Цитата сообщения Metel Пастрома из грудки... Это нечто!!!! Нежное, сочное мясо с легким ароматом паприки и чеснока!!!! Рецепт изумил меня своей простотой и необычностью . Отличнейшее блюдо для праздничного стола. В оригинале рецепта ее делают из грудки индюшки. Из куриной грудки тоже супер… - 1кг индюшачьей грудки (можно куриной ), - 4-5 зубчиков чеснока, - соль, растит. масло, - сладкая паприка, 2-3чл, - смесь перцев 1чл ( красного с черным) Заливаем мясо ОЧЕНЬ соленой водой. На 1стак воды кладем 1ст ложку соли. Вода должна полностю покрывать мясо. В рассоле мясо должно простоять 2ч (не больше, не меньше ) Через 2 часа достаем грудку из рассола, промакиваем мясо бумажным полотенцем, избавляясь от лишней влаги. Чеснок режем на дольки. Шпигуем чесноком. Делаем глубокие разрезы острым ножом и засовываем туда чеснок. Готовим обмазочную смесь :) Смешиваем 3ст ложки растит масла с паприкой и смесью перцев (кто не любит острое, думаю, можно и медом обмазать: ) Добавляем НЕМНОГО соли (на кусок 1кг 0.5 чайной!! ложки соли; для меньших кусков - меньше.) Обмазываем мясо со всех сторон. Кладем мясо в форму с не очень толстыми стенками (обычная тефлоновая форма). ВАЖНО!!! Духовку нужно хорошо разогреть до 250гр!!! В раскаленную духовку ставим мясо в открытой форме и запекаем около 20мин. После этого выключаем газ и оставляем мясо на 2часа!! в духовке "доходить" НЕ ОТКРЫВАЕМ ДУХОВКУ 2 ЧАСА!!! Или оставляем на ночь, если готовим вечером. Вот и все Приятного Аппетита)