• 2 стакана риса басмати или длинные зернистых риса
• 1 чайная ложка имбиря чесноком
• 1 или 2 чайные ложки измельченных листьев мяты или мяты и листьев кориандра +
• 1 лавровый лист
• 1 дюйм корицей
• 2-3 зубчика
• 3-4 зеленых кардамона
• щепотку булаву
• 2 звездчатого аниса
• ¾ чайной ложки зиры Шах / тмином
• щепотка шафрана
• 1 столовая ложка творога - вегетарианец или молочные
• несколько капель лимонного сока
• 4 стакана воды
• 2 столовые ложки масла или топленого масла
• соль по мере необходимости

• 1 средняя луковица, нарезанная тонкими
• 8-10 целом кешью
• 1 ст.л. растительного масла
• щепотка соли
• несколько листьев мяты

1. промыть рис басмати в течение нескольких раз в воде.
2. замочить рис басмати в воде в течение 20-25 минут.
3. процедить и держать в стороне.
4. Жидкое топливо или топленое масло в кастрюле.

1. добавить тмин, обжарить.
2. добавить все специи целом и обжарить их в течение полминуты.
3. Теперь добавьте имбирь-чесноком и листьями мяты.
4. обжарьте в течение минуты или до сырой аромат имбирно-чесночном исчезает.
5. Наконец добавьте шафран и перемешать.
6. добавить рис и перемешать аккуратно.
7. Теперь добавьте 4 стакана воды, несколько капель лимонного сока и соли.
8. перемешать и накрыть кастрюлю плотно крышкой.
9. коку риса до его просто сделать.
10. рис должен иметь текстуру аль денте, а не становятся мягкими или мягкими.
11. проверить промежуточный, но не взбалтывать, как это нарушит рисовые зерна.
12. если вы чувствуете, воды меньше, то просто добавьте необходимое количество горячей воды.
13. накрыть крышкой и дайте рису повара пока не сделано.

1. в то время как рис является приготовление пищи, нагрейте масло в небольшой кастрюле.
2. добавить нарезанный лук и жарить пока они не станут золотыми.
3. добавить щепотку соли так, чтобы лук коричневые быстро.
4. удалить и слить их на бумажные салфетки, чтобы масло экстра пропитана.
5. В той же сковороде, жареный кешью до золотистой.
6. в то же время служили, гарнир рис бирьяни с жареным луком, кешью, листья мяты.

Кашмрский жаренный рис