Записи с меткой завтрак

(и еще 35823 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

аксессуары бисер бохо варенье выкройки выпечка вязаная шапка бини с описанием вязание вязание крючком гифки девочкам десерты детям диетические блюда для дома досуг еда завтрак запеканка здоровье игрушки игрушки крючком кабачки капуста коонфетки котлетки кофточки красота крючком куклы тильды курочка мастеркласс печенье пироги поделки к праздникам полезности рукоделие рыба салатики собачьи одежки соусы спицами спицы сумка крючком сумки узор из рельефных столбиков узоры учебники по рукоделию шитье юбки

Комментарии (0)

Завтраки из Яиц

Дневник

Суббота, 09 Июля 2016 г. 12:00 + в цитатник

ШАКШУКА - Израильская(Африканскя ) кухня

«Фриттата»: итальянский омлет (Frittata)

ИНГРЕДИЕНТЫ

4 яйца
1 небольшая луковица
1 крупный зубок чеснока
50 г. пармезана (или любой твердый сыр)
небольшой пучок петрушки
1 небольшой красный сладкий перец
1 средний помидор
соль, перец по вкусу
2 ст.л. оливкового масла
Для подачи: помидор, сухой базилик и майоран

Пашот (традиционное французское блюдо)

Понадобятся вода, соль, белый уксус, кастрюля, шумовка и собственно яйцо.

Яйца пашот — традиционное французское блюдо из разбитых яиц, приготовленных способом «пашот» — 
в горячей воде без скорлупы. При таком способе приготовления получается мягкий кремообразный желток, 
окутанный лепестками белка. Главное, чтобы яйца были первой свежести, а вода не сильно кипела. 
Подаются яйца пашот на хрустящих тостах с жареными помидорами или сосисками, посыпанные тертым сыром.

Разбиваете яйцо в небольшую миску, нагреваете воду, солите по вкусу и добавляете пару чайных ложек уксуса. Опускаете в воду аккуратно яйцо и ждете, пока белок не начнет обволакивать желток. Далее достаете яйцо с помощью шумовки и кладете на салфетку. Можно опустить в холодную воду, чтобы смыть уксус.

Однако важно учитывать некоторые тонкости.

Так, если варить яйцо примерно 3 минуты, желток получится кремообразным, если около 5 минут - более плотным. А если оставить его в воде дольше 7 минут, вы получите яйцо вкрутую.

В воду, в которой собираетесь варить яйца, помимо соли обязательно добавьте несколько чайных ложек белого уксуса. Он помогает коагуляции белка, то есть обеспечивает самое важное в этом блюде - белок лучше обволакивается вокруг желтка.
Обратите внимание на то, что вода не должна сильно кипеть, не должна бурлить. Это может повредить желток. Добавляйте яйцо в воду сразу же, как только увидите, что водичка начинает закипать.
Перед тем как добавить яйцо в воду, обязательно помешайте ее венчиком. Мешайте таким образом, чтобы посередине образовалась воронка. Яйцо нужно опустить именно в эту воронку. Благодаря ее движению белок будет обволакивать желток.
Если хотите, чтобы получился желток кремообразной консистенции, не варите яйцо больше 2-3 минут. Проверить готовность очень просто. Достаньте с помощью шумовки яйцо из воды и слегка надавите на желток пальцем, чтобы определить плотность.

Рубрики:

моя кулинарная книга

Метки: еда завтрак

Комментарии (0)

Ты ещё никогда не готовил гренки таким способом! И очень зря…

Понедельник, 04 Июля 2016 г. 14:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Лилёша [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ты ещё никогда не готовил гренки таким способом! И очень зря…

(500x375, 99Kb)

Спешишь на работу и не успеваешь вовремя поесть? Или не хочешь заморачиваться с завтраком? Есть выход — попробуй приготовить эти вкуснейшие сырные гренки!
Ингредиенты для их приготовления есть в каждом холодильнике, но можешь использовать и другую начинку. Экспериментируй, и у тебя всё получится!

Рубрики:

моя кулинарная книга/с сыром

Метки: еда завтрак

Страницы:

[1]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Ссылки

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Друзья

-Постоянные читатели

-Статистика