Картачи |
Очищенный картофель натер на комбайне.снимок 1
Каждую порцию нетертого картофеля(должен быть полный резервуер комбайна) очень хорошо отжимаем через марлю.снимок 2
У нас получилось 6 таких резервуаров :-))))снимок 3
Закипятить подсоленую воду и понемногу добавлять в картофель,постоянно его вымешивая.снимок 4
Досолить по вкусу.
Масса должна получиться пластичная,но не жидкая( картофель после кипятка и вымешивания,сразу побелеет,я тоже был удивлен,хотя никаких добавок типа лук,молоко,добавлено не было).
Зачерпнул порцию картофеля,на него фарш.снимок 5
Сформировать картачь,формируется без никаких проблемм.снимок 6
Картачь сразу в кипящую подсоленую воду,пока сформируем следующий - вода опять возобновит кипение.Особенностью картачей является то,что в кастрюле их может быть побольше,т.е. не обязательно,чтобы плавали они свободно :-)))
Варятся картачи,ровно 45 минут.снимок 7
А за это время на сковороду:нарезаный(не очень мелко) бекон,смалец со шкварками и рубленый лук.
Поджаривал,постоянно мешая,чтобы ничего не пригорело.
Серия сообщений "Блюда из картофеля":
Часть 1 - Картофельные ньокки
Часть 2 - Картофель по-болгарски
...
Часть 27 - жареный картофель с утиными шкварками
Часть 28 - Мясо с картофелем, тушеное под сметаной.
Часть 29 - Картачи
Часть 30 - Дзындзалки
Часть 31 - Картофельные клецки. kluski
...
Часть 41 - Gnocchi al Pesto (картофельные клецки с соусом Песто)
Часть 42 - Картофельные вафли
Часть 43 - Гратен из картофеля с беконом
Серия сообщений "Польская кухня":
Часть 1 - Картофельные галушки по - польски
Часть 2 - Журек
...
Часть 7 - Суп. Zupa gulaszowa
Часть 8 - Жур
Часть 9 - Картачи
Часть 10 - Дзындзалки
Часть 11 - Картофельные клецки. kluski
...
Часть 14 - СМАЛЕЦ СТАРОПОЛЬСКИЙ
Часть 15 - Сельдь по польски Книга: "В старопольской кухне и за польским столом"
Часть 16 - Бигос
Рубрики: | Блюда из картофеля и овощей Национальные кухни |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |