. Если готовить это жаркое на ужин, то пропорции рассчитаны примерно на 4 человек, чтобы плотно покушать.
Рецепт: говядина - 600 гр, репчатый лук - 4 шт, морковь - 2 шт, сладкий перец - 2 шт, консервированный зеленый горошек - 1 банка, сметана - 250 гр, сливочное масло - 25 гр, соль, перец по вкусу, зелень. Мясо говядины обмыть, обсушить салфеткой, нарезать на средние кусочки, отбить, посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на раст.масле(по 3 минуты с каждой стороны). Лук, морковь, сладкий перец нарезать крупными кубиками и обжарить до полуготовности каждый овощ по отдельности. Уложить обжаренные овощи и мясо слоями в казан, добавить зеленый горошек (не забудьте чуть присаливать овощи). Поперчить, сверху положить сливочное масло (нарезать на кусочки), залить сметаной, закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить до готовности (минут 30-40). При подаче посыпать зеленью.
