|
|
, , “”, “”, “”, “ ”.
“” – , , . .
“” – , . “” , , . .
“” – , , . “”. , .
“ ” – , . (-. ), (- ). , .
㳿 .
1. — «» . «» . .
— «», , . , «» , . , .
<
2. — «», . , .
|
! |
, .
|
. |
|
, .
:
4 ( )
2,5 ( )
1 ( , ..)
26
(, )
( )
-----------
4
3
, , , ()
()
, ()
- 3
, -
----------
---------
8
, ,
, ..
-----------
, ,
---------
: , .
: , , , , , , , ( 3-4 ).
: , , ( ), , , ( ), (, , ..), , , , , , , , , , .
: ( 3-4 ), , .
=============
? - ?
, , , " " .
|
|
|
, , 15 80%. . , , .
, . , , . . .
. 1:10. 2-3 . . . .
-. 50:50. – . .
, . . !
|
|
|
- , , , . : , , , , , .
, , .
:
- 1
- 2,5 .
- 1 . .
, . ( ) , , .
, ! , ?
|
|
|
|
:
2
20 (5 , --)
1 ( )
2
300
300 볿
8 ,
7 .
3- .
, --. , , 3 . , ⳺ ( , ).
10 + 2 .
. , , .
, , . , . ? ? ,
! , ˲
()7000
.
.
: - 1.. 400-500 ;
1.. 200-250 ;
1 25-30 .
, , .
- 100 40-50 , , , . .
, 60 18-25 .
, 100 ,
. ( )
, - - - - - , , . , .
- . -- - Բ, + , . ..
. - ., .
.- - . ...
?- ? -1:1 ?
( ) - ,
500
12
12
( ) 35
50
1
( 1-2 )
1.
2.
3.
4. , , ,
5. , ""
6. ,
7.
, - 볺, , ,
: 1 + 1 , . : 10 + 1 . + 1. .. .
: , . ҳ , .
4, 1,5. . , 1 6. 1 6, 5. 2 . , . , - .
, , .
, .
, , . , , . , 3-4 . , , . , 1 ... , , , .
. . ( , ), . . , , (). ( ), . . , , , .
: , . ³ , , .
. , . 볿 . ֳ , ’ . , .
– «» . ’ .
: « , ».
, ’ .
, , « » « ij».
. .
. , , .
, , .
, .
. ѳ . , .
, , .
. . , , . – . . ³ . .
. .
䳺:
- 100 볿 ,
- 8
- 20
- 7 .
- 1 / 2
- 10
- 2 .
- .
:
. .
, , , , , .
. , . . , , 20-30.
: -15
«». , . ҳ, , ’ .
. ³ 600 , . , , .
(, , ) . , .
«», . «», , ’ .
.
200 ° . ’, 180 °. . , 15 .
, , , .
( ): 10 , 3 , («’»), , 20 , 2 (« »), 200 , , , , - (« »).
, – « », 2-3 – « , ». , , . – « , , », , -. , , - – « , , , , – , ». ҳ « » – « ». , , . ֳ : ’ . , , , . , (, , «» , 9 ) , .
, «», . ϳ . , , ’ . , – . , . , , . – . , , . « , ».
, . « , . – , , , » – . , . – «» .
«» . (« , ») , « », «» , «». «». «» «», – .
– « ». «» , – . «» , – «, , ». -, – « ». « – , ». ֳ , « », . «» , . « , , ».
«, , , . – ». – , …
, – . – . – .
. .. " " 2003.
:
225
10 .
60
113
__________________
: 3,5-4
:
250
6,5
50
35 ( !)
20 ( 1 2 ) +1
75
___________________
: 1,5
: 1 45
.
: 30-40
: 180 60-75
(. )
200
10 .
9
3
10 .
0,8
110
____________________
:
: .
:
1/2
+ 2 ..
+ 1 ..
|
- |
|
-
http://issuu.com/galician_cuisine_club/docs/smakopys_1
- ( , , ) , '.
1. – « , , . , – . , г , – ». , . – . – , г.
– , . – ( : 14 . VII ) ( : 19 . VII ). « . (2 6-7). . , ( 15 : 20). , ( 12: 24) » . , . : , « , , »; , . , .
– « , . . () . , " " » . « , , » ( 24: 20). , , , .
2. – , . , .
3. – , , . , . : «˳ , ', , » (15: 17).
4. – . , , , . , . , . – , . г' , - . ³ , .
«ij ,
,
,
.
,
...»
5. – . – , , ; . ˳ – ' , , .
6. – . . Ҳ – ' "". - , , " ". ³, , ³ , , " ". .
7. – . , – , . ̳ , " ".
8. – , – . – ( 21: 23). – , . , -.
9. – , , , – , , , . , , . , . – , . .
10. () – , ' , . , , . 7: 12 : « , » .
11. (, ) – , . , ; () – ; ', ; , . , : , , , , . . .
– , . « '..., " '"», . , , .
12. – , . , , , , . «» «» – , , .
г , . - , , , , .
- – . , . - , , . , ' , – , , , , г . , г , , . , , , , , . 䳿 . , -. - – . - – , 䳿, – . , , , , . -, , , г ' .
12 , , :
1. .
2. .
3. .
4. ϳ .
5. .
6. .
7. 볿.
8. .
9. , .
10. .
11. , , , 볿.
12. , 볺.
:
· .
· , , .
· ( ), . , "".
· .
· - "" – , 볿 . ' , .
· ( ), "" – 볿 .
:
1.
䳺: 2 . , 1 . , 1 . , 50 , 100 , 50 .
, . . , ( 20–30 . ) . , ' – 2–3 ( , ). . , , , , , ( ).
2.
1 , , , – , , , , ’, , i . ’, . 1 , , , , , , , , ’ , 볺 , 0,5 2 , , ’ . , , ’ .
3. ,
. : , , , . , . 24, 31 5 . 1- .
:
– . 䳺 "", .
:
, 15 , , .
50 .
50 .
30 .
100 .
1 .
1 . , 2 . , 100 , 100 , 100 , 100 ,
, , , . . , ' ( ) 5-7, . . , . .
, , , . 15 , , . .
ϳ 1,5 ( ). , , . , . 볿 , .
: – 3 ; – 1 ; 2-3 . ; 1/2 .. ; . . .
ϳ: 200 , , , 3 . ( ) .
1,5 ; 2,5 . ; 20-25 ; 1 .. ; 1 .. ; . , . , , . , . , 볺. .
1 35-50 . , . . , . - . , .
, , , , , , , , . . , . , . , . - . . . . , .
1 , 2 , 250 , 3-4 , , , , , .
, . .
. ( '), , . . , , 볿 . .
, , . . , , . 1-1.5 . , .
— 150 , — 500 , — 100 , — 400 , — 50 , — 100 , , — .
. , . '. , , , , , , ' .
: — 500, — 1 ., — 100 , — 100 , — 100 , , , — . , , , , .
, , . , ' . , .
.
– 100 , – 60 , – 10 , , – , – 100 , – 40 .
2-3 . . . , , . .
– 500 , – 700 , – 100 .
. 15 , . ' , .
– 500 , 100 , – 20 , – 50 , – 20 .
, , , . , , , 볺 .
300 , 3 볿, 1 , 1 , 4 , , -, .
³ ' ( ) . . , , , - .
, . , , . , . , .
: .
, , , .
, г '.
ѳ
2 , 4 . , 2,5 . 볿, 2 , 3 . , 1 .
, . . , '. , , . , . 볺.
250 ( 2,5 ). ' . . ³ . . , . ( . 300 – 500 ). : , , .
. . . , . ( ), . 1,5 – . .
, . , , ' .
150 , ’, , 3-4 2 . 2 . , – 1 볿 ( – )., , . , 20 , . .
г «» ( )
2 . 1 . . , ( ’) . — , . 1 . , , . .
: , . . . , , — .
3 . , 1 . , 1/2 . . , 2/3 . 볿, 1 . , 1 . , , – .
, , , 볿. . . ҳ , , . 볿 . , , .
г
, , , . 3 , , . .
200 , 140 , , , , , 20 , .
г
1 , 100 , 6 . , 6-8 , 2 . .
. , . – . , .
, , , . , 볺. , .
г
ҳ: 4 , 1 . , , 400 ' , , 700-800 , 1 .
, , , .
: 16-18 200 ( ) , .
: 2 600 , 150 . .
. 1 .
250 , 300 , 10 , 10 , 3 .. , 2 , 1 . , 1 . , , 1 . , , , 150-200 , 1 . .
' , . . , , , , , , . . . , 1 210 . , .
«»
ҳ 1: 1 . , 1 . , 6 , 3 . , 1 . , 2 . . ҳ . ij 2 180 .
ҳ 2: 3 . , 3 . , 1/2 , 1/4 . , , , . . . 180 . , .
: 250 . 200 2, .
1, – . , .
:
2 , 1 , 1 , 2 , , , .
, , ( , ). , 2-3 , . ϳ , ’ . , , , , , . ’ .
1,5 , 50 , 2 , 100 볿, , , 2-3 , .
, 1-2 . . , , , , 볺 , . , , , . , , .
«»
0,5 , 0,5 , 2-4 , 0,5 , 100 . , - , , . , , , . , . , . , , , , 2-3 . – - ( ). , , .
, . 볿, . , .
3-4 . , 100 , 1 . , 3-4 , , 1 . ( ’).
, , , , . ’ , , . ҳ , , , . , , . 볿 ( ).
()
5 , 5 , 1 .
, , . , 200 , . .
. . г — . — . ( ?), , , , .
, , , . : , . - . , — ! — , . : . , , , .
’
? - — . ’ : ’ ; — .
. , , . , .
. , ! . , , . ’ : . — ! , , , . ...
ѳ
. , , , . , , , ( ). .
, , . !
, , . ϳ - , , .
’ . : , !
« »
, ( — !), , . - ’ , , — ’ .
, , , , ’ , ! : ’ . , , — , , — .
ϳ , ’ . ’ . ... . , , — , — .
ϳ . , : “ — !” , . ϳ , , . , , . .
" ":
1 -
2 - -
3 -
4 -
|
|
|
|
... . . , , , . , . - , , - ...
, - . " "? , , . "" , . . . !
. , , . . : 1419 . , , , .
XIX, . , , , "", , , . . - .
" "
1 , 2 . . , 0.3 , 400 , 100 , , , .
, . , , . 1. 1 . , . 10 , , . 3-4 . 2-3 . , 15-20 220.
500 , 15 . , 200 , 50 ,1 . . , .
. . . 3-4 . . , . , . , , , . , .
, . 8 ... 12 . . . : , , , , . - , , . , - "" . , , .
", "
500 , 1/4 , 500 , 1 , 200 , 2 , 2 . . , 4.. , 25 .
, 3-5 . , . 5 . , . . . : , , , , 1-2 .
- . . , - . - 200- 300 , - 600 1000 - ... -, , , , , - , , , . ! - - , ... . ( - , , , ...) ? ...
" " -.
: - 9; - -100; -1; - 50; -50 ; - 50; -10; .
. -. : - , , , .
, , , . .... , - , , . , : , . .
, " ":
600 , 1/2 , 1. . , 1/4 , , , , .
. , , . , . . 5-10 . .
. .
" "
800 , 200 , 300 , 150 , 50 , 30 , 4. . , 4. . , 2. . , , 1.5 .
, , 12 . , 4-5 45 200.
, , . , . , , , , " "- , . ... . ! : - . , , , . , .
" " :
500 ; 0,5 , 30 , 150 , 100 , 2-3 , 50 , 1 , 1 , .
. 100 . , . . , , . , . , . , - . , .
" "
2 , , 1/2 , 2 , 100 .
70 , . , , , 10-15. .
. . , - . , - , -. , , , 27 . Sales 95%! - . . . , , . , - . , . , .
" ":
2 , 6 , 100 , , 100 , 100 , 1 , 300 , 1 , 2 , 425 .
. . , . , . , , . . . 8 , . 200 . . 20 . , . 1 , . , 15-20. , . , .
" "
1 , 3 , 250 , 1 , 2 .
, , 70, . . , , , , . - ... ! , .
, . " ", - ( - ) . , , :
- ;
- , " ";
- , ;
- ;
- ;
- , .
1 , 3 . , 3 . , 1 . .
8 . . , . , , . , - .
1 , 4 , 3 . , 1. , 2 , 1/3 , 1/3 . , 3 , 1 2 .
, , , , , , , , , . , . , , , , , , , , .
- , , , . , , . " ". "" , , , , . , , . , . - .
. . , , . , . - , , . . ... !
|
- |
|
-
<iframe width="640" height="360" src="http://www.youtube.com/embed/iUuKstAWof4?feature=player_detailpage" frameborder="0" allowfullscreen></iframe>
|
(1896 ) |
|
, — , ; , , . , . , . , , ¬ , .. , , , , . , ; - , . ,
, , , . ( ) , , , . , , - .
410. .
(), , XIX . , . , 1831 ., . . , . , 1880 . , . .
, , , , , . , ., , , 200—300 240 .
, , — , , , , ,— , , .
, , ; , .
, . , , , , , .
411—414. .
50 . , 10 . , 10 . 6 50 . ; , ; , , . , . , , (Vicars) .
, . , , , . .
. 410 ( , D ).
600 . 240 . , , () ¬ , . iF. , ; , , 900—950 . ¬ , , , . , . ; , . , , .
415. .
, ¬ ,
; , , , . , , 415.
, , (. 411—414). . . . :
416. .
, , , , 2—3 . . , F, . D . , , . , , , . , , ; . , . , (Cakes), . 416
- , , , . . . . . 8—10 . — , — , — , D — , — , F — , G — pa , — , ; .
. ; .
417. .
15 ., 11/2 ., , . , , , . , , , . , .
, 5 15 , .
, ; , ; , . . : . , , . . 250, 000 . . . 417 —
, — , — , D — , — , , F— .
418. .
, , ; , (. 418). , . . , , ; , : . . , , . (. 419—433), : , -, , , , , . .
, , , (. 262). ; , . , , - . , , .
419-433. .
, , , ; . Ta , , .
434. .
, , , . , , , , , , .
" "
: . .
1896 . .
|
|
|
|
- - kekik otu,
, nane
, sumak, ,
– kirmizi biber, - Urfa Biber
baharat
, ,
- - rigani
- mix
–
baharat
–
- loomi
-
-
( – ?)
-
-
-
maraska ( )
,
,
Espilett
-
,
ras-el-hanout
-
: , , ,
()
– tomillo
- pebrella
– black treacle
Schwartz ( )
, -
, , , , :
,
, ..
, - -
– , kewra water
()
McCormick ( )
clam juce
-
tex-mex ( , )
chili powder
BBQ
vegemite
" ":
1 - -
2 - ""
3 - .
4 - . .
5 -
6 -
7 -
...
36 -
37 -
38 - / :
|
| : | [1] |
