Состав продуктов

• две свежемороженые тушки скумбрии;
• одна крупная головка репчатого лука.

Для маринада

• 300 миллилитров воды;
• 5 бутонов сушеной гвоздики;
• треть чайной ложки черного перца (горошком);
• половина чайной ложки молотого душистого перца;
• третья часть чайной ложки кориандра;
• две чайные ложки соли;
• половина чайной ложки сахарного песка;
• две столовые ложки рафинированного подсолнечного масла;
• 2,5 столовые ложки яблочного уксуса.

Пошаговый процесс приготовления

Сначала приготовим маринад. В небольшую кастрюлю или сотейник наливаем 300 миллилитров воды, ставим на огонь и доводим до кипения.

В кипящую воду добавляем все специи, соль и сахарный песок. Вливаем две столовые ложки растительного масла без запаха. Все хорошо перемешиваем и кипятим пряности 1-2 минуты.

Затем огонь выключаем. Когда маринад немного остынет, вливаем в него яблочный уксус. Все еще раз перемешиваем и даем время маринаду остыть.

Сами в это время займемся скумбрией: ее необходимо заранее достать из морозильной камеры, чтобы она полностью разморозилась при комнатной температуре.

Отрезаем головы и хвосты, удаляем плавники и внутренности: особенно тщательно убирайте черную пленку. Затем рыбу промываем под проточной водой и обсушиваем. Нарезаем скумбрию на порционные кусочки.

Одну крупную головку репчатого лука очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Выкладываем рыбу в подходящую емкость, сверху посыпаем луком.

Заливаем рыбу с луком остывшим маринадом, накрываем посуду крышкой или пищевой пленкой и убираем в холодильник минимум на 24 часа.

Приятного аппетита!