Цитата сообщения ОЛЬГА_СИБИРСКАЯ Простой рыбный пирог

«Не красна изба углами, а красна пирогами» — гласит народная пословица. Пироги любимы и желанны и на праздничном столе, и в воскресные дни на семейном чаепитии. А рецептов вкусных рыбных пирогов превеликое множество
Стоит попробовать один из них — обязательно понравится.
Пирог с рыбой

Для приготовления этого рыбного пирога понадобится пол килограмма муки, пачка маргарина ( лучше выбирать тот, на котором написано, что он для выпечки), одно яйцо. Это — для теста. Для начинки можно взять рыбные консервы (1-2 баночки рыбы в масле, как менее хлопотный вариант ) или филе морской рыбы на вкус.

Маргарин следует порубить и смешать с мукой. Добавить в муку желток, влить неполный (где-то 2/3) стакан воды и хорошенько вымесить тесто, чтобы оно было эластичным, не липло к рукам, но и не превратилось в слишком тугое.

Тесто поместить на 1 час в холодильник, прикрыв миску полотенцем или крышкой.

За это время разделать рыбу и порезать на тонкие пластинки (чтобы лучше пропеклась).После того, как тесто охладилось, его нужно разделить на две равные части. Раскатать одну часть толщиной в 1 см., на одну половинку теста уложить слой рыбы, посолить, сверху сделать слой репчатого (можно предварительно обжаренного) лука колечками, посолить. Мелко нарезанную зелень петрушки или укропа посыпать на лук и добавить по вкусу приправы. Это может быть любая овощная приправа, приправа к рыбным блюдам, карри, «Вегета» и другие. Поперчить начинку и накрыть второй половинкой раскатанного пласта теста, защипнув края по периметру пирога.

Таким же образом готовится вторая часть теста, то есть на выходе получится не один пирог с рыбой, а два небольших пирога, один из которых можно съесть горячим, а другой остудить и попробовать в холодном виде, хотя начав дегустацию первой одной выпечки, съедается, как правило, и вторая.

__________________________________________

источник