• Горький шоколад- 300 гр. (три плитки)
• Яйца -5 штук
• Сахар-100 гр.
• Масло сливочное-100 гр.
• Сахарная пудра

Что потребуется..

В чаше миксера соеденяем яйца с сахаром

На максимальных оборотах взбиваем до полного побеления массы (не менее 10 минут)

На водяной бане топим шоколад с маслом.

Слегка остывшую шоколадную массу добавляем к взбитым яйцам

Набираемся терпения и аккуратно (!) селиконовой лопаткой перемешиваем основу будущего торта. Пока она из пестрой массы, что на фото слева не превратится в коричневую, что на правом фото. Только после этого заливаем массу в разъёмную форму. Очень рекомендую проложить дно бумагой для выпечки.

Любой подходящий по размеру подон (у меня стеклянный) на половину наполняем горячей водой и устанавливаем на нижней полке духовки. Это для нужной влажности во время процесса выпечки.

В заранее разогретой до 170 С духовке на средней полке выпекаем торт 45-50 минут. Вынимаем из духовки, даем полностью остыть. В процессе остывания сверху образуется тонкая, ломкая корочка, это нормально. Отправляем "Брюссель" в холодильник на ночь "дозревать и крепнуть".

Достаем, как сказала бы мама Люда, наш ДЭСЭРТ на следующий день из холодильника и посыпаем сахарной пудрой. (на фото это я типа пытался делать узоры на поверхности :-)))
Вынимаем тортик из формы и идем готовить кофе.
Правда просто?

Рецепт шоколадных фонданов из комментариев:

Олька 16.08.2016

источник