Катран - благородный хрен

Мы уже говорили: есть такая злая дачная шутка: «Хочешь насолить соседу — посади рядом с его участком хрен, он свое дело знает: расползется во все стороны, не вывести его соседу».
А вот катран — другое дело: растет культурно и только там, где ему место отвели. А по вкусу же его корни от корней хрена не отличишь. Кстати, хрен столовый, который бывает в госторговле, делается из катрана.
Катран степной в диком виде еще встречается в предгорных районах Крыма и на Керченском полуострове, но находится на грани исчезновения. Поэтому важно сохранить его как вид. По вкусу и питательным свойствам катран не отличается от хрена, но имеет некоторые преимущества: размножается семенами, отличается высокой урожайностью и богатым химическим составом. Содержит витамины С, А, В, В2, Р, Р2, минеральные вещества, сахар.

В народной медицине с давних пор растение используют для улучшения аппетита, а также как фитонцидное средство.
Катран — многолетнее травянистое растение семейства капустных. Цветки белые, с приятным ароматом. Плод — нераскрывшийся стручок. Семя одно, с прочной оболочкой. Корни прямые, стержневые, цилиндрической формы, диаметром 3—7 см. Катран не засоряет участки, хорошо растет на любых почвах, за исключением заболоченных и заливных. Засухоустойчив и холодостоек, не вымерзает даже в суровые бесснежные зимы. Районированных сортов катрана нет, в основном возделывают местные популяции.

Агротехника
Семена катрана обладают глубоким покоем, поэтому перёд посевом их стратифицируют во влажном песке в течение 90—100 дней при температуре воздуха 0...6 °С или высевают под зиму (одновременно с озимыми зерновыми культурами), при этом они проходи естественную стратификацию. Посев однострочный, расстояние между рядами — 70--90 см. На 1 пог. м высевают 12— 15 семян на глубину 2—3 см. При весенних сроках сева норма — 1 г/м2, при осенних — 1,5 г/м2. Всходы оставляют на расстоянии 25—30 см один от другого.
При посеве семян в первые 2 года жизни катран образует прикорневую розетку листьев длиной 60—90 см и шириной 30—70 см. У растений в возрасте 3 лет и старше появляются очень ветвистые, длинные (90—145 см) цветоносные побеги.
Уход за катраном в первый год заключается в прополках и рыхлении междурядий, в засушливых зонах необходимо орошение. На второй год к осени, когда корнеплоды достигнут товарных размеров (в двухлетнем возрасте их масса составляет более 1 кг), их выкапывают и закладывают на хранение в подвал, траншею, овощехранилище или холодильник.
Как получить свои семена. На больших площадях катран размножают семенами, на индивидуальных огородах — также и корневыми побегами. На семенники отбирают хорошо развитые, маловетвистые корни длиной 25 см. Маточные корни высаживают наклонно осенью или весной с площадью питания 70x50—70 см. Верхнюю часть корня укрывают землей слоем 3—5 см. Затем почву прикатывают. Уход за семенниками включает рыхление почвы, борьбу с сорняками и вредителями. Период цветения катрана продолжается 25 30 дней, что ведет к не одновременному созреванию семян. Поэтому к уборке семенников приступают при побурении 65—70% стручков. Урожай семян 400—600 кг/га.