Из молоденьких кабачков получаются отличные блинчики, немного толстоватые, но это только удваивае...
Как приготовить малиновый сироп - (0)Малиновое варенье и сироп - это такая вкуснятина и кладезь витаминов, которая в зимнюю пору будет...
Лучшие рецепты торта из печенья «Рыбки» - (0)Торт из печения «Рыбки» без выпечки настолько прост в приготовлении, что с этим ...
Гренки на завтрак-сделай утро неповторимым! - (0)Как утро начнешь, так день и проведешь. Завтрак — это заряд энергии и бодрости. От тог...
Кулинария >Салат-закуска "Царский Рулет". - (0)...
Печем плацинды |
|
Печем плацинды
 Рецепт слоёного теста для плацинд Очень уж мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто. Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к. тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на одном из интернет- форумов. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба, готовила его уже много раз и результатом очень довольна. Берём мерную ёмкость, не менее 300 мл. В неё разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст.л. рафинированного п/масла, размешиваем, добавляем 1 ст.л. столового (7-9%) уксуса. Снова размешиваем и добавляем тёплую воду до 270 мл., т.е. общий объём жидкости должен быть 270 мл. Берём 3,5 стакана (объём стакана 240 мл.) просеянной муки, и смешиваем её с подготовленной жидкостью. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто. Муки больше не добавляем. Даём тесту немного отдохнуть.  Тем временем у нас уже должен быть подготовлен размягчённый маргарин типа "Рама" или "Пышка", с хорошей жирностью, всего потребуется - 200 гр. Я маргарином не пользуюсь вообще, поэтому всегда вместо него, использую хорошее сливочное масло. И так, тесто наше отдохнуло, делим его на 4 равные части. Так же на 4 равные части делим маргарин или масло, каждая часть будет равна 50-ти граммам. Берём один кусочек теста, раскатываем его в прямоугольник размером, примерно 30 на 55 см.  Намазываем его обильно 50 гр. сливочного масла или маргарина.  Накручиваем его на скалку.   Разрезаем тесто вдоль.  Снимаем со скалки и складываем пополам. Получаем прямоугольник.  Укладываем его аккуратно в целлофан и отправляем в холодильник. Так поступаем с каждым из четырёх кусочков теста. В итоге у нас получится 4 листа слоёного теста. Укладываем каждый лист в целлофановый пакет и отправляем в холодильник, в самое прохладное место, минимум на 4 часа, я обычно оставляю на ночь. Тесто можно замораживать, как обычное слоёное тесто. А это плацинды из слоёного теста.  Вот и все этапы приготовления слоёного теста. Уверяю вас, это совсем несложно. Рецепт, на мой взгляд, очень удачный. Вот ещё рецепт Как испечь плацинды Тесто готовиться ОЧЕНЬ легко и подходит для ВСЕХ видов начинок. Тесто: 1 ст. воды 0,5 ч.л. соли 1 ч.л. соды (без горки) 2 ст. л. растит.масла примерно 2,5 ст. муки Растворяем в воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем всыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем муку,пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо хорошо!!! Обычно я делю тесто на 8 шариков. Оставляем тесто и готовим начинку: 300 грю фарша 2 средние картошечки зелень(укроп,петрушка,и др.) Зелёный лучок. чорный перец, соль, немного растительного масла. Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так...) Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.  Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)  Кладем начинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на средней температуре, убавлять чтоб прожарилось мясо и картошка.  Начинки могут быть самые разные : просто картошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень творог+зелень яблоки+сахар+корица и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!  Рецепт от  aauumm Быстро и вкусно:))  То ли плацинды,то ли пирожки:))Я называю это плациндами:)) Готовятся легко и быстро. Главное чтобы в морозильнике всегда валялось слоенное тесто:)) Начинкой может быть что угодно - яблоки,тыква,шоколад,лук, зелень,творог,сыр,рыба.... В этот раз в моем холодильнике был лук и немного сыра,я их смешала.        Обжарить в сковородке:спасибо
|
||||||||||||||||
Метки: плацинды слоёное тесто с начинкой |
Слоёные улиточки |
Метки: слоёное тесто ветчина сыр |
Плетённый рулет из слоеного теста с шоколадно-банановой начинкой... АППЕТИТНО... |
Сегодня к чаю предлагаю испечь сладкие плетенные рулеты из слоеного теста. Чтобы были они более вкусными начинку сделаем из банана и какао. Делаются они очень быстро, совсем не понадобится много время на их приготовление.
Для приготовления понадобятся:
В первую очередь разморозим слоеное тесто. Пока размораживается тесто приготовим начинку для слоеных рулетов плетенок.
В чашку порезать банан , добавить какао, сахар и ложку растительного масла, с помощью блендера смешать в однородную массу.
В готовую начинку положить ложку крахмала. Пока размораживается тесто включить духовку на 180ºС.
Метки: слоёное тесто бананы какао |
Вкуснятина на скорую руку из слоенного теста... |
ТЕКСТ АВТОРА:
"Сегодня предложу вам очень быстрый и короткий рецепт. Время активной готовки 5 минут, остальное время 15 — 20 минут уйдет на выпечку в духовке. В испанских булочных продают такие слоенные пирожки. Но зачем идти в булочную если тоже самое можно приготовить не выходя из дома, при наличии конечно необходимых продуктов дома.
Для приготовления двух слоеных пирожков понадобятся:
Слоеное тесто разморозить и разрезать на четыре части, в вас получатся 4 квадрата или прямоугольника.
На два из кусочков теста положить кусочек сыра и ветчины или окорока 
и накрыть оставшимися кусочками теста. Соединять края бычными способами не надо, необходимо только открытые участки теста смазать водой и прижать легонько между собой слои тесто.
Метки: слоёное тесто ветчина сыр |
Мини-пироги из слоеного теста с сосисками и сыром |
Метки: слоёное тесто сосиски сыр |
И С БУЛЬОНОМ..., И С ЧАЕМ... |
Слоёное (готовое!) тесто раскатала, посыпала измельчённой разной зеленью, зелёным луком, сыром.
Свернула рулетом,нарезала колечек и раскатала их в тонкие лепёшки. Минут 20 при 210гр.в заранее разогретой духовке и всё!
Можно и с бульоном и с чаем... И так просто...
блог Инна Федорюк
Метки: слоёное тесто зелень сыр |
Слойки со спрайтом |
Метки: слойки слоёное тесто яблоки спрайт |
Слоеный пирог с брынзой и бужениной |
Этот пирог уже много лет готовит мой папа. Вся наша семья без ума от этого пирога. Я всегда думала, что этот рецепт на сайте уже есть, но я такого не нашла и решила с Вами поделиться.
Метки: пирог слоёное тесто брынза буженина |
СЫРНАЯ УЛИТКА |
Дневник |
Метки: слоёное тесто сосиски сыр |
Пирожки «быстровкусные» - мои любимые...одни из… |
Метки: пирожки слоёное тесто с начинкой |
Очень вкусный пирог для гурманов. + рецепт быстрого слоеного теста. |
Метки: пирог творог сыр шпинат слоёное тесто |
КОЛЬЦЕВОЙ ПИРОГ |
Дневник |
Метки: пирог слоёное тесто с начинкой |
Интересные маленькие слойки СО СВЕКОЛЬНОЙ НАЧИНКОЙ И СЕЛЁДКОЙ |
Метки: слойки свекла селедка слоёное тесто закуска |
Съедобные конверты |
Дневник |
Для этого нам понадобится:
Готовое слоеное тесто.
Помидоры - 2 шт.
Ветчина - 200 гр.
Сыр - 250 гр.
Яйца - 3 шт. ( 2 в начинку + 1 для смазки)
Семена кунжута - 1ст. л.
Метки: слоёное тесто сыр ветчина помидоры |
Дивные СЛОЕНЫЕ ЛЕПЕШКИ на сковороде |
Метки: лепешки слоёное тесто |
Умопомрачительные слоеные трубочки с начинкой |
Огромная благодарность автору: bagira13782006
Метки: трубочки слоёное тесто крем |
Слоеное пирожное «Эффектное сочетание» |
|
Метки: выпечка солёное тесто пирожное |
Слоенные ''Кулечки'' |
4 картофелины средней величины
2 луковицы
1 зубчик чеснока
250 г шампиньонов
2 ст. л. растительного масла
100 г плавленного сыра типа "Янтарь"
1 пучок петрушки, зеленый лук
приправа к картофелю
1 яйцо
перец, соль по вкусу.
Картофель отварить в мундире. Почистить и порезать мелкими кубиками.
Лук и грибы нарезать небольшими кубиками. Обжариваем на масле, затем соединяем с сырком и добавляем чеснок.
Смешиваем картошку с грибами, добавляем мелко порезанную зелень и зеленый лук. Добавить по вкусу специи, перец и соль.
Размороженное слоеное тесто выложить на присыпанный мукой стол и раскатать в тонкий пласт. Получившийся прямоугольник разрезать на прямоугольники.
Смазать внутреннюю часть получившихся прямоугольников. Положить на каждый из них по 2 ст.л. начинки.
Свернуть в кулечки. Прижать пальцами место соединения.
Противень сбрызнуть холодной водой. Выложить кулечки на противень, смазать оставшимся яйцом.
Метки: выпечка слоёное тесто |
Очень нежный торт «Наполеон» |
Раскрываю вам еще один семейный рецепт. Маму научила его печь тетка, а я научилась у мамы. Очень нежное слоеное тесто и замечательный сливочный крем. Классический «Наполеон». В сети рецептов много, но… как говорится каждый кулик свое болото хвалит. Мой рецепт мне нравится больше всех. Скромняжка, сил нет!!!
Метки: торт выпечка |
Тарт Татен (пошаговый рецепт) |
Здравствуйте, дорогие мои гости!
Хочу поделиться с вами рецептом простого, но потрясающе вкусного яблочного пирога. На классический рецепт не претендую. Сама перечитала их множество. Предлагаю приготовить так, как готовлю сама. Поверьте, вы не пожалеете.
Любопытности
Это один из самых знаменитых французских десертов, Тарт Татен (tarte Tatin), появился на свет в 1898 году благодаря рассеянности одной из сестер по фамилии, как несложно догадаться, Татен. Сестры Татен Каролина и Стефания получили в наследство небольшой отель. Каролина стала им управлять, а Стефания кормила постояльцев. Ее яблочный пирог был очень популярен. В один исторический момент Стефания забыла подложить тесто под начинку, но не растерялась и накрыла им пирог сверху. А потом перевернула. Так и получился этот знаменитый перевертыш. Через много лет попробовать Татен довелось Луи Водаблю, владельцу популярного парижского ресторана «Максим». С разрешения сестер он включил этот пирог в свое меню и тот стал покорять вкусовые рецепторы сначала жителей Франции, а потом и всего мира.
Существует и еще один вариант легенты, по которому Стефания уронила пирог, когда несла. Но «эту реплику из зала мы, товарищи, сейчас отметем с негодованием.
Как неорганизованную». («Понедельник начинается в субботу». А. и Б. Стругацкие)
Еще необходима посуда, которую можно ставить на плиту и в ней же выпекать в духовке. У меня это старая мамина чугунная сковорода без ручки. Подходит идеально.
На сухую сковороду насыпаем сахар и начинаем его растапливать на среднем огне. Внимательно наблюдаем, но не перемешиваем. Сахар должен растопиться почти полностью, но не пригореть. Иначе, тарт будет горчить.
Когда сахар остается только сверху, выключаем огонь и кладем сливочное масло. Слегка размазываем его по сахару. Отставляем в сторону.
Включаем духовку. Чистим яблоки и режем их на дольки. Раньше я резала ножом, а потом нашла вот такую штучку. Довольно удобно.
Яблоки укладываем в сахар с маслом выпуклой стороной вниз. Когда мы перевернем пирог, они будут красиво поблескивать этими боками.
Далее раскатываем тесто. Я люблю работать с готовым слоеным тестом. Особенно, с таким, как на фото. На нем написано «легкое». Думаю, что имелась в виду калорийность, но на самом деле легко с ним именно договориться. Если же тесто все-таки липнет, посыпьте на стол чуть-чуть крахмала. Я раскатала сразу два пласта теста, как они были в упаковке. Но можно отделить и тогда понадобится только один пласт. Его можно даже не скруглять. Прямоугольный корж отлично подогнется под яблоки.
Я же беру блюдо, на которое буду переворачивать пирог и обрезаю тесто по его контуру. Перекладываю в сковороду и загибаю края. Теперь слегка проткнем наш коржик и поставим в духовку. 35 минут. 180 градусов. Если таймера нет, не расстраивайтесь. За 10 минут до готовности по кухне пойдет такой запах яблок, что вы точно не удержитесь и начнете заглядывать в духовку.
Бездрожжевое слоеное тесто неохотно румянится. Поэтому, нужно дождаться хотя бы золотистой корочки.
После духовки тарт должен немного постоять. Тогда карамель схватится и пирог будет легко перевернуть. Для верности можно слегка пошевелить его лопаточкой.
Накрываем блюдом сковороду, берем обеими руками (в прихватках) с боков, оп-ля. Перевернули.
Этот пирог замечателен еще и тем, что его лучше есть теплым. А нарезать удобнее ножницами. Выбирайте кусочек. Прошу к столу )))))
P.S. А теперь поговорим об обрезках теста. Меня всегда волновал вопрос, куда девать неиспользованные белки(желтки) и обрезки теста. С тестом выход я нашла. Пока печется пирог, я делаю «сухарики». Треугольные обрезки я обмакиваю в чесночную смесь и сворачиваю. Они отлично подойдут к борщу. А прямоугольнички обмакиваю сначала в яйцо, а потом в смесь сахара и мака. Выкладываю на пергамент и запекаю 20 минут.
Метки: выпечка яблоки солёное тесто |
Очень много рецептов из слоеного теста! |
Несладкие пироги из слоеного теста
Несладкие пирожки из слоеного теста
Закуски из слоеного теста
Метки: слоёное тесто выпечка |
| Страницы: | [1] |
