахисовым маслом.

Спрятать  от себя подальше,иначе невозможно оторваться.





Тесто.
140 гр. муки.
50 гр.сахара.
1/4 чай.лож.соли.
115 гр.сливочного масла(растопленного)
1/2  чай.лож. ванильного экстракта.

Подготовить форму 20Х20см.
Муку смешать с сахаром,солью,затем добавить растопленное масло и ванильный экстракт ,замесить тесто.
Форму выложить бумагой для выпечки,равномерно распределить тесто.
Выпекать  35 минут до хорошо подрумяненного цвета, при температуре 180 С/350Ф.
 

Источник

Для приготовления 25-30 конфет нам потребуются:
• 200 г овсяных хлопьев;
• 50 г орехов;
• 100 г кураги;
• 20 г меда;
• 20 г растительного масла.


1. Измельчаем орехи и курагу.


2. Смешиваем. Добавляем к ним хлопья, мед и масло. Тщательно перемешиваем.


3. Формируем шарики и отправляем в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку до тех пор, пока конфетки не станут золотистыми. В среднем минут 15-20, но все зависит от духовки и размера конфет.


А еще такие конфетки удобно брать с собой - на прогулку, на работу, в поездки.


 

Похожие рецепты

Батончики-мюсли
 

Делается все быстро и просто:
1) сделать фруктовое пюре блендером, можно добавить подсластитель, ванилин, корицу и т.д.;
2) вскипятить его на плите или в микроволновке;
3) добавить 1 г агара (пол чайной ложки) на 250 г/мл пюре;
4) кипятить, можно помешивая, 2 минуты;
5) разлить по формочкам;
6) поставить на пару часов в холодильник.

Источник

Клубничный мармелад

Это тот случай, когда нужно соблюдать и пропроции, и технологию. Как написали производители пюре в своем буклете, так я и сделала, пользуясь электронным термометром.

Взяла: 
500 г клубничного пюре без сахара (предварительно разморозила его, переместив с вечера из морозильника в холодильник)
смесь сараха и пектина 50 г сахара + 12 г пектина
500 г сахара
100 г сиропа глюкозы
7 г  раствора винного камня (крем-тартара)

Первым делом отвесила все ингредиенты, смешала сахар и пектин, приготовила раствор винного камня (1 часть порошка крем-тартара смешала с 1 частью горячей воды). 
Приготовила форму. В идеале, нужна металлическая рамка с низкими бортиками. У меня такой нет, поэтому я воспользовалась эмалированным лотком, в котором обычно застывает холодец, размером 30 х 20 см. Просто выстилила его пленкой, чтоб проще было вынимать готовый мармелад.  Когда все было  подготовлено, перешла к собственно мармеладу. 
1. Клубничное пюре довела до кипения на небольшом огне в сотейнике с толстым дном, изредка помешивая.  
2. Добавила сахарно-пектиновую смесь, проварила 2-3 минуты с момента закипания.
3. В 3-4 приема смешала фруктовое пюре с сахаром, затем вмешала глюкозу. На этом этапе нужно обратить внимание, что температура смеси не должна падать ниже отметки 85 С.
4. Часто помешивая, уварила на небольшом огне, пока термометр не показал 107 С (это проба на среднюю нитку). Признаюсь,  уваривание заняло гораздо больше времени, чем я себе представляла. Смесь поменяла цвет с ярко-красного на почти бордовый и заметно загустела. 
5. Добавила раствор винного камня (его можно запросто заменить на лимонный сок или раствор лимонной кислоты). 
6. Остановила процесс готовки, влив в пюре ликера. Достаточно было 10 гр, но я налила примерно полрюмки.   
Вылила получившуюся массу в форму, распределила по дну, чтобы толщина слоя была одинаковой. Охладила, вынула из формы и переложила пленку с мармеладом на доску. Оставила "зреть" на сутки, потом перевернула мармелад и выдержала ещё сутки. 
Нарезала на кусочки, обваляла их в сахаре и оставила отдохнуть ещё на 48 часов. 
   

Что в итоге? Отличный ароматный мармелад, который в процессе хранения становится только вкуснее. Да, именно так: сначала мармелад напоминал очень густой джем, к концу недели превратился в "настоящий" мармелад.
Мне показалось, что было бы правильнее, если бы толщина мармелада была не чуть меньше 1 см, как получилось у меня,  а сантиметра полтора. Буду продолжать эксперименты с другими вкусами и цветами!

Источник

Конфеты «Мармелад»

100 миллилитров апельсинового сока
100 миллилитров воды
5-6 ст. ложек лимонного сока
2 стакана сахара
1 ст. ложка тертой цедры апельсина
1 ст. ложка тертой цедры лимона
20 г желатина

Желатин зальем апельсиновым соком, перемешаем и оставим для набухания.

Сахар смешаем с водой в отдельной посуде, добавим цедру цитрусовых и поставим на очень слабый огонь.

На медленном огне доведем смесь до кипения и варим до полного растворения сахара. После чего снимем с огня и сразу соединим с набухшим желатином. Мешать смесь до полного растворения желатина. Затем процедим и вынем цедру.

Полученную желейную массу переложим в форму, застеленную пищевой пленкой, и поставим на 6-10 часов в холодильник.

По истечении времени застывший мармелад переложим на посыпанную сахаром пергаментную бумагу для выпечки. Нарежем ломтиками и обваляем каждый ломтик в сахаре.

Источник

9 рецептов мармелада по-домашнему!

 

Источник

Жевательные конфеты

Вам понадобится:
20г желатина в порошке
60г сахарного песка
лимонная кислота
вода
фруктовые эссенции, пищевые эфирные масла(лимон, мандарин, земляника...)
кукурузная или рисовая мука
-
контейнер с крышкой
форма

В контейнер высыпаем желатин и сахар.

Закрываем крышкой и хорошо встряхиваем, что бы ингридиенты равномерно перемешались.

Возьмем 2 ст.л. смеси высыпаем их в миску (подходящую для микроволновой печи).

К этому добавим 15-20 капель эфирного масла. 

Лимонную кислоту на кончике ножа.  

Добавить 1 ст.л. теплой воды (60°С).

Все перемешать.

Поставить в микроволновку мощность 350, 15 секунд. После микроволновки, смесь расплавиться, станет более однородной, эластичной и прозрачной.

Разлейте смесь по формочкам. Конфеты хорошо вылезаю из форм, так что вы можете использовать формы из любого материала.
Убираем в холодильник.

Проделываем тоже самое с остатками смеси, но с другими эссенциями. Через час.

Конфеты вынимаем из форм, и обваливаем их в кукурузной муке, что бы они не слипались.

Излишки муки стряхиваем.

Bon appetit

Источник

Гавайский тофи

Рецепт.
1чашка равна 237 мл.

Ингредиенты:

1  3/4  чашки  крупно нарезанные орехи макадамия 
(у меня арахис,можно взять любые другие поджаренные орехи)
112 гр  сливочного масла
200 гр  сахара
2 столовые ложки воды
1/4 чайная ложка соли
1 чайная ложка ванили
1 чашка (4 унций,чипсы молочный шоколад или горький шоколад по вкусу.)
1 чашка поджаренной кокосовой стружки.

Кондитерский термометр-обязательно!!!

Приготовление
1. На сухой  сковороде ,на низком огне,помешивая поджарить кокосовые хлопья до золотистого цвета.
Сразу же переложить хлопья на сухую тарелку остывать..

2. Подготовить форму диаметром23 см
Можно слегка смазать сливочным маслом или положить лист фольги.
 Посыпать орехами  равномерно в один слой в подготовленную форму.

3. В кастрюле в толстым дном смешать  масло, сахар, воду и соль . Довести до кипения на среднем огне, часто помешивая. 
Вставить  специальный термометр   для приготовления конфет и карамели  в кастрюлю.
Дальше часто помешивая варить карамельную смесь до тех пор, когда отметка термометра достигнет отметки183-194С  290-310 Ф
В рецептах указано ,что смесь должна приобрести коричневый цвет,начать густеть.это должно занять минут 15-20,но лучше всего воспользоваться специальным термометром,тогда наверняка все получится правильно и как нужно с первого раза.
В карамель осторожно добавить ванилин.размешать и быстро вылить в форму на орехи.
Лопаткой  аккуратно распространить карамель по всей форме. карамель моментально становится твердой.

4. Дальше рекомендуют карамель полностью охладить.затем растопить шоколад в микроволновке и распределить по карамели.

Я пошла немного другим путем,срезала углы и избавилась от мытья лишней посуды.
Просто подождала когда карамель сформировалась, но не полностью остыла(форма нагревается и карамель остается  горячей какоето время) на теплую карамельную массу выложила шоколадные чипсы(у меня получилось больше шоколада чем в рецепте)
шоколад растаял.размазала аккуратно вилкой и посыпала кокосовыми хлопьями.

Тофи полностью охладить,можно положить в холодильник на 1 час.
Разломать на кусочки.
Хранить в контейнере с крышкой.переложить тофи листами пергаментной  или вощеной бумаги.

Источник

фигурные мятные конфеты

Состав:
белок яичный — 1 штука
сок лимонный — 1 чайная ложка
пудра сахарная — 420 г
экстракт мяты — по вкусу
краситель пищевой — по вкусу

Способ приготовления:
В миске слегка взбейте белок. Добавьте лимонный сок, перемешайте и постепенно вмешайте сахарную пудру, чтобы получилось эластичное тесто. Добавьте экстракт мяты и перемешайте. Разделите тесто на 2 части и в одну добавьте немного красного красителя, а в другую зеленого. Присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством сахарной пудры. Выложите тесто отдельно или друг на друга и раскатайте. Формочками вырежьте фигурки и выложите на застеленный пергаментом противень. Оставьте высохнуть.

сливочная помадка

Состав:
сахар - 2,5 стакана
сливки - 1 стакан
мед - одна столовая ложка

Способ приготовления:
На среднем огне разведите сахар со сливками до однородной массы. Помешивая, доведите до кипения. После этого добавьте мед и продолжать помешивать.Чтобы проверить готова ли помадка нужно осторожно возьмите часть, опустите ее в прохладную воду и сформируйте шарик. Если шарик не будет липнуть к пальцам, то помадка готова.
Готовую помадку вылейте в небольшую емкость, дайте остыть и поставьте в холодильник до полного застывания. После этого нарежьте кубиками и подайте на стол.

туррон с ореховым ассорти

Turron – (в переводе с исп.) нуга - сладкое ореховое тесто…
Состав:
мед – 500г
сахар – 300–350 г
миндаль жареный – 250 г
грецкие орехи – 100 г
фундук – 100 г
кедровые орешки – 100 г
кориандр – несколько зернышек
корица молотая – 1 ч.л.
немного растительного масла

Способ приготовления:
Крупно порубить в миксере половину от всех орехов. Истолочь зерна кориандра. На очень медленном огне нагреть мед, все время снимая пену. Всыпать сахар и перемешать. Добавить кориандр, корицу и орехи – и целые, и измельченные. Все хорошо перемешать и дать остыть. Форму с антипригарным покрытием смазать растительным маслом и выложить в нее ореховую массу, закрыть промасленной пергаментной бумагой и слегка утрамбовать. Поместить в холодное место на неделю. Перед подачей разрезать на квадратики.

шоколадно-мятная помадка

Состав:
- 20г мятных леденцов
- 25г молочного или белого шоколада
- 200г сгущенного молока с сахаром
- 250г горького шоколада

Способ приготовления: положите леденцы в полиэтиленовый пакет или полотенце и раздробите на маленькие кусочки с помощью скалки. Хотя, однажды, у меня дошло дело до молотка! Продолжайте раскатывать мятную крошку, пока она не превратится в порошок. Выложите пергаментом неглубокую квадратную форму.

Положите нарезанный шоколад и сгущенное молоко в жаростойкую миску, поставьте ее на кастрюлю с водой, кипящей на медленном огне. Подождите, пока шоколад растает, часто помешивайте массу. Добавьте мятный порошок, хорошо размешайте. Выложите массу в форму, выровняйте углы и остывшей уберите в холодильник минимум на 2 часа. Извлеките помадку из формы, снимите бумагу. Растопите молочный или белый шоколад и полейте на помадку тонкими полосочками. Нарежьте на квадратики.

туррон со сливками и арахисом

Состав:
вода – 1/2стакана
сахар – 1 стакан
мед – 1 стакан
яйцо (белок) – 6 шт.
сливки жирные (33%) – 1 ст.л.
сахарная пудра – 2 ст.л.
арахис – 500 г
ванильная эссенция – по вкусу
вафельные листы для основы

Способ приготовления:
Сахар залейте водой, проварите до полного растворения сахарных кристаллов, добавьте мед и варите на маленьком огне до приобретения массы золотисто-коричневого цвета.
Белки отделите от желтков. Взбейте белки в устойчивую пену, постепенно добавляя сливки и сахарную пудру. Затем добавьте взбитые белки в медово-сахарную массу.
Дайте массе дважды закипеть, после уменьшите огонь и варите, помешивая, 15–20 минут.
Добавьте арахис, размешайте и выложите получившуюся массу на вафли, закройте второй половиной вафель, положите под пресс и оставьте застывать в холодильнике.
Можно обернуть туррон в фольгу, прежде чем убрать его в холодильник.

Миндаль в сахаре

Ингредиенты:

• Сахар – 300 грамм
• Ядра миндаля – 300 грамм
• Масло сливочное – 1 чайная ложка

Жаренный миндаль в сахаре

Ингредиенты:

300 г сырого миндаля с кожицей
250 г сахара
120 г воды

Всыпаем сахар в кастрюлю, вливаем воду. Доводим до кипения и ждем, пока сахар растворится.

Всыпаем в сироп промытый и обсушенный миндаль.

Варим, помешивая, пока вода не испарится, а все орехи не будут в сахаре. Выглядеть это будет примерно вот так:

Снимаем кастрюлю с огня и мешаем орехи, пока сахар не станет полностью сухим.

Возвращаем кастрюлю на огонь и жарим, помешивая, пока сахар не начнет плавиться, а миндаль не станет коричневым и блестящим.

Выкладываем миндаль в один слой на фольгу и даем остыть.

При желании можно посыпать еще горячие орехи молотой корицей или острым перцем. Лично я люблю их в чистом виде.

Р Е Ц Е П Т
Ингредиенты:

– 1 стакан кипяченой воды комнатной температуры
– 25 г порошка желатина
– 2 стакана сахара
– 160 г кукурузного сиропа или инвертного сиропа ( см. технику приготовления)
– 1/4 ч.л. соли
– пищевой краситель желаемого цвета
– ароматизатор (можно ароматный сироп )
Для обвалки конфет:
– 1/2 стакана картофельного крахмала
– 1/2 стакана сахарной пудры

ПРИМЕЧАНИЕ. Хорошо размешанную смесь крахмала и сахарной пудры для обвалки конфет необходимо просеять сквозь частое сито.

Технология:

Залить желатин 1/2 стакана воды, размешать и оставить набухать на 30-40 минут. Затем подогреть при помешивании до полного растворения, но не более.
Отставить в сторону. Смешать в кастрюле сахар, сироп, соль и оставшуюся 1/2 стакана воды.
Поставить на огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Кипятить на медленном огне, не мешая, 8 минут. Включить миксер на низкую скорость. Взбивать, медленно вливая в распущенный желатин горячий сироп.
Постепенно, по мере вливания новых порций сиропа, увеличивать скорость до самой высокой. Продолжить взбивать 15 минут, пока смесь не станет пышной и плотной, значительно увеличившись в объеме.
В конце взбивания добавить краситель и ароматизатор, после этого взбивать еще 30 секунд.

Домашний мармелад

Сразу скажу, что варила я его уже много раз и без пектина тут никак не обойтись.
Конечно, можно сделать и на агаре и даже желатине, но мармеладом это назвать будет нельзя, потому, что и на вкус и по внешнему виду получается совсем не похоже.
К тому же, на агаре и желатине мармелад нельзя обваливать в сахаре. Вернее можно, да ни к чему хорошему это не приведет( Сфотографировать, чтоб красиво - да, но быстро, так как сахар начинает таять, а мармелад "плакать", выступают капли влаги и в итоге весь сахар превращается в лужу. Вот так это выглядело у меня



Пектин у нас я нигде найти не смогла, покупала во Франции, на упаковке написано: Pectine NH nappage.
Как себя ведет другой пектин, я не знаю, варю только с этим, как попробую другой, напишу и про него.

Первый раз я варила мармелад по этому рецепту



Но еле успела добавить остальной сахар и глюкозу, прежде чем масса начала активно густеть, то есть уваривать и доводить до определенной температуры мне не потребовалось. Мармелад получился, но увы, настолько сладкое мы не едим. Поэтому я вывела пропорции, которые подходят мне и моему пектину. Самый любимый вкус у нас маракуйя-персик, но экспериментировать можно бесконечно. На днях я сварила клубника-розмарин, клюква-тонка и лимон-лаванда, даже и не знаю что понравилось больше, все хороши:)
Сироп глюкозы обязательно надо добавлять, если планируется хранить мармелад долго, иначе он засахаривается. Я же варю маленькими порциями, съедают его быстро, поэтому не добавляю.

300 г фруктово-ягодного пюре
200 г сахара
9-10 г пектина + 25 г сахара - перемешать
25-50 мл лимонного сока (опционально)
ваниль, тонка, ароматные травы, цедра и т. д. (опционально)

Форму подходящего размера застелить бумагой для выпечки. Пюре смешать с сахаром, довести до кипения, варить 5 минут, помешивая. Когда сахар полностью растворится, ввести пектин смешанный с сахаром, тщательно перемешать. Убавить огонь и варить 10 минут, непрерывно помешивая. Вылить массу в подготовленную форму, разровнять. Оставить мармелад при комнатной температуре на 24 часа, ничем не накрывая. Ровную поверхность застелить бумагой для выпечки, перевернуть мармелад на бумагу и оставить еще на 24 часа. Нарезать и обвалять в сахаре. Хранить в герметичном контейнере.

----------------------------------------

-------------------------------------

Нам больше нравится мармелад без обваливания в сахаре. Если варю из груш, сладкой клубники и т. п, то добавляю в пюре 25-50 мл лимонного сока. Пюре из маракуйи, клюквы, смородины и т. п. и так достаточно кислое. Рецепт для мягкого мармелада, более плотный получается, если увеличить количество сахара в 1,5-2 раза. Если уменьшить количество пектина в два раза, то получится прекрасный мармелад-конфитюр.

Но если пектин так и не удалось купить, а мармелада все равно очень хочется, то нет ничего невозможного:)



Без добавления пектина, рецепт здесь после того как фрукты достаточно разварились, я протерла мякоть через сито. Получился очень мягкий мармелад, но нарезала без проблем, сахар не тает, мармелад не "плачет", хранится хорошо, но сушила его несколько дней, под кондиционером и вряд ли буду еще варить, так как у меня есть пектин:)

Ну и то, ради чего:)

Без сахара, без агар агара и желатина, без фруктов и ягод, очень вкусный! Форму держит прекрасно. Не такой прозрачный и светящийся как предыдущие, но мармелад!

Мармелад из помидоров с ванилью

Я очень удивлена, что на ФБ никто не угадал, я же варила из помидоров варенье:) Наверное из-за цвета! Здесь я использовала оранжевые помидоры:) Проговорилась домашним, что мармелад из помидоров, но они как-то мимо ушей это пропустили и все время спрашивали, не маракуйя ли! А вкус и правда похож, очень.
Но, мне кажется, чтобы не было томатного послевкусия, помидоры обязательно следует подготовить так же, как для варенья, по ссылке выше. То есть удалить кожицу и семена, а потом уже измельчать до состояния пюре. И повторюсь, рецепт рассчитан на тот пектин, что у меня есть, как будет застывать с другим не знаю. Возможно, что потребуется корректировать его кол-во.



550 мл томатного пюре
125 мл сока юзу*
4 ст. л. сахарозаменителя
2 ст. л. пектина (Pectine 10 NH, Louis François)
1 стручок ванили

Форму подходящего размера застелить бумагой для выпечки. Пюре смешать с соком, добавить содержимое стручка ванили, довести смесь до кипения, варить 5 минут, помешивая. Ввести пектин смешанный с сахарозаменителем (порошок), тщательно перемешать. Убавить огонь и варить 10 минут, непрерывно помешивая. Вылить массу в подготовленную форму, остудить и убрать в холодильник до полного застывания. Нарезанный мармелад хранить в холодильнике, накрыв пленкой.

---------------------------------------------------------------------------------------

Я варила мармелад и из красных помидоров с ванилью и соком лимона, хотя из желтых (оранжевых) мне нравится больше. Мармелад сладкий, но с ярким кислым послевкусием. *С соком юзу имеет более приятный фруктовый аромат, но с лимоном и ванилью тоже хорошо. Ну и хранить в холодильнике обязательно и не долго, все таки тут сахара нет совсем.

Желе "Капучино"...

Рецепт:

- 200 мл 0,5% молока
- 1-2 ч.л. молотого кофе
- 3-4 таблетки заменителя сахара
- корица на кончике ножа (опционально)
- 10 г желатина

1. Сварить кофе на молоке, добавив при желании корицу. Остудить, процедить, добавить сахарозаменитель.
2. В кофе добавить желатин и помешивая нагревать до полного растворения (не доводить до кипения!).
3. Разлить по формочкам для конфет и поставить в холодильник до полного застывания на несколько часов.