Печем плацинды

Четверг, 25 Октября 2012 г. 11:04 + в цитатник

Цитата сообщения tamari

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печем плацинды

Рецепт слоёного теста для плацинд
Очень уж мне хотелось научиться готовить настоящее слоёное тесто.
Попробовала парочку рецептов из Интернета и на этом успокоилась, т.к.
тесто не получалось. Прошло какое-то время, я снова вернулась к этому
тесту, рецепт подвернулся совершенно неожиданно на одном из интернет-
форумов. С тех пор у нас со слоёным тестом взаимная любовь и дружба,
готовила его уже много раз и результатом очень довольна.
Берём мерную ёмкость, не менее 300 мл.
В неё разбиваем 1 яйцо, добавляем 1 ч.л. соли, 1ч.л. сахара, 1 ст.л.
рафинированного п/масла, размешиваем, добавляем 1 ст.л. столового (7-9%)
уксуса. Снова размешиваем и добавляем тёплую воду до 270 мл., т.е.
общий объём жидкости должен быть 270 мл.
Берём 3,5 стакана (объём стакана 240 мл.) просеянной муки, и смешиваем
её с подготовленной жидкостью. Вымешиваем гладкое и мягкое тесто. Муки
больше не добавляем. Даём тесту немного отдохнуть.

Тем временем у нас уже должен быть подготовлен размягчённый маргарин
типа "Рама" или "Пышка", с хорошей жирностью, всего потребуется - 200
гр. Я маргарином не пользуюсь вообще, поэтому всегда вместо него,
использую хорошее сливочное масло.
И так, тесто наше отдохнуло, делим его на 4 равные части. Так же на 4
равные части делим маргарин или масло, каждая часть будет равна 50-ти
граммам.
Берём один кусочек теста, раскатываем его в прямоугольник размером, примерно 30 на 55 см.

Намазываем его обильно 50 гр. сливочного масла или маргарина.

Накручиваем его на скалку.

Разрезаем тесто вдоль.

Снимаем со скалки и складываем пополам. Получаем прямоугольник.

Укладываем его аккуратно в целлофан и отправляем в холодильник.
Так поступаем с каждым из четырёх кусочков теста. В итоге у нас
получится 4 листа слоёного теста. Укладываем каждый лист в целлофановый
пакет и отправляем в холодильник, в самое прохладное место, минимум на 4
часа, я обычно оставляю на ночь. Тесто можно замораживать, как обычное
слоёное тесто.
А это плацинды из слоёного теста.

Вот и все этапы приготовления слоёного теста. Уверяю вас, это совсем несложно. Рецепт, на мой взгляд, очень удачный.
Вот ещё рецепт
Как испечь плацинды
Тесто готовиться ОЧЕНЬ легко и подходит для ВСЕХ видов начинок.
Тесто:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
1 ч.л. соды (без горки)
2 ст. л. растит.масла
примерно 2,5 ст. муки
Растворяем в воде соль, соду, добавляем растительное масло. Затем
всыпаем муку и замешиваем пластичное тесто. При необходимости добавляем
муку,пока оно не перестанет прилипать к рукам. Вымесить тесто необходимо
хорошо!!!
Обычно я делю тесто на 8 шариков.
Оставляем тесто и готовим начинку:
300 грю фарша
2 средние картошечки
зелень(укроп,петрушка,и др.)
Зелёный лучок.
чорный перец, соль, немного растительного масла.
Картошку режу на мелкие квадратики(можно её натереть на тёрке,но мне кажется,что получается уже не так...)
Соединяем с фаршем, перемешиваем, солим, перчим, нарезаем туда зеленушечку и сбрызгиваем маслом.

Каждую часть теста раскатываем тонко(2мм)

Кладем начинку и на сковороду(жарить на масле) Жарить необходимо на
средней температуре, убавлять чтоб прожарилось мясо и картошка.

Начинки могут быть самые разные :
просто картошечка(мелко нарезанная)+лучок+ перец ч.+зелень
творог+зелень
яблоки+сахар+корица
и т.д. ФАНТАЗИРУЙТЕ!

Рецепт от aauumm
Быстро и вкусно:))

То ли плацинды,то ли пирожки:))Я называю это плациндами:))
Готовятся легко и быстро.
Главное чтобы в морозильнике всегда валялось слоенное тесто:))
Начинкой может быть что угодно -
яблоки,тыква,шоколад,лук,
зелень,творог,сыр,рыба....
В этот раз в моем холодильнике был лук и немного сыра,я их смешала.

Обжарить в сковородке:спасибо

Полезные советы на каждый день!!!